Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Curry Herb se lako uzgaja u vlastitom kuhanju. Ali za što uopće možete koristiti mediteransko bilje?
Bilje karija u kuhinji
Curry herb (Helichrysum italicum) dobila je ime s razlogom. Miris i okus biljke, koja je poznata i kao talijanski helichrysum, podsjećaju na curry u prahu. Međutim, istoimena biljka curry nije dio mješavine začina kurkume, korijandera, kima i papra. U kuhinji se pak koristi za vrlo slična jela. Posebno je prikladan za začinjavanje jelima od azijske riže i rezanaca. Curry bilja također bi mogla zamijeniti curry prah u tradicionalnom španjolskom jelu paella. Prilikom pripreme peradi ili janjetine, pikantni listovi talijanskog helichrysuma pružaju ugodnu i prikladnu aromu. Želite li biljku curryja koristiti za začin u kuhinji, s njom uvijek kuhajte cijele klice. Ako se aromatični listovi biljke nasjeckaju, brzo se razvija nepoželjan gorak okus. Zbog toga se cijeli izbojci zamrzavaju (vidi: "Pravilno sakupljanje i skladištenje curryja"). Međutim, mladice se ne smiju jesti jer to može dovesti do želučanih problema.
Bilje karija kao lijek
Lijekovite moći biljke curry bile su poznate i Rimljanima i u staroj Ateni. Zahvaljujući svom antibakterijskom i protuupalnom djelovanju, koristan je kao čaj za prehladu. U tu svrhu, cvjetovi biljke se ulijevaju vrućom vodom. Kod raznih kožnih problema može pomoći i mast na bazi eteričnih ulja talijanskog helichrysuma. Ulje curryja može se dobiti u čistom obliku destilacijom i u naturopatiji je poznato kao ulje smilja. To se može primijeniti na modrice i uganuća i tako ubrzati proces oporavka. Međutim, konzumacija čistog ulja smilja može dovesti do simptoma trovanja. Međutim, sama biljka curry je bezopasna – i za četveronožne prijatelje poput pasa, mačaka i zamoraca. Općenito, naravno, mogući blagotvorni učinci biljke curry koji su ovdje spomenuti nemajuzamijeniti liječnički savjet.
U našem preglednom članku o biljci curry pronaći ćete puno zanimljivijih informacija - od uzgoja do žetve.