Zahvaljujući svojim sastojcima, timijan nije samo svestran u kuhinji. Međutim, pravilna berba i skladištenje neophodni su za dobre rezultate.

Mladi izdanci timijana mogu se berati kontinuirano. Sušenje će ih zadržati dugo vremena

Berba timijan

Vrijedno ulje timijana čini i pravi timijan (Thymus vulgaris) učinkovitom ljekovitom biljkom. Da bi se biljka mogla učinkovito koristiti, potrebno je poštivati vrijeme berbe. Jedino se tako mogu postići optimalni rezultati pri korištenju timijana koji ima dezinfekcijski i ekspektorantni učinak. U principu, mladi izbojci majčine dušice mogu se brati kontinuirano. Međutim, to treba učiniti prije cvatnje (lipanj-listopad). To je iscrpljujuće za biljku i u osnovi dovodi do gubitka arome. Kada se beru ujutro, koncentracije sadržanih eteričnih ulja su najveće. Kako dan napreduje, disanje, a time i potrebe biljke za vodom također se povećavaju. Time se sastojci razrjeđuju, pa čak i "izdahnu", da tako kažem. To se zapravo lako može zaključiti po intenzivnijem mirisu biljke u poslijepodnevnim satima.

Skladištenje timijana

Postoji nekoliko korisnih i ukusnih načina da produžite vijek trajanja timijana.

  • Sušenje: 10 do 15 cm duge klice timijana odrežu se i objese naopačke. U idealnom slučaju, za to treba odabrati suho i tamno mjesto. Bitne komponente ulja timina zaštićene su od ubrzane razgradnje isključenjem svjetla.
  • Zamrzavanje: Mali listovi timijana čupaju se s izbojaka i peru osjetljivim ručnim radom. Zatim se mogu zamrznuti samostalno ili s vodom u posudi za led. Vrtna se biljka tako čuva za porcionirano uklanjanje prema potrebi.
  • Konzerviranje: Cijeli osušeni ili svježi izdanci timijana također se mogu konzervirati u ulju ili octu kako bi se produljio njihov rok trajanja. Usput, možete proizvesti ljuti ocat ili ulje nadahnuto Mediteranom. Jedino što treba napomenuti je da izbojci moraju biti potpuno okruženi tekućinom. Inače počni posebnomladi izdanci brzo pljesnive.

Nije važno na koji način - uvijek se isplati produžiti rok trajanja ljekovite biljke kako biste u njoj mogli uživati tijekom cijele godine.

Mašina dušica je od davnina poznata po svojim ljekovitim svojstvima. U našem posebnom članku pronaći ćete informacije o upotrebi timijana kao ljekovite i aromatične biljke.

Kategorija: