Poznajemo limunovu travu uglavnom iz azijske kuhinje. Egzotiku možete uzgajati i kod kuće uz malo njege i pažnje.
Prvotna kuća limunske trave (Cymbopogon citratus) nalazi se u Aziji, vjerojatno u južnoj Indiji ili Šri Lanki. Biljka pripada obitelji trava (Poaceae) i usko je povezana s našim autohtonim žitaricama. S druge strane, slatka trava i limun nemaju ništa zajedničko osim okusa i mirisa. Trava može narasti od 1 do 2 m. Limunska trava stvara rizome pod zemljom, ali se ne razmnožava nekontrolirano u vrtu. Budući da su rizomi vrlo kratki, cvjetovi tvore guste nakupine. Uski, suženi listovi mogu doseći značajnu duljinu do 90 cm i mogu biti uočljivi zbog blage plavkaste nijanse. Iako korov osjetljiv na mraz ne želi bez suptropskog do tropskog vremena, može se uzgajati i u hladnijim područjima uz nekoliko trikova za korištenje u vlastitoj kuhinji.
Lemongrass: Uzgajajte je sami kod kuće
Lokacija
Postoji problem u uzgoju limunske trave: apsolutno je osjetljiva na mraz. Stoga se komercijalni uzgoj odvija samo u toplim regijama kao što su jugoistočna Azija, Afrika ili Južna Amerika. Ipak, ovdje se može uzgajati i limunska trava. U svakom slučaju, treba ga staviti na puno sunce.
Ili uzgajate limunsku travu u loncu tijekom cijele godine, ili je sadite u gredicu za ljetne mjesece. U svakom slučaju treba odabrati humusom bogatu, propusnu podlogu. Visokokvalitetno organsko tlo kao što je naše Plantura organsko univerzalno tlo pogodno je za uzgoj u posudama kao i za gredicu, koje se pomiješa u omjeru 1:1 s grubim materijalom poput pijeska, ekspandirane gline ili perlita za stvaranje drenaža.
Detaljne upute za uzgoj možete pronaći u našem članku "Uzgoj limunske trave: sadnja azijske biljke u vlastitom vrtu".
Reprodukcija
Jedan smjerza razmnožavanje limunske trave je sjetva. U tu svrhu sjeme se širi od početka veljače do kraja ožujka. Ovo mora biti prekriveno zemljom. Slatka trava je tamna klica. Pri optimalnoj temperaturi od oko 15 °C potrebno je tri do četiri tjedna da sadnice probiju pokrivni sloj supstrata. U kasno proljeće, međutim, postoji i jednostavna i brza mogućnost razmnožavanja diobom. Možete jednostavno otkinuti povezane izbojke koji stvaraju grudice i posaditi ih pojedinačno. Ako nemate ni sjemenke limunske trave ni matičnu biljku za podijeliti, možete kupiti i svježe stabljike limunske trave. Umjesto kuhanja s njima, stavite ih u čašu vode za ukorjenjivanje. Vodu treba redovito mijenjati, jer što je voda duže stajala, to se putevi u biljci više začepljuju. Nakon što se na dnu stabljike formiraju prvi korijeni od nekoliko centimetara, mlada biljka se može saditi u supstrat.
Zalijevanje i gnojidba
Kao i kod mnogih biljaka, postoji zdrava ravnoteža kada je u pitanju zalijevanje limunske trave. Ako se drži previše suhim, prestat će rasti. Ako je stalno mokro, postoji opasnost od truljenja korijena. Gredica se također mora zalijevati, posebno zbog preferiranog mjesta na punom suncu.
Godišnja doza uglavnom organskog dugotrajnog gnojiva dovoljna je za opskrbu hranjivim tvarima. Naše organsko univerzalno gnojivo Plantura idealno je za limunsku travu i polako i nježno otpušta hranjive tvari u biljku.
Održavanje
Nedostatak otpornosti na mraz predstavlja izazov za uzgoj zimzelene višegodišnje trave u našim geografskim širinama, kao što je već spomenuto.U svakom slučaju, biljka mora biti prezimljena bez mraza. Uzorci zasađeni u svibnju moraju se ponovno iskopati s prvom prijetnjom mraza i unijeti u kuću u kontejnerima. Tijekom zime mjesto za limunsku travu također treba biti što sunčanije i ne hladnije od 10 °C. Ako se potom limunska trava iznese vani nakon ledenih svetaca sredinom svibnja, odaberite dan koji za nju nije previše sunčan. To je što je moguće nježnije za biljke koje zbog prezimljavanja više nisu navikle na izravnu sunčevu svjetlost.
Limunska trava se inače ne smatra posebno zahtjevnom za održavanje ili osjetljivom na patogene. Samo gljive hrđe mogu napasti travu. Zaražene biljke se više ne smiju sakupljati za konzumacijuhtjeti. Gljive mogu proizvoditi štetne mikotoksine. Ravnomjerna vlaga i izbjegavanje stresa od suše sprječavaju zarazu gljivama hrđe.
Još više savjeta i trikova za njegu možete pronaći pod "Njega limunske trave: sadnja, rezanje, prezimljavanje".
Limunska trava: berba i ispravno skladištenje
Zimzelena trava se u osnovi može ubrati tijekom cijele godine. Stabljike se lako mogu odrezati blizu tla. No, iznad površine zemlje treba ostati pet centimetara kako ne bi došlo do opasnosti da rizom zbog ozljeda više neće niknuti. Limunska trava je najaromatičnija ljeti. Osim toga, treba rezati samo nježne, mlade izdanke, jer oni također imaju najintenzivniji okus.
Kao i sve kuhinjsko bilje, limunsku travu je najbolje koristiti svježu. Budući da se biljka slatke trave uglavnom komercijalno proizvodi u dalekim zemljama i stoga je transportirana na duge putove kada se prodaje u našim trgovinama, uvijek treba paziti da je svježa. Umotana u kuhinjski papir, limunska trava može se čuvati nekoliko tjedana bez gubitka arome. A zamrzavanjem možete čak produžiti iskoristivost korova na nekoliko mjeseci. Ako je potrebno, potrebne slamke se jednostavno uklanjaju iz odjeljka zamrzivača. Međutim, limunska trava se ne smije sušiti. Kao rezultat procesa, biljka gubi previše svojih aromatičnih sastojaka i gubi se karakteristična pikantnost.
Lemongrass: Koristi se u kuhinji
Mamunska trava duguje svoj istoimeni miris i okus eteričnim uljima koje sadrži. Dva najvažnija su takozvani citronelol i geraniol. Ova eterična ulja također se nalaze u nekim sortama ruža i mirisnih geranija, na primjer. Limunska trava je najpoznatija po upotrebi u azijskoj kuhinji. Ovdje se uglavnom koriste dugi, uski listovi i baza klume. Zapravo je pogodan za začinjavanje svih izdašnih jela. Matičnjak se posebno dobro slaže s mesom i ribom. Ali često se nalazi i u jelima od povrća. Da bi se stvorilo bezalkoholno piće popularno u Aziji, slamke se tuku, a zatim se sipa vruća voda.
Ulje limunske trave također se može dobiti iz stabljika. Koristi se u proizvodnji parfema i kozmetikekorišteni miris. Dodaje se kao repelent repelentima protiv ugriza insekata.
Naš zaključak: Čak i ako limunska trava nimalo ne voli našu zimsku hladnoću - usudite se uzgajati je sami kod kuće. Zahvaljujući novim lokalnim začinima, zajamčeno ćete zaboraviti dodatne probleme prezimljavanja sljedeći put kada probate azijsku kuhinju.