Kadulja pripada svakoj gredici. Prikazujemo sve o pravilnoj berbi, skladištenju i drugim načinima čuvanja. Kako sačuvati kadulju!
Uberite kadulju u pravo vrijeme
Okus kadulje prije cvatnje je najbolji. Ako biljka formira pupoljke i cvjetove, biljka za to koristi velik dio svoje energije i time dijelom gubi svoju nepogrešivu aromu. Razdoblju cvatnje možete spriječiti kontinuirano berbu mladih izbojaka. Uz "No-Flower" postoji moderna sorta koja nema tendenciju cvjetanja.
Naročito mladi listovi imaju posebno nježnu teksturu i najaromatičniji su. Mlade izdanke je najbolje brati u jutarnjim satima. Općenito, trebate ubrati samo onoliko koliko možete izravno upotrijebiti.
Sačuvaj kadulju
Pogotovo nakon topiarija, obično imate više listova kadulje na raspolaganju nego što ih možete koristiti izravno. Listovi se mogu čuvati u hladnjaku oko dva tjedna. Da biste to učinili, cijeli izdanak kadulje zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu. Ako lišće želite sačuvati dulje vrijeme, mnogi očajnički traže metode za što nježnije očuvanje aromatičnog lišća.
Mnogi hobi vrtlari odmah pomisle na sušenje. To je uglavnom moguće u suhoj prostoriji ili u pećnici na niskoj temperaturi (maks. 60°, drvena žlica između stezaljki vrata pećnice kako bi vlaga mogla izaći). Jedan od razloga zašto je sušenje toliko popularno je vjerojatno sušena kadulja iz supermarketa. Iako se kadulja može vrlo dobro čuvati na ovaj način, listovi gube velik dio svoje arome.
Zamrzavanje je puno bolja opcija. Posebno za izradu maslaca od kadulje iliOvo je idealno za umake od maslinovog ulja. Listovi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i stoga se mogu čuvati više od godinu dana. Ako kuhate jelo koje bi trebalo biti profinjeno s nepogrešivim okusom kadulje, možete ukloniti jedan ili dva lista i "mrviti" ih izravno u umak kada su zamrznuti.
Kadulju također možete preraditi u biljni maslac i zatim ga zamrznuti. Za to se uzme oko 500 g maslaca za 100 g listova. To se lagano zagrije na štednjaku zajedno s nasjeckanim lišćem. Nakon otprilike 5 do 10 minuta na srednjoj temperaturi, ostavite smjesu da se ohladi, razdijelite je i zatim zamrznite. Ovaj maslac od kadulje lako se može čuvati u zamrzivaču pola godine.
Druge začinske biljke također se mogu uzgajati u vlastitom vrtu i mogu oplemeniti vaša jela nakon berbe. Sastavili smo popis najboljih aromatičnih biljaka za vrt i balkon.