U našem pregledu citrusnog voća pronaći ćete uzbudljive vrste agruma. Predstavljamo vam i nekoliko posebnih hibrida citrusa. Na primjer, jeste li ikada čuli za limun s pipcima ili kavijar napravljen od limete?
Egzotični agrumi postali su nezamjenjivi u našim kuhinjama. Pune su vitamina C, svježeg su okusa, ponekad kiselkaste i mogu se koristiti na razne načine u kuhinji. Biljke citrusa (Citrus) su rod cvjetnica iz obitelji rute (Rutaceae). Dolaze iz tropske i suptropske jugoistočne Azije i njihovi se plodovi često grupiraju pod zajedničkim pojmom citrusi.
Najpoznatiji članovi obitelji citrusa vjerojatno su limuni (Citrus x limon), limeta ( Citrusi× aurantiifolia), naranče (Citrus x sinensis), klementine ( Citrus x clementina) ili mandarine (Citrus reticulata). Osim ovih poznatih vrsta, agrumi imaju mnogo više za ponuditi. Zapravo, postoji toliko mnogo varijacija da može biti teško pratiti sve agrume. Na primjer, jeste li znali da nisu sve sorte limete zelene i okrugle? Ili da određena sorta limuna ima ticala Budine šake? Zapravo, unatoč njihovom spektakularnom izgledu, mnoge od ovih posebnih vrsta agruma čak se mogu uzgajati ovdje. Naravno, većina agruma je samo u dobrim rukama u kulturi kade, jer preferiraju tople temperature. Ako biljke redovito presađujete, poput dobro poznatog stabla limuna, i pružate im drugu njegu koja im je potrebna, ništa ne stoji na putu uzgoju egzotičnog agruma.
Savjet: Zašto postoji toliko različitih agruma? Svatko tko se ikad bavio raznim agrumima i njihovim brojnim vrstama brzo se zapita zašto rod der citrus je toliko raznolik. Zapravo, biljke citrusa čine takozvanu "supervrstu": iako obično nije moguće slobodno uzgajati vrste među sobomkriža, različiti agrumi se vole međusobno hibridizirati. Tijekom vremena uvijek je bilo slučajnih prijelaza u prirodi, ali i namjernih ljudi. Kao rezultat toga, s vremenom je došlo do ogromne raznolikosti - međutim, obiteljski odnosi nisu uvijek potpuno jasni.
Cedro: kraljevski citron
Limun (Citrus medica) se na talijanskom također naziva Cedro i jedna je od kraljica agruma. Razlog tome je intenzivna aroma i svježi miris limuna, koji su prilično rijetki u supermarketima. Posebnost ovog voća limuna leži u debeloj kori, koja čini veliki dio ploda, koji može težiti i do četiri kilograma. Od njega se, kao što i samo ime kaže, radi limunova kora koju vjerojatno poznajete po božićnim kolačićima. Izvorno, ova vrsta limuna vjerojatno dolazi iz jugoistočne Azije, ali je u južnu Europu unesena oko 70. godine nove ere. Cedro je danas cijenjen u cijelom svijetu jer se, kao i obične sorte limuna, bez problema može saditi u kace.
Buddha's Hand: Zlatni specijalitet iz Azije
Ako tražite poseban limun, ne možete izbjeći sortu Budinog ručnog limuna: Budin ručni limun (Citrus medica var. sarcodactylis) pripada rodu citrusa (Citrus medica) i može se ubrojiti u stare vrste citrusa. Vjeruje se da ovaj limun potječe iz istočne i jugoistočne Azije, ali se danas uzgaja kao lončanica diljem svijeta zbog svog neobičnog izgleda i aromatične kore. Buddina šaka svoje ime duguje svojim plodovima, koji se sastoje od nekoliko krakova koji se razvijaju u karakteristične prste. Neobičan izgled biljke je zbog činjenice da plodovi biljke citrusa ne srastu u potpunosti - svaki prst seže natrag do jajne stanice u cvijetu. Oni mogu rasti na mnogo različitih načina: ponekad su im "prsti" ispruženi, ponekad su više poput šake. Nijedno voće ne izgleda identično. Srećom, prerada ploda Budine ruke, koji može biti težak i do četiri kilograma, nije tako teška: budući da voće uglavnom sadrži puno kore, a malo pulpe ili soka, Budina ruka se uglavnom koristi u receptima zbog svoje aromatičnosti. i nije upotrijebljena abrazija od pilinga nimalo gorkog okusa.
Amalfi limuni: veliki limuni iz Italije
Amalfi limun (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') smatra se jednom od najukusnijih vrsta citrusa na svijetu. Osim blago smežuranog ploda, koji naraste do otprilike dva ili tri puta veći od komercijalno dostupnih limuna, ovu vrstu limuna s obale Amalfi prije svega karakterizira njegova aroma: svježa i intenzivna, ali relativno niske kiselosti. U domovini se amalfijski limun zbog posebnog okusa prvenstveno koristi za proizvodnju limoncella, tradicionalnog likera od limuna. No, stabla limuna također privlače oči: kada je amalfijski limun u sezoni, mnogi dijelovi amalfijske obale pretvaraju se u pravo more limunovih šumaraka sa zlatnožutim plodovima. Amalfijski limun također fino reže kao biljka u saksiji.
Pomelo: zdravo tropsko voće
Svog blagog okusa, pomelos (Citrus maxima) već je pronašao brojne obožavatelje. Zapravo, pomelos su agrumi koji se mogu klasificirati kao sorte grejpa (Citrus maxima). Plodovi su hibrid pomela i grejpa (Citrus paradisi). Zahvaljujući ovom križanju, voće je manje gorko od grejpa – kada je u pitanju jelo, pomelos je stoga mnogima mnogo popularniji od gorkog grejpa. Istodobno, među biljnim vrstama citrusa, pomelos je među vrstama voća s puno vitamina C i stoga je posebno dobar za imunološki sustav. Danas se pomelo može naći u gotovo svim dobro opskrbljenim voćarnicama. Jeste li također znali da ukusni agrumi možete uzgajati i kod kuće? Usput, u ovom članku možete pronaći upute kako guliti i jesti pomelos.
Tangelo 'Minneola': narančasti hibrid
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) definitivno je jedno od rijetkih voća limuna koje je do sada poznavalo samo nekoliko ljudi. Upečatljivo narančasto citrusno voće križanac je sorte grejpa 'Ducan' i mandarine 'Dancy'. Križanje citrusa rezultiralo je relativno visokom biljkom citrusa koja daje bogate narančaste plodove. 'Minneola' ne zadivljuje samo svojim izgledom, već i okusom: sočni agrumi imaju intenzivnu aromu,koju karakterizira dobra slatkoća s nježno kiselkastom kiselinom, koju Tangelo razvija i kada se uzgaja u posudi.
perzijski limet: laka njega
Agrumi s dugim listovima, perzijska limeta (Citrus latifolia), također se nazivaju tahitskom limetom. Puno je manje zahtjevna od limete (Citrus × aurantiifolia) i stoga je jedna od vrsta limete koja se također može dobro uzgajati u Njemačkoj. Lipa je manje zahtjevna u pogledu svjetlosti i topline i stoga puno lakše preživljava našu hladnu, mračnu zimu. Što se tiče okusa, perzijska limeta ni na koji način nije inferiorna od prave limete. Jedina razlika: plodovi ove sorte limete nisu okrugli nego ovalni.
Kaffir Lime: Naborana varijanta
Jedan ili drugi je možda naišao na lišće kafir limete kao sastojak dok je čitao recepte s Dalekog istoka. Kaffir limeta (Citrus hystrix), također poznata kao kaffir limeta, ima malo soka, ali vrlo je aromatična. Međutim, ova sorta limete nije baš lijepa za pogledati. Kožica ploda je naborana i udubljena. Međutim, kafir limeta svoj poseban izgled nadoknađuje intenzivnom aromom. Plodovi, a posebno listovi vrlo su popularni u azijskoj kuhinji, na primjer u tajlandskom curryju. Ako volite kuhati s listovima kafir limete, također možete uzgajati egzotično citrusno voće u našem loncu.
Kavijar limeta: šareni prsti iz Australije
Kavijar od limete je luksuzni specijalitet i ne dolazi od ribe, već od plodova kavijara limete (Microcitrus australasica). Iako je ovo egzotično voće usko povezano s obitelji citrusa, zapravo uopće nije vrsta limete, već vrsta mikorcitrusa. Zbog svog podrijetla, rijetki agrumi nazivaju se i australskim limetama. Duguljasti plodovi limete prstasti sadrže male, okrugle bisere koji stvarno podsjećaju na kavijar i imaju intenzivnu aromu limete. Kavijar limete ima nevjerojatnu raznolikost sorti: pulpa i kožica limete prstiju mogu biti crvene, zelene, ružičaste ili žute. Kavijar limes treba zaštićeno, toplo i sunčano mjesto ine podnose nikakav ili samo slab mraz. Uzgoj u kacama je moguć, ali idealno bi bilo da postoji svijetli zimski vrt kako bi biljka mogla provesti jesen svijetlu i toplu prije nego što pređe u hibernaciju.
Pursha Lime: The Roman
Pursha limeta (Citrus × limon 'Pursha') također se naziva rimska limeta ili slatka limeta. Na engleskom se zove "Mediterranean sweet lemon". No neka vas naziv ne zavara: sok ove vrste limete nije baš sladak. Budući da su biljke Pursha lipe prilično male i formiraju lijepu, zaobljenu krošnju, čini se da su stvorene za uzgoj u posudama i mogu se uzgajati i ovdje. Od proljeća pa nadalje lipa rađa i divno mirisne bijele cvjetove. Pursha limeta je bogata sokom, a iz njezine se kore izdvajaju eterična ulja. Ova vrsta vapna izvorno dolazi iz Azije, no danas se uglavnom uzgaja u južnoj Italiji - od Sicilije do Rima. Kad smo kod Italije: talijanski liker Limoncello također se često pravi od kore aromatične rimske limete. Inače, u Njemačkoj se pursha lipa može uzgajati kao biljka u saksiji baš kao i klasična lipa.
Savjet: Da bi biljke citrusa zaista dale aromatično voće, potrebno im je dovoljno hranjivih tvari. Korištenje tekućeg gnojiva posebno je jednostavno i učinkovito za biljke u lončanicama. Naše Plantura organsko gnojivo za citruse i Mediteran pogodno je za sve uobičajene biljke citrusa i sadrži sve potrebne hranjive tvari. Naše organsko tekuće gnojivo jednostavno se dodaje u vodu za navodnjavanje i također osigurava ojačano korijenje i otporne biljke.
Real Lime: The Cocktail Classic
Kada pomislite na limetu, prvo što vam padne na pamet vjerojatno je "klasična" okrugla zelena limeta. Ovo je takozvana prava limeta (Citrus aurantifolia) ili meksička limeta. Ovo se često koristi za voćne i kisele koktele kao što je Caipirinha. Izvorno kod kuće u suptropskim područjima, limeta se ovdje također može uzgajati u posudama. Međutim, limetu treba puno svjetla i topline, pa uzgoj ovih agruma zahtijeva određenu dozu finoće i stručnog znanja.
Savjet: Limete su samo zimzelene u tropima. To je zbog temperature:Dok je u tropima gotovo ista temperatura tijekom cijele godine, s temperaturama koje variraju samo iz noći u dan, naše biljke doživljavaju periodične promjene iz hladnog u toplo godišnje doba. Ali budući da je biljka vapna posebno gladna svjetla, njezino lišće zimi postaje žuto čim zimi općenito potamni.
Rangpur Lime: The Orange One
Odakle točno Rangpur limeta (Citrus × limonia) nije jasno. Vrlo je vjerojatno križanac između limuna (Citrus x limon) i mandarine (Citrus reticulata). Ova limeta je definitivno dobila ime po regiji Rangpur u Bangladešu. Plodovi limete Rangpur mijenjaju boju iz zelene u žuto-narančastu, zbog čega je poznata i kao "narančasta limeta". Limeta ima čak i narančasto meso, koje je isprva slatko, a potom osvježavajuće gorko. Unatoč svom neobičnom izgledu, lipa Rangpur nikako nije diva - može se posaditi kao lipa u Njemačkoj.
Savjet: Biljke citrusa ne podnose vrlo dobro često presađivanje i također postavljaju posebne zahtjeve za svoje tlo i opskrbu hranjivim tvarima. Detaljno objašnjavamo kako presaditi limun - isto možete učiniti za sve ostale biljke citrusa spomenute ovdje.
Limequat: The little one
Limequats (Citrus floridana) su križanac između limete i kumkvata (Fortunella margarita). Kumkvate nazivaju i patuljastim narančama jer su posebno male – no službeno ne pripadaju vrsti naranče. Limekvati su svoju malu veličinu naslijedili od kumkvata - plodovi su promjera samo dva do četiri centimetra - i izgledaju poput malih minijaturnih limeta. Kao i kod kumkvata, može se jesti cijeli plod, i kožica i sjemenke. Meso je intenzivnog, vrlo kiselog okusa, a kora ima prodoran okus limete. Uglavnom zbog toga što su limekvati puno otporniji na hladnoću od svoje majke lipe, kod nas je moguć i uzgoj lipe.
Lumie: slatka limeta
Među raznim agrumima, Lumie (Citruslumia) jedna je od sorti koje se još uvijek uzgajaju u ovoj zemljinisu baš dobro poznati. U stvari, slatka limeta ima puno za ponuditi: ima blag okus poput limete, s puno slatkoće i samo malo kiselosti. Zbog svježeg, slatkog okusa, agrumi se često koriste u soku ili kao dio koktela. No, sok može izgubiti svoju slatkoću već nakon nekoliko minuta na zraku, pa je prikladan samo za izravnu konzumaciju. Ako želite iskusiti slastan okus Lumie svježeg, kod nas možete uzgajati agrume kao biljku u saksiji.
Amanatsu: japanska rijetkost
Jedan od rijetkih agruma je definitivno Amanatsu (Citrus natsudaidai): Hibrid grejpa i mandarine komercijalno se uzgaja samo u južnom Japanu. Voli ga zbog svoje svestrane, intenzivne arome, koja je istovremeno gorka, slatka i kiselkasta. Osim toga, rijetki citrusi lako se gule, što ga čini idealnim za izravnu konzumaciju. Na našim prostorima biljka je zasad poznata samo entuzijastima. Zapravo, smatra se da je Amanatsu robusniji od mnogih uobičajenih vrsta agruma, tako da se i ovdje može uzgajati.
Jaffa Orange: The Seedless
Svatko tko traži posebnu vrstu naranče (Citrus x sinensis) trebao bi pogledati Jaffa naranču - poznatu i pod imenom Poznat shamouti naranča - pogledajte izbliza. Sorta naranče uzgaja se zbog ploda gotovo bez sjemenki i slatkog okusa i smatra se izvrsnom narančom za jelo. Zapravo, većina jestivih naranča koje se prodaju u Njemačkoj su Jaffa naranče, jer se plod bez sjemenki smatra posebno ukusnim. Jaffa naranča dolazi iz istoimenog okruga Tel-Aviv u Jeruzalemu i sama je imenjak dobro poznatog biskvita "Jaffa cake". Svježe iscijeđeni sok od Jaffa naranče također je aromatičan užitak. Međutim, Jaffa sok od naranče nije prikladan za skladištenje jer s vremenom postaje gorak. Ako želite uživati u okusu Jaffa naranče svježe sa stabla, možete uzgajati biljku u posudi poput običnog stabla naranče.
Ako smo vam pobudili apetit za egzotičnim voćem, ovdje ćete pronaći više informacija o nekim voćem za koje vjerojatno nikada niste čuli.
Ako želite podržati svoj imunološki sustav, vi Pronaći ćete kod nas i 15 vrsta voća s posebno velikom količinom vitaminaC.