Vrtna kreša je dobra za ukras i sadrži vrijedne sastojke. Evo kako pravilno ubrati i koristiti vrtnu krešu.
Nevjerojatno je jednostavno uzgajati vrtnu krešu (Lepidium sativum) tijekom cijele godine na prozorskoj dasci. Na temperaturi od 15 °C svijetla se klica razvija već nakon jednog dana, a spremna je za konzumaciju nakon četiri dana. To je rekordna brzina od sjemena do vilice. Pokazat ćemo vam što učiniti za trajnu berbu i uspješnu upotrebu ove brze biljke.
Berba vrtne kreše
Kada se kotiledoni vrtne kreše u potpunosti formiraju, mogu se brati. Pri temperaturi od 15 do 20 °C to je već otprilike četiri dana nakon sjetve. Sadnice se jednostavno odrežu škarama neposredno iznad površine supstrata. No, vrtnu krešu treba brati tek prije početka cvatnje. Čim se formiraju cvjetovi, nježna biljka križarica jasno gubi karakterističnu aromu. Vrtnu krešu treba rezati samo ako će se koristiti izravno. Ako kres leži samo nekoliko sati, gubi i svoju pikantnu notu. Kako biste dugotrajno mogli koristiti svježu krešu, razmislite o redovitoj ponovnoj sjetvi krebulice (npr. svaka dva tjedna). Na taj način možete osigurati stalan prinos vrtne kreše.
Koristite vrtnu krešu
Klasik je vjerojatno svježa kriška kruha ukrašena krem sirom i svježe ubranom, aromatičnom vrtnom krešu. Karakteristična paprena nota ujedno zaokružuje svježe salate i mnoga druga jela u okusu. Za to su zaslužni glikozidi gorušice koji se nalaze u krebu. No, osim što je začinjena i dobro izgleda, vrtna kreša ima i druga korisna svojstva. Uz tzv. cress test moguće je jednostavno i brzo mjerenje onečišćenja zraka onečišćujućim tvarima. Rast presadnica bez stresa ovdje se uspoređuje s rastom presadnica kreša uzgojenih u stresnom okruženju. Ova usporedbaomogućuje donošenje zaključaka o razini štetnih emisija u zrak.
Osim toga, vrtna kreša sadrži visoke koncentracije vitamina C, željeza, kalcija i folne kiseline. Uzgajana na prozorskoj dasci, vrtna kreša zahvaljujući ovim vrijednim sastojcima može biti energetski dodatak prehrani, osobito zimi. Jer svježeg i hranjivog voća i povrća često nedostaje u ovo doba godine. Kao što su studije već potvrdile, redovita konzumacija vrtne kreše također može pomoći bržem zacjeljivanju prijeloma.
