Bosiljak je postao jedna od najpoželjnijih lončanica. Ovdje možete saznati sve što trebate znati o biljci i kako je uzgajati u vlastitom vrtu.
Svi znaju bosiljak (Ocimum basilicum) iz talijanske kuhinje. Tu se čini da je neodvojiv od aromatičnih, sočnih rajčica. Međutim, popularne lamiaceae (Lamiaceae) vjerojatno potječu iz Indije. Tamo se posebno uzgajao prije 1000 godina. No, začin je svoj put u osvajanje svijeta započeo mnogo ranije – bosiljak je pronađen tijekom iskopavanja u staroegipatskim piramidama. Bosiljak osjetljiv na hladnoću nastanio se u Njemačkoj u srednjem vijeku. U supermarketu su biljke bosiljka koje se nude kao začinsko bilje postale sastavni dio odjela povrća. Ali nekako se čini da se od zagrobnog života uvijek opraštaju na prozorskoj dasci rekordnom brzinom. Pokazat ćemo vam što trebate znati kako bi vaš bosiljak u saksiji trajao dulje. Uz to, tu su i sve informacije o uzgoju u vlastitom vrtu - od sjetve do žetve.
Sinonimi: bosiljak, bilje bosiljka, kraljevsko bilje
Uzgojite vlastiti bosiljak
Lokacija
Poput mnogih drugih začina, bosiljak preferira mjesto s rahlim i dobro dreniranim tlom. Osim uzgoja u posudama, moguć je i uzgoj na otvorenom - uz odgovarajuće temperature. Bosiljak uopće ne voli temperature ispod 10 °C. pH supstrata je optimalan kada je između 6,5 i 7. Bosiljak je također teška hranilica. Stoga je preporučljivo odabrati supstrat bogat hranjivim tvarima kao što je naše Plantura organsko univerzalno tlo. Iako bosiljak voli toplinu, ne treba ga stavljati na puno sunce. Djelomična nijansa savršena je za začin.
Želite sada posaditi bosiljak u svom vrtu? Pogledajte naš vodič za uzgoj bosiljka za sve što trebate znati.
Razmnožavanje bosiljka
Bosiljak se najčešće razmnožava sjetvom. Od ožujka se sjeme može uzgajati u zatvorenom prostoru na svijetlom sjedalu na prozoru. Bosiljak je jedan od lakih klijatelja. Stoga sjeme ne smije biti prekriveno predebelim slojem supstrata. Na sobnoj temperaturi sjeme će proklijati u roku od 7 do 14 dana, ovisno o sorti. Rane mlade biljke mogu se staviti vani od sredine svibnja. Ipak, savjetuje se oprez: noćne temperature ispod 10 °C mogu biljke, koje su navikle na sobnu toplinu, brzo koštati života.
Ne sijati na otvorenom prije sredine svibnja zbog nadolazeće hladnoće. Bosiljak se može razmnožavati i reznicama. Vrhovi mladih izdanaka s dva do tri para listova stavljaju se u poseban supstrat za razmnožavanje reznica i ukorijenjuju se u roku od nekoliko dana ako je visoka vlažnost zraka. Izbojci bosiljka koji se u grozdovima nude za konzumaciju obično više nisu prikladni za razmnožavanje reznicama. Već je prošlo previše vremena nakon rezanja i sve je teže ukorijeniti meke izdanke.
Savjet: Sjetva je vrlo jednostavna uz Plantura set bilja, koji sadrži bosiljak kao i druge biljke. U kompletu dolazi mini staklenik, supstrat i sve ostalo što vam je potrebno za uzgoj.
Bosiljak: zalijevanje i gnojidba
Bosiljak je žedan - u toplim danima treba ga svakodnevno zalijevati. Uvenuće zbog nedostatka vode treba izbjegavati pod svaku cijenu. To bi značilo nepotreban stres, što bi povećalo osjetljivost na bolesti. Kako bi se smanjila vjerojatnost infekcije gljivičnim patogenima, preporučljivo je ne zalijevati lišće. Ako se bosiljak uzgaja u loncu, biljku ima smisla opskrbiti vodom pomoću tanjurića.
Ako začin raste, gnoji se otprilike svaka dva mjeseca primarno organskim gnojivom kao što je naše univerzalno organsko gnojivo Plantura. Dodatne hranjive tvari ne moraju se davati tako često tijekom zime. Više informacija o gnojidbi bosiljka možete pronaći u našem posebnom članku.
Bosiljak: njega
Bosiljak ne treba rezati. Ipak, treba obratiti pažnju na način berbe. Rezanjem samo vrhova izdanakaiskidanje potiče grananje. To također može spriječiti cvjetanje i bosiljak stvara još više listova za upotrebu u kuhinji.
Bosiljak je (kao što je već spomenuto) izuzetno osjetljiv na hladnoću. Neke su sorte nešto robusnije od drugih i stoga su prikladnije za uzgoj na otvorenom. Ipak, prezimljavanje na otvorenom je nemoguće. U svakom slučaju, biljke se tijekom zime moraju držati u toploj kući. Ako se stave na svijetlo sjedalo do prozora, još će dalje rasti - unatoč kratkim danima i relativno slabom intenzitetu svjetla. Međutim, prikladnost kao višegodišnja biljka ovisi o sorti. Unatoč savršenom položaju, neke sorte ne mogu se prezimiti.
Nažalost, neke razorne bolesti ne prestaju samo na bosiljku. Ako je popularni začin zaražen virusom mozaika lucerne, jedina opcija je uništiti biljke. Zarazu se može prepoznati po nezaustavljivom žućenju lišća. Kada lišće dođe u izravan kontakt s vodom, gljivični patogen uzrokuje bolest pjegavosti lišća. Iz tog razloga, bosiljak uvijek treba biti na zaštićenom mjestu u vrtu.
Možete pronaći više o optimalnoj njezi u našem članku o njezi bosiljka.
Kupljeni bosiljak u posudi: mjere za produljenje života
Tko to ne zna: nedavno kupljeni bosiljak u saksiji gubi lišće prije nego što se uopće može ubrati na daljinu. Da ne spominjemo da će sadnica proizvesti nove izbojke i dati aromatičnije lišće. Začinsko bilje se ne proizvodi za dugotrajno uživanje. Biljke bosiljka mogu od sjetve do supermarketa u vrlo kratkom vremenu. Međutim, zbog intenzivnog uzgoja u stakleniku nisu baš spremni za stresan transport i različite uvjete uzgoja u novom domu. Zimi bosiljak tijekom transporta doživljava neugodne i po život opasne temperature. To je faktor na koji se ne može utjecati. Međutim, izdanci bosiljka u loncu uvijek su previše gusti. Kako bi klima bila ugodnija za biljke, lonac treba odmah podijeliti na četiri jednaka dijela i presaditi svježim supstratom. Stavite lonce na svijetlo mjesto. Pogotovo nakon presađivanja, mora se dobro zaliti. Prva gnojidba ne bi trebala dugo čekati ako želite postići brz i snažan rast. theBiljke se gnoje tijekom proizvodnje prema motu "koliko je potrebno, toliko malo" radi uštede.
Procedura maženja bosiljka u saksiji:
- Izrežite lonac na četiri jednaka dijela
- repos sa svježim supstratom pogodnim za bosiljak
- Bunar za vodene biljke
- uskoro gnojite kako biste osigurali dovoljnu opskrbu hranjivim tvarima
- Odrežite savjete za snimanje i potaknite grananje
Sorte bosiljka: aromatična raznolikost
Na tržištu postoji bezbroj različitih sorti bosiljka dostupnih kao sjemenke. Razlike mogu biti u mirisima, boji i veličini listova, ali i u robusnosti biljke. Crni bosiljak, na primjer, može privući oko u vrtu.
U našem članku o raznim bosiljkama možete pronaći veći izbor.
- afrička plava: robusna sorta; dobro je pogodan za uzgoj na otvorenom; lišće s crvenim žilama.
- Albahaca: organska sorta s neujednačenim crveno-zelenim šarenim lišćem.
- Aristotel: klasično lišće; s mirisom klinčića.
- Chianti: aromatična sorta s crvenim lišćem.
- Cino: bosiljak s cimetom.
- Krf: bosiljak grčkog grma; karakterizira kompaktan i slab rast.
- Italian Star: posebno veliki listovi s intenzivnom aromom.
- Mammut: snažna sorta s velikim listovima.
- Napolitanski bosiljak: sorta zelenih listova s paprenom aromom.
- Pesto Perpetuo: Raznolikost s bijelim šarenim lišćem.
- Piccolino: kompaktna sorta s malim listovima.
- Wildis Purpur: robusna sorta s ljubičastim lišćem za vani.
- Bosiljak limuna: karakteristična aroma limuna.
Berba i skladištenje bosiljka
Od bosiljka uvijek treba brati dijelove cijelih izdanaka, a ne pojedinačni listovi. To potiče grananje izbojaka i zamjenjuje obrezivanje biljke. Ipak, izdanci ne smiju ostati bez listova. Nekoliko pari listova uvijek mora ostati u donjem dijelu kako bi biljka mogla opskrbiti dovoljno energije za upravljanje novim rastom. Štipanje također može odgoditi cvatnju i produžiti vrijeme berbe. Uz dobru njegu, svježi bosiljak se još uvijek može brati zimi. Međutim, neposredno prije cvatnje najbolje je vrijeme za berbu posebno aromatičnog lišća.
Možete iznova čitati da se bosiljak može prilično dobro sačuvati sušenjem. To je sasvim točno – proširena je iskoristivost začina. Međutim, sušenjem biljka gubi gotovo sve svoje arome okusa, tako da na kraju više nema okus. Bolje je ubrati svježe po potrebi, a zatim ga odmah upotrijebiti. Svježe ubrano lišće također se može zgnječiti i konzervirati u maslinovom ulju. Tada puštaju svoja eterična ulja u ulje. Slična je i obrada listova u pesto od bosiljka. Uostalom, okus biljke može se sačuvati nekoliko mjeseci. Međutim, najveći doživljaj okusa vjerojatno je svježe ubrana konzumacija.
Saznajte više u našem članku Kako pravilno ubrati i pohraniti bosiljak.
Bosiljak: Upotreba i sastojci
Okusno je eterično ulje bosiljka. Sastoji se od raznih komponenti, čiji sadržaj varira ovisno o sorti. Upotreba bosiljka uglavnom je poznata iz talijanske kuhinje. Rajčica i bosiljak ovdje se čine nerazdvojivi. Bilo antipasti, poput rajčice-mozzarele, pizze s umakom od rajčice, juhe od rajčice ili buscette - tamo gdje u talijanskoj kuhinji ima rajčica, bosiljak nije daleko. Ako se eterično ulje dobiva iz bosiljka destilacijom, može se koristiti kao aroma za piće. Na primjer, ulje bosiljka čest je sastojak biljnih likera. Inače, bosiljak se čak koristi i kao biljka za pečenje na roštilju.
Za alkalnu biljku također se kaže da ima ljekovito djelovanje. Kaže se da je učinkovit kod gubitka apetita i nadutosti. Osim toga, njegovo eterično ulje djeluje protuupalno zahvaljujući komponenti eugenolu. Međutim, bosiljak se ne koristi u medicini jer biljka sadrži i metil eugenol. Ova tvar je kancerogena. Iako bi se moralo konzumirati znatan broj listova bosiljka da bi se unijela upitna količina tvari, ova negativna nuspojava čini upotrebu bosiljka medicinski neprihvatljivom.