Majčina dušica: uzgoj, berba i skladištenje

Mašina dušica je vrlo korisna kao ljekovita i začinska biljka. Pokazat ćemo vam što trebate znati o pravilnom uzgoju u vlastitom vrtu.

Mašina dušica (Thymus vulgaris) je grm koji voli toplinu potječe s europske mediteranske obale. Osim nje, više od 200 drugih vrsta pripada rodu timijana (Thymus). Raznolikost je sukladno tome velika. Kreće se od puzajućih sićušnih stvorenja koja ostaju manja od 10 cm do egzotičnih mirisa i okusa koji podsjećaju na kim, limun ili đumbir. Prava majčina dušica posebno je poznata po svom ljekovitom eteričnom ulju - ulju timijana. Međutim, kako biste mogli imati koristi od toga, potrebno je uzeti u obzir nekoliko malih stvari za uspješan uzgoj pravog timijana u vlastitom vrtu.

Uzgoj timijana - korak po korak

• Lokacija: Uz pravi timijan, ključ uspjeha je odmah na početku. Lokacija je najvažnija za okrunjenje uspješnog uzgoja zimzelenog grmlja. Obitelj mediteranske metvice preferira suho i dobro drenirano tlo. Ovo također može biti vrlo kamenito i vapnenasto. U vapnenastim tlima, međutim, nisu svi hranjivi sastojci slobodno dostupni biljci zbog visoke pH vrijednosti. Timijan može brzo dovesti do simptoma nedostatka željeza. Tada najprije požute najmlađi listovi, dok lisne žile ostaju vidljivo zelene. Jednostavne metode za malo snižavanje pH tla i ponovno dostupnost željeza uključuju dodavanje taloga kave ili humusa na bazi crnogorice.
  Ako je dostupna samo ilovasta zemlja, bolje je ne uzgajati timijan u krevetu. Uz malo rada, međutim, moglo bi se pripremiti i ova teška, natopljena tla za ljekovito bilje. Duboko ugrađivanje komposta svakog proljeća i sjetva biljaka s dubokim korijenjem u jesen, koje su pogodne kao zelena gnojiva, dugoročno rahli strukturu tla.
  Uzgoj timijana u posudama je naravno moguć. Ovdje je, međutim, važno osigurati da odabrana podloga ima udio pijeska od oko 30%. Također ovdje jePropusnost je najvažnija.

Razmnožavanje: Razmnožavanje sjetvom s jedne strane i razmnožavanje reznicama s druge strane moguće je za pravi timijan. Ako se obitelj metvice razmnožava reznicama, prvi mladi izbojci mogu se ukloniti i ukorijeniti u proljeće. Reznice se u početku trebaju držati u okruženju visoke vlažnosti. Ako je zrak vrlo suh, reznice bi morale apsorbirati više vode kroz korijenje koje još nema. Nakon što se formira dovoljno korijenja, važno je odviknuti reznicu od ugodne zone visoke vlažnosti. Pospješuje stvaranje gljivičnih patogena na reznicama. Razmnožavanje majčine dušice sjetvom bolje je obaviti na zaštićenom mjestu u kući. Na otvorenom, vrlo fino sjeme može se vrlo lako raznijeti vjetrom. Budući da majčinu dušicu također treba svjetlost za klijanje, sjeme se ne smije prekrivati zaštitnim slojem supstrata kako bi se osiguralo optimalno klijanje. U zatvorenom prostoru sjeme se može širiti već u ožujku. Na temperaturi od 15 °C sjemenke timijana će proklijati u roku od otprilike 15 dana. Sredinom svibnja timijan se tada može saditi kao mlada biljka s prednostima rasta na otvorenom prostoru bez mraza.

Zalijevanje i gnojidba: Mašina dušica je upravo prava biljka za ljude koji ne vole zalijevanje ili gnojenje. Ni dugotrajna suša mu ne smeta. U međuvremenu je, međutim, prestao rasti. I gnojidba općenito, a posebno dodatna opskrba dušikom treba biti vrlo suzdržana. Ako gnojite previše, timijan će brzo procijediti. Dopunska gnojidba svakih šest do osam tjedana je sasvim dovoljna, čak i u posudama. Od kolovoza treba potpuno prekinuti gnojidbu. To usporava rast i daje mladom tkivu dovoljno vremena prije zime da sazrije i razvije dovoljnu zimsku otpornost.

Zimsko razdoblje: Sredozemni obožavatelj sunca nije potpuno otporan na mraz. Stoga prije zime treba napraviti zaštitni pokrov. Zaštitno mjesto na zidu kuće ili živici također je opcija. Na taj se način zimska hladnoća donekle štiti i timijan uživa nešto blaže temperature nego na otvorenom.

Orezivanje: Kako grm ne bi previše odrvenio, treba ga orezati u proljeće. Preporuča se držati biljke sve do drvenastog dijelasmanjiti. Ali budite oprezni: morate obratiti pažnju na pravo vrijeme. Rez treba obaviti prije novih izdanaka, ali ne prerano ako još uvijek postoji opasnost od oštrih kasnih mrazeva. Tada mraz može prodrijeti kroz otvorena sučelja i uništiti tkivo.

Žetva: Mašina dušica se može brati kontinuirano. Mladi izbojci duljine oko 10 cm odrežu se škarama. Ako se posebnoj aromi pridaje velika važnost, berba bi trebala biti gotova do pojave cvjetova (od lipnja do listopada). Za vrijeme cvatnje biljka svu svoju energiju ulaže u razvoj cvata. To je u osnovi na račun intenziteta karakteristične arome. Koncentracija aromatičnih ulja najveća je kada se beru ujutro. Svaka biljka logično ima veće potrebe za vodom s povećanjem temperature tijekom dana. Time se osigurava da se s vremenom razrijede eterična ulja koja se također izlučuju pojačanim disanjem biljke. To se može prepoznati po intenzivnijem mirisu pri drobljenju lišća sredinom dana ili poslijepodne.

Skladištenje: Postoje načini za produženje roka trajanja:

• Sušenje: izbojci dugi 10 do 15 cm se odrežu, skupe i objese naopačke. Tamna i suha prostorija idealna je za to kako bi se eterična ulja sačuvala što je više moguće tijekom procesa sušenja.
• Zamrzavanje: mali listovi se nježno čupaju s izbojaka timijana, zatim se isperu i sada su spremni za zamrzavanje. Sada se mogu ukloniti prema potrebi.
• Konzerviranje: Svježi ili osušeni izdanci mogu se konzervirati u ulju ili octu. Istodobno se proizvodi ulje ili ocat s začinskom notom timijana. Važno je da izbojci budu potpuno okruženi tekućinom. Plijesan se stvara kada dođe u dodir sa zrakom.