Različitost različitih vrsta kadulje gotovo je neograničena. Od muškatne kadulje do kadulje vatrene i ribizalne kadulje - predstavljamo najbolje vrste kadulje za kuhinju, za dekoraciju i za upotrebu kao ljekovita biljka.
Kadulja (Salvia), poput bosiljka, pripada obitelji metvice (Lamiaceae). Rod obuhvaća brojne vrste i još više sorti koje se koriste kao ukrasno bilje, začini i lijekovi. Do prije nekoliko godina u lokalnim se vrtovima mogao naći samo jedan predstavnik roda kadulje: vrtna kadulja (Salvia officinalis). Samo kroz nekoliko visoko specijaliziranih i dobro opskrbljenih rasadnika bilja druge su vrste našle put u našim vrtovima. Optička raznolikost kreće se od bujnih sorti do kompaktnih, od jednobojnih do višebojnih, do sorti koje uopće ne cvjetaju. Ova široka paleta oblika, boja i mogućih upotreba čini dublji uvid u svijet kadulje, bogat vrstama i sortama, izuzetno vrijedan truda.
Vrste kadulje: povijest i pregled
Nebrojeni medicinski relevantni sastojci potvrđeni su za otprilike 900 vrsta kadulje koje postoje diljem svijeta. Otuda i naziv roda Salvia, izveden od latinske riječi "salvare", što znači "liječiti". Od srednjeg vijeka u tu svrhu koristi se obična kadulja (Salvia officinalis) - ali i kao začin i alkoholni pripravak. Mnoge druge vrste već su se koristile u slične svrhe u različitim dijelovima svijeta - kao što je tradicionalna kineska medicina - prije nego što su nam predstavljene. A neke vrste jednostavno imaju posebno visoku ukrasnu vrijednost. Spektar boja cvjetova kadulje kreće se od klasične plave do ljubičaste, preko narančaste i ružičaste do intenzivno grimizne. U nastavku donosimo najpopularnije vrste i sorte kadulje ovisno o njihovoj upotrebi.
Vrste kadulje za kuhinju
Kadulja se koristi kao začin u mnogim zemljama iu bezbrojnim jelima. Za to, uglavnom mladi listovi, u svježem ili osušenom obliku,korišteni. No, cvijeće se može jesti i uz mnoge vrste te osim okusa daju šareni naglasak salatama i drugim jelima. Ovisno o vrsti i sorti kadulje, aroma biljke se razlikuje i stoga se može kombinirati s mnogim različitim paletama začina.
Kadulja (Salvia dorisiana)
Voćna kadulja iz Srednje Amerike voli toplinu i svjetlost. Ova kadulja s voćnim mirisom privlači mnoge ljubitelje vrtova u kupnju, ali prvo se pobrinite da biljci ponudite svijetle i tople zimnice. Za to je najprikladniji zimski vrt. Ako su ovi zahtjevi ispunjeni, bit ćete nagrađeni prekrasnom aromom. Jer voćna kadulja miriše na zrele dinje i drugo tropsko voće. Listovi i cvjetovi idealni su za upotrebu u desertima, ljetnim salatama i voćnim čajevima.
Vrtna kadulja (Salvia officialis)
Vrtna kadulja, poznata i kao kadulja, jedna je od najpopularnijih kuhinjskih biljaka. Jelima poput njoka ili s altimbocce daje mediteranski štih. Većina sorti vrtne kadulje otporne su na zaštićenom mjestu. Međutim, trebali biste zaštititi biljku s malo runa ili grmlja. Sorte s raznobojnim listovima obično nisu dovoljno otporne i treba ih saditi samo u vinorodnim krajevima. Međutim, kultura u kanti s naknadnim prezimljavanjem (garaža, sjenica itd.) Moguća je bez ikakvih problema. Izbor najboljih sorti vrtne kadulje možete pronaći ovdje u našem posebnom članku.
Honeydew dinja kadulja (Salvia elegans)
Honeydew dinja kadulja se često spominje u rečenici s kaduljom od ananasa. Mnogi hobi vrtlari čak pretpostavljaju da su to sinonimi. Za razliku od kadulje od ananasa (Salvia rutilans), Salvia elegans miriše uglavnom na drugo tropsko voće kao što su dinja, papaja ili guava. Možda ćete prepoznati i note ananasa, koje možemo primijetiti samo marginalno. Vrsta kadulje, koja je porijeklom iz Srednje Amerike, postavlja slične zahtjeve za svoj položaj kao i voćna kadulja te joj je potrebno svijetlo i toplo mjesto za prezimljavanje. Zbog svoje voćne note, kadulja od medljike i dinje posebno je dobra u čajevima i desertima. Posebno popularna sorta je kadulja od medljike dinje 'Mello', koja impresionira svojim intenzivnim mirisom dinje, jarko crvenim cvjetovima i jednostavnom njegom.
Kadulja od ananasa (Salvia rutilans)
Kadulja od ananasa izgleda vrlo slično kadulji od medonosne dinje (Salvia elegans), sa svojim jarko crvenim cvjetovima; impresionira intenzivnom aromom ananasa. U kuhanju se mogu koristiti i listovi i cvjetovi, a potonji sadrže slatki, mirisni nektar, što ih čini idealnim mirisom i ukrasom za deserte. Kadulja od ananasa ima i malu prednost u odnosu na kadulju od medljike: otporna je i stoga se bez problema može držati u vrtu tijekom cijele godine. Inače, najpoznatija i komercijalno najčešća sorta ananasove kadulje prikladno se naziva 'Pineapple Scarlet'.
Breskva kadulja (Salvia greggii)
Vrsta, također poznata kao jesenska kadulja, ne može se precizno odrediti iz njenog podrijetla. Ovisno o izvoru, pretpostavlja se da je regija porijekla Sjeverna ili Srednja Amerika. Literatura o otpornosti na mraz također je podijeljena. Iako se govori o dobroj zimskoj otpornosti za većinu njemačkih regija, specijalizirani rasadnici bilja rado se pozivaju na upute za prezimljavanje bez mraza. To treba učiniti na hladnom mjestu na 5 - 12 °C. Trud oko prezimljavanja svakako se isplati. Listovi i cvjetovi divno mirišu na breskve, marelice ili zrele šljive. Ili skuvate dijelove biljke kako biste napravili blago voćni čaj ili dodajte mlado lišće i cvjetove u deserte ili voćne salate. Popularne sorte su 'Maraschino' i 'Variegata' sa jarko crvenim cvjetovima ili 'Dark Violett' s tamnoljubičastim cvjetovima.
Kadulja kao lijek
Kadulja se medicinski koristi u mnogim dijelovima svijeta. Međutim, nemaju sve vrste medicinski relevantnih sastojaka, a oni za koje je dokazano da imaju iscjeliteljske moći uvelike se razlikuju po svojim učincima. Već predstavljena vrtna kadulja (Salvia officinalis) koristi se kao ljekovita biljka od srednjeg vijeka. Djeluje antibakterijski i protuupalno te se stoga može koristiti za liječenje grlobolja i grla, kao čaj ili juha za grgljanje. Obična kadulja također ima probavni učinak i stoga ne samo da krepka jela čini divno začinjenim, već i probavljivijim.
Clary Sage (Salvia sclarea)
Ova vrsta kadulje prisutna je na Mediteranu od davninakultivirana. Dok su Rimljani koristili sušeno lišće za liječenje glavobolje, nekoliko stoljeća kasnije domišljati vinogradari došli su na ideju da inferiorno vino "nadograde" uvarkom od muškatne kadulje. Pomaže li to i protiv glavobolje ostaje upitno. U svakom slučaju, vrsta kadulje poznata kao paša za pčele i leptire dobro se snalazi u vašem vrtu. Prije cvatnje, ljepljivi listovi mogu se ubrati. Dodaju se svježe u pića kao što je voda za aromu. Listovi su dobri i u desertima.
livadna kadulja (Salvia pratensis)
Livadska kadulja izvorno potječe iz mediteranske regije, ali danas je porijeklom i iz nas i velikih dijelova Europe. Ipak, još uvijek voli topla i suha mjesta, a osobito dobro uspijeva na vapnenačkom tlu. Livadska kadulja idealna je za uređenje prirodnog vrta, jer je pravi magnet za domaće kukce poput leptira, bumbara i drugih pčela. Ljekovito djelovanje livadske kadulje slično je djelovanju vrtne kadulje, ali nešto slabije. Biljka se može koristiti protiv upala, a djeluje i protiv znojenja, zbog čega se može koristiti i kod simptoma menopauze poput valova vrućine. Različite vrste livadske kadulje također daju prekrasno cvijeće u različitim nijansama i imaju prikladna imena kao što su 'Snježno jezero', 'Pink Delight' ili 'Indigo'.
Ukrasna kadulja: upečatljive i šarene vrste za vrt
Nemaju sve vrste kadulje ljekovite moći niti su posebno prikladne za konzumaciju. Međutim, to ih ne čini manje zanimljivima. Rod Salvia impresionira svojom velikom raznolikošću vrsta i sorti, koja sadrži neke prave ljepote. Kadulja je stoga jednako vrijedna kao ukrasna biljka koliko i kao ljekovita i začinska biljka. U nastavku vam predstavljamo izbor veličanstvenih vrsta kadulje koje obogaćuju vaš vrt jarkim bojama i ponekad očaravajućim mirisima.
peruanska kadulja (Salvia discolor)
Kao što ime sugerira, Salvia discolor potječe iz Južne Amerike. Vjeruje se da potječe iz Perua. Zbog svog lijepog izgleda, ova kadulja se uglavnom uzgaja u ukrasne svrhe. Međutim, stabljike i listovi mogu se dimiti ili kuhati u čajeve. Tamnoljubičasti cvjetovi imaju blago slatki okus i dobro služekao ukras za deserte. Za razliku od vrtne kadulje, ovaj predstavnik kadulje nije otporan i mora se prezimiti na hladnom mjestu.
Kadulja od ribiza (Salvia microphylla)
Kadulja od crnog ribiza još je jedna rijetkost koja ne bi trebala nedostajati ni u jednoj kolekciji kadulje. Aroma snažno podsjeća na intenzivno ljuti ribiz. Stoga, ne iznenađuje, ovu biljku najbolje je koristiti u voćnim salatama ili desertima. Listove možete koristiti i za zalijevanje čajeva, ali ovdje su bolje druge vrste kadulje. Jarkocrveno cvijeće također očarava svaki balkon i svaku cvjetnu gredicu. Ova vrsta kadulje također nije otporna i treba je prezimiti na 5 - 10 °C. Najpoznatija sorta ribizle kadulje je hibridni oblik 'Hot Lips', koji je nastao križanjem s kaduljom breskve (Salvia greggii).
vatrena kadulja (Salvia splendens)
Čak i ako se govorilo da je izvorna vatrena kadulja bila visoka nekoliko metara, današnji kultivirani oblici dosežu maksimalnu visinu od jednog metra. Posebno male sorte, poput dvobojne 'Unica Red & White', koje dosežu najviše 20 cm, popularne su u cvjetnim gredicama, loncima ili balkonskim kutijama. Druga čuda boja su sorte 'Scarlet King', koje cvjetaju u jarkocrvenoj boji, ili 'St. John', koje su tamnije, ali ne manje intenzivne crvene. Međutim, vrsta iz Brazila ne podnosi niske temperature i stoga ovdje nije otporna.
Kadulja (Salvia farinacea)
Još jedna vrlo popularna ukrasna biljka je brašnasta kadulja. Biljka je dobila ime po plavim do bijelim, finim dlačicama na osi cvata, koje ostavljaju dojam oprašivanja. Ovisno o sorti, spektar boja samih cvjetova varira između tamnoplave, kao kod 'Blue Bedder', i plavo-ljubičaste, kao kod 'Victoria'. Posebnu pažnju privlači i sorta 'Strata' s mješavinom bijelih i plavih cvjetova. Nažalost, obična kadulja ne preživljava zimu na otvorenom. Međutim, primjerci posađeni u posude mogu prezimiti na sobnoj temperaturi ako ima dovoljno svjetla.
Slatka kadulja: Najbolje vrste za lonac s tamjanom
Kadulja ima neusporediv miris, koji postaje još vidljiviji kada se upali.Stoga se biljka suši u mnogim kulturama i koristi kao tamjan. Ne radi se samo o mističnom izgledu dima, već i o njegovom učinku čišćenja. Na primjer, domovi zaraženi bolešću, poput zaraze ospicama, fumigirani su kaduljom kako bi se dezinficirali.
Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
Popularna dimljena kadulja za uzgoj u Njemačkoj je Salvia clevelandii. Iako se Cleveland nalazi u američkoj državi Ohio, ova vrsta kadulje posebno se nalazi u Kaliforniji. Posljedično, biljka se može saditi i na suhim i vrlo toplim mjestima. Za razliku od indijske dimljene kadulje, Salvia clevelandii manje je osjetljiva na vlagu. U našem podneblju ovu vrstu kadulje svakako treba prezimiti na mjestu bez mraza. Izbojci se koriste za dimljenje. Prilikom berbe potrebno je nositi rukavice jer biljka može ostaviti vrlo jak miris na koži.
indijska kadulja (Salvia apiana)
Salvia apiana dobila je ime po domorodačkim ljudima Sjeverne Amerike. Koristili su kadulju od tamjana za ceremonije i rituale. Vrsta iz Kalifornije vrlo dobro podnosi sušu i vrućinu. Međutim, vlaga se slabo podnosi. Zalijevanje biljke samo nekoliko puta previše može je već oštetiti. Prije dimljenja suše se smolaste stabljike i listovi. Indijska dimljena kadulja kod nas nije otporna i mora se prezimiti na hladnom mjestu. Što se tiče svjetline, postavlja znatno manje zahtjeve od dinje medljike ili voćne kadulje.
Tvrda kadulja: ove vrste i sorte preživljavaju hladnoću
Nisu sve vrste i sorte kadulje prilagođene našim hladnim godišnjim dobima i stoga se moraju unijeti u zatvorenom prostoru kada nastupi zima. Idealne su svijetle, svjetlošću preplavljene sobe s velikim prozorima ili čak zimskim vrtom. Stoga je preporučljivo ove biljke držati u posudi tijekom cijele godine radi lakšeg premještanja. Za vas smo sastavili sljedeću listu onih vrsta koje možete lako posaditi u vrtu bez brige o ozeblinama. Ali budite oprezni: i ovdje postoje razlike. Neke sorte su deklarirane kao "otporne", ali i dalje mogu pretrpjeti trajna oštećenja u vrlo oštrim zimama. Za ove vrste preporučljivo je prekriti trajnice grmljem ili folijom.Nešto osjetljivije vrste označene su zvjezdicom () na popisu ispod.
Sljedeće vrste i sorte kadulje su otporne:
Kadulja (Salvia officinalis)
- Srebrna kadulja (Salvia officinalis 'Culinaria')
- Patuljasta kadulja (Salvia officinalis 'Nana')
- Purpurna kadulja (Salvia officinalis 'Purpurascens')
- trobojna kadulja (Salvia officinalis 'Tricolor')
- Žuta zelena kadulja (Salvia officinalis 'Icterina')
Kadulja od ananasa (Salvia rutilans)
Žuta kadulja (Salvia glutinosa)
Kadulja (Salvia nemorosa)
livadna kadulja (Salvia pratensis)
- Salvia pratensis haematodes 'Midsummer'
- Salvia pratensis 'Pink Delight'
- Salvia pratensis 'Indigo'
- Salvia pratensis 'Snježno jezero'
Kadulja (Salvia verticillata)
Ako volite vrtlarenje i želite uživati u brojnim blagodatima kadulje u vlastitom vrtu, također biste trebali odabrati pravi supstrat za svoje biljke. Kako biste svojoj kadulji pružili najbolji mogući početak u svom začinskom krevetu, preporučujemo našu Plantura organsku zemlju za bilje i sjemenke. Ovo tlo bez treseta, napravljeno od 100% prirodnih sirovina, ne samo da nudi optimalne uvjete za vaše bilje, već je i dobro za okoliš.
I prije nego što uopće uzmete lopatu, odvojite trenutak da naučite kako točno uzgajati kadulju u našem sljedećem članku.