Mažuran i origano pripadaju istom rodu. Ali koja je razlika između mažurana i origana i kako ih možete razlikovati?
Mažuran (Origanum majorana) i origano (Origanum vulgare) nalaze se u gotovo svakom biljnom vrtu. Ali ove dvije biljke imaju više zajedničkog od samo njihove popularnosti u vrtu - zapravo, origano i mažuran pripadaju istom biljnom rodu pod nazivom Dost (Origanum) i stoga su usko povezani. Stoga ne čudi što nije tako lako razlikovati mažuran i origano. Međutim, ako bolje pogledate, brzo ćete otkriti da postoje neke razlike između mažurana i origana. Bilo da se radi o okusu, uporabi ili njezi u vrtu: navodimo neke karakteristike koje možete koristiti za razlikovanje mažurana i origana.
Mažuran i origano: razlike u okusu
Mažuran i origano tipične su mediteranske biljke i stoga se često brkaju. Ali to nije zato što su biljke sličnog okusa – zapravo, možete jednostavno osjetiti razliku između origana i mažurana: općenito, origano ima mnogo intenzivniju aromu. Ima pomalo trpki okus, dok mažuran djeluje gotovo slatko. Zbog svog osebujnog okusa, origano se često koristi kao jedini začin u jelu, za razliku od mažurana. Mažuran se, s druge strane, može izvrsno kombinirati s drugim biljem i začinima zahvaljujući prilično blagom okusu.
Upoređivanje origana i mažurana
I mažuran i origano zauzimaju čvrsto mjesto u mediteranskoj kuhinji i često se koriste kao začin. Međutim, dvije biljke rijetko se nalaze u istom jelu - najveća razlika između mažurana i origana leži u načinu na koji se koriste. Origano se uglavnom koristi kao začin za pizzu, što mu je dalo i naziv pizza herb. Njegova prilično trpka aroma također se može izvrsno kombinirati s rajčicama u svim varijantama. U usporedbi s origanom, mažuran ga očito volisrdačnije: variva, jela od krumpira i mesa posebno imaju koristi od ljute biljke. Kobasice se također često rafiniraju s travama. Iz tog razloga mažuran je također poznat kao "kobasica".
Razlike između mažurana i origana u izgledu
Čak i ako laici ponekad imaju poteškoća s prepoznavanjem razlike između mažurana i origana, uz malo vježbe, biljke se također mogu razlikovati jedna od druge u krevetu: listovi mažurana obično su glatki i ovalni. Listovi origana su, s druge strane, mnogo šiljatiji i imaju finu, mekanu dlaku. Origano i mažuran možete posebno dobro razlikovati dodirivanjem listova prstima - fina, meka dlakavost origana laska koži na potpuno drugačiji način od glatke površine mažurana.
Origano i mažuran: usporedba otpornosti i njege
Ako usporedite mažuran i origano, nećete primijetiti samo vanjske razlike, dvije biljke također imaju različite zahtjeve kada je u pitanju njega. Nažalost, mažuran u našim geografskim širinama nije otporan jer je vrlo osjetljiv na mraz. Zbog toga se biljka u vrtu obično uzgaja kao jednogodišnja. Origano, pak, može podnijeti temperature i do -15 °C i ukorijeniti se u vrtu nekoliko godina. Međutim, obje biljke imaju jednu zajedničku stvar: da bi razvile svoj puni potencijal, potreban im je pravi supstrat. Idealno bi bilo da se začinsko bilje sadi u visokokvalitetno biljno tlo kao što je naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke. To ne samo da sadrži pravi sastav hranjivih tvari, već i omogućuje optimalan rast korijena zahvaljujući svojoj labavoj strukturi. U pravom supstratu obje se biljke smatraju lakim za njegu i zahtijevaju malo pažnje. Mažuran i origano treba redovito zalijevati samo ako je duga suša.
U konačnici, dvije konzerve mažurana i origana jasno se razlikuju. Zato se koriste i za različite preferencije u kuhinji. Nedavno su zaslužili mjesto u vrtu zahvaljujući svojim veličanstvenim cvjetovima prihvatljivim za kukce. Pogledajte ovaj članak za više ljekovitog bilja pogodnog za pčele.