Kopar je isprobana i provjerena biljka u kuhinji, a ima čak i ljekovita svojstva. Ovdje ćete saznati sve što trebate znati - od uzgoja do upotrebe.
Kopar (Anethum graveolens) pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae). Ono što je posebno kod roda kopra: Anethum graveolens je njegova jedina vrsta, pa se stoga naziva tzv. monotipskim rodom. Kopar se dalje dijeli na tri pojedinačne svojte. Najpoznatiji je vrtni kopar (Anethum graveolens var. hortorum). To se uglavnom nalazi u domaćim vrtovima i u komercijalnom uzgoju. Kopar ima dugu povijest ciljanog uzgoja. Porijeklom iz Sjeverne Afrike i Bliskog istoka, već se uzgajao u starom Egiptu kao začinska biljka s ljekovitim svojstvima. Odatle je stigao u Europu prije više od 5000 godina i dokazano se koristi za oplemenjivanje jela. No, kopar ne ide samo uz kornišone i riblja jela. Konačno, kopar potječe od islandskog "dilla" što doslovno znači "umiriti". Predstavljamo vam filigransku biljku - od "A" za sjetvu do "V" za upotrebu.
Uzgojite vlastiti kopar
Lokacija
U vašem vlastitom vrtu, kopar stoji na sunčanom mjestu. Ne smije biti trajnog zalijevanja. Stoga su glinena tla koja imaju određeni postotak dreniranja pijeska ili šljunka savršena za uzgoj kopra. U komercijalnom uzgoju kopar se također uzgaja u stakleniku. Biljke su i u uzgojenom tlu i u posudama. Moguća je čak i kultura bez tla u takozvanim hidroponskim sustavima. Odlučite li se za uzgoj kopra u loncu za terasu ili balkon, odaberite dovoljno visoku posudu. Kopar tvori duboko sežući korijen. Osim toga, biljka naraste do 60 cm visoko i ima odgovarajuće potrebe za vodom, posebno u loncu. Kako trava krastavca ne bi prečesto i brzo visila u toplim ljetnim danima, u loncu je izdašna količina supstratapreporučljivo.
Detaljne upute korak po korak možete pronaći u našem članku Uzgoj kopra: biljka krastavca iz vlastitog vrta.
Zalijevanje i gnojidba
Boražina preferira ravnomjernu opskrbu vodom. Snažno fluktuirajuća razina vlage u supstratu povećava vjerojatnost zaraze korijenskim gljivama. Stoga, posebno u vrućim danima, kada rastete u gredici, treba posegnuti za kantom za zalijevanje. Kada je riječ o hranjivim tvarima, kopar je više nego jednostavan za njegu, uglavnom zbog relativno kratkog vijeka trajanja. Kod uzgoja u gredici, sasvim je dovoljno prije sjetve umiješati neko primarno organsko gnojivo kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura. U lončanici odabirete visokokvalitetan, pognojen supstrat kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura ili povremeno gnojite putem vode za navodnjavanje. Prekomjerna opskrba hranjivim tvarima dovela bi samo do mekih izbojaka i pretjeranog rasta. Manje je više uz kopar.
Zaštita bilja
Kopar također pogađaju bolesti i štetnici koji su tipični za članove porodice umbelliferae. Neki virusi mogu dovesti do usporavanja rasta. Životinjski štetnici su nematode u predjelu korijena, kao i lisne uši i lisni miner. No, prije svega uzročnici gljivica uzrokuju probleme biljci krastavca. Zbog takozvane tepsije, odmah nakon sjetve bilježe se veliki gubici presadnica. Kombinacija nekoliko gljivica koje oštećuju biljke uzrokuje da nježne biljke iznenada padnu. Ovdje se ne može puno učiniti osim održavati sjeme ravnomjerno vlažnim, ali suhim i odabrati zahvaćene biljke. Predstavnici roda gljiva Fusarium mogu to učinitiLovite začinsko bilje u kasnijem trenutku u kulturi. Budući da ovi štetnici ostaju u tlu, mjesto za kopar treba uvijek promijeniti sljedeće godine, pogotovo ako dođe do zaraze.
Sorte kopra
Vrsta kopra (Anethum graveolens) još uvijek se dijeli. Najpoznatiji predstavnik je sorta Anethum graveolens var. hortorum, vrtni kopar. Tu je i takozvani poljski kopar (Anethum graveolens var graveolens) i podvrsta indijskog kopra (Anethum graveolens subsp. sowa), koji se od vrtnog kopra razlikuje samo po svojoj manje izraženoj aromi. Više informacija možete pronaći u našem pregledu sorti.
Među redovima široko uzgajanog vrtnog kopra, na tržištu postoji nekoliko sorti. Predstavljamo karakteristike najvažnijih predstavnika:
- Buket: sorta s finim lišćem koja raste kompaktno.
- Dukat: sorta zelenog lišća s jakom aromom zbog visokog sadržaja eteričnih ulja.
- Ella: sorta kompaktnog uzgoja; može se sijati direktno u lonac za terasu i balkon.
- Elephant: posebno lisnato i kasno cvjeta s dugim vremenom berbe.
- Hercules: Posebno produktivan zbog snažnog rasta i kasnog cvjetanja.
- Mammut: stara sorta koja snažno raste i ima posebno jaku aromu.
- Sperli's Brevi: Lisnata sorta s iznimno dobrim svojstvima za uzgoj u posudama.
- Četvorke: brzo rastu; sa zapanjujuće lijepim cvatovima i stoga prikladan i kao ukrasna biljka i rezani cvijet.
Žetva i skladištenje kopra
Žetva
Glavni fokus kod uzgoja kopra je na mladim, svježim izbojima. Stoga je treba brati prije cvatnje, koja se u našim geografskim širinama javlja od svibnja do listopada, ovisno o datumu sjetve. Kako bi dugoročno mogli svježu žetvu, preporučljivo je sijati u nekoliko vremenski pomaknutih blokova. Za berbu je potrebno šest do najviše devet tjedana. Kopar je biljka dugog dana tzv. To znači da dani moraju trajati barem određeni broj sati kako bi biljka dobila poticaj za proizvodnju cvjetova. Kako bi se izbjeglo prerano cvjetanje, biljka se stoga uglavnom uzgaja u toplijim krajevima juga zimi i u rano proljeće. U fazi rasta već možete svježe ubrati po potrebi. Tada se izbojci duljine do 15 cm jednostavno odrežu. dalekoveličine 30 cm, ima smisla ubrati cijelu biljku i po potrebi ju obraditi radi očuvanja. Ali također možete pustiti cvijet kopra za proizvodnju sjemena. Inače, sjeme također može biti zanimljivo za korištenje.
Klasika: kopar je obavezan za kiseljenje krastavaca