U svojoj tropskoj domovini kao povrće i kuhinjsko bilje, gljiva je pravi savjet za izvanrednu domaću aromu!
Sa svojim čeličnoplavim metlicama cvijeća i sjajnim lišćem, Rungia klossii ne izgleda baš kao tipična kuhinjska biljka, već više kao egzotična ukrasna biljka. U zgodnom botaničkom nazivu krije se biljka gljiva koja je trenutno sve popularnija u njemačkim vrtovima. Njemački naziv potječe od intenzivne arome šumskih gljiva, koja je iznenadila mnoge testere. Za razliku od većine ostalog kuhinjskog i aromatičnog bilja, gljiva pripada obitelji akantusa, pa je više srodna crnookoj Suzani nego ružmarinu ili peršinu. U svojoj domovini, visoravni Papue Nove Gvineje, mesnati listovi bilja gljiva popularno su lisnato povrće. U našoj zemlji jedva da je poznata, ali je biljka izvrstan sastojak za sve vrste jela od gljiva.
Sinonimi: Rungia, engl. biljka gljiva
Uzgoj bilja gljiva
Gljiva preferira sunčana do polusjenovita mjesta i tlo bogato hranjivim tvarima i humusom. Ako imate prilično loše tlo ili želite uzgajati gljive u posudama, najbolje je koristiti visokokvalitetno tlo kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura bez treseta. Budući da je u svojoj domovini izložena tropskim pljuskovima kiše, ne treba zanemariti zalijevanje. Stoga je redovito zalijevanje neophodno, posebno tijekom sušnih razdoblja!
Unatoč svojoj toleranciji na lagane mrazeve, gljivični korov najbolje je prezimiti u zatvorenom prostoru. To znači da možete udobno žeti s prozorske daske cijele zime. Stoga preporučujemo lončanicu koja olakšava prezimljavanje!
Sorte: gljiva ostaje gljiva
Do sada je samo prirodni oblik biljke bio komercijalno dostupan. Sorte s prepoznatljivim karakteristikama još nisu poznate.
Razmnožavanje gljiva reznicama
Množenje gljiva reznicama je najraširenije. U tu svrhu sade se izdanci do 25 cm dugi duboko u organski kompost od sjemena, jer se novi korijeni stvaraju na lisnim čvorovima. O truležiKako bi se to spriječilo, međutim, treba ukloniti donje listove izbojaka. I vi sada želite uzgajati gljive u vrtu? Naći ćete korisne savjete i trikove u našem vodiču za instalaciju.
Njega bilja gljiva
Unatoč svom tropskom podrijetlu, gljivar je lako uzgajati s obzirom na potrebe za vodom i hranjivim tvarima. Voli tla bogata hranjivim tvarima – stoga se preporučuje prvenstveno organska gnojidba u proljeće. Za to je najbolje koristiti dugotrajno gnojivo, kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura, koje polako i nježno otpušta hranjive tvari u biljku.
Trebalo bi redovito zalijevati jer je biljka prilagođena tropskim pljuskovima. Ako se izbojci biljke gljiva ne režu redovito, oni će sve više početi drenjati i proizvoditi manje lisne mase. Redovitim skraćivanjem vrhova izdanaka biljka razvija grmoliki rast. Također se dobro nosi s povremenim radikalnim rezom tik ispod poda.
Berba i skladištenje bilja gljiva
Bru se cca 10 cm dugi vrhovi izdanaka - redovita berba stoga može zamijeniti dosadne mjere rezanja. Međutim, aromatične klice mogu se čuvati samo nekoliko dana, tako da bilje gljiva uvijek treba koristiti svježe.
Sastojci i upotreba bilja gljiva kao kulinarskog bilja i lisnatog povrća
U svojoj domovini, Papua Nova Gvineja, gljiva se ne koristi samo kao začin, već je i jedno od najpopularnijih lisnatog povrća tamo. Nije ni čudo, jer je biljka gljiva zdrava, sadrži puno klorofila i još više kalcija od kelja! Međutim, nije daleko od često citirane upotrebe kao biljni izvor proteina - s nešto manje od 3% sadrži više proteina od gljiva, ali je daleko iza mahunarki.
Ovdje u Njemačkoj, biljka gljiva je uglavnom poznata kao kulinarska biljka koja pojačava aromu jela od gljiva i može obogatiti salate ili sendviče još jednom notom okusa. Treba ga dodati tek pred kraj procesa kuhanja, jer će se okus gljiva tijekom kuhanja pojačati i nadjačati druge okuse.
Kao lisnato povrće, začinsko bilje od gljiva može se jesti sirovo ili kuhano i dodaje notu okusa juhama, woku i jelima od tjestenine. Priprema je slična špinatu kratkim blanširanjem ili kuhanjem na pari.
Bolesti i štetočine
Za sada nema poznatih bolesti ili štetnika koji mogu oštetiti biljku gljiva.