Ružmarin je aromatičan i podsjeća na praznike. Ružmarin se može uzgajati u vrtu, u posudama, na terasi ili balkonu. Dajemo savjete!
Mnogi misle na ružmarin (Rosmarinus officinalis), popularnu kulinarsku biljku, na blagdane i određeni mediteranski štih. Nije iznenađujuće zašto mnogi vlasnici vrtova i balkona uzgajaju ovu biljku. Ružmarin se već stoljećima povezuje s visokom simbolikom. Egipćani su zgnječili iglice kako bi oslobodili miris eteričnih ulja. Ovo bi trebalo pratiti bliskog pokojnika u zagrobni život. Također igra središnju ulogu u njemačkoj narodnoj pjesmi "Sanjao sam noć" Augusta Zarnacka.
Uspješno uzgajajte ružmarin
Uzgoj ružmarina nije uspješan samo u vlastitom vrtu, već i na balkonu i terasi. Popularna kuhinjska trava raste prilično zbijeno kao polugrm. Postoje i posebno niske, puzave sorte. Kao mediteransko dijete sunca, ružmarin voli sunčano i zaštićeno mjesto. Tlo ne smije biti prebogato humusom, radije biti malo ilovasto i kamenito. Bitno je da je tlo dobro drenirano i da voda može lako oticati. Ako je tlo preteško ili sadrži humus, rizik od truleži korijena znatno je veći u hladnoj sezoni.
Najbolje je kupiti gotovu biljku u saksiji u specijaliziranom rasadniku bilja. Lako se može saditi od proljeća do jeseni. Iako neki dobavljači nude sjeme, potrebno je puno strpljenja dok biljke ne postanu dovoljno velike za berbu. Razmnožavanje reznicama je lakše. Ovdje odrežete najmlađe moguće izbojke postojećih biljaka i stavite ih u tlo za lonce. Imamo detaljne upute za razmnožavanje ružmarina iz reznica.
Kako prezimiti ružmarin
Porozno tlo koje nije previše bogato humusom je neophodno, kao što je već spomenuto, jer to potiče truljenje korijena. To može postati ozbiljan problem, osobito tijekom vlažnih zimskih mjeseci. Ako je mjesto jako sunčano čak i kada je zimsko sunce nisko na nebu,zalijevati tijekom dugih razdoblja mraza. Ovo se u početku može činiti apsurdnim, ali voda pohranjena u iglicama isparava zbog intenzivne sunčeve svjetlosti. Ako je tlo i potpuno smrznuto, korijenje ne može apsorbirati vlagu. To je također razlog zašto ružmarin treba prekriti s malo runa ili ploda.
U proljeće možete hraniti svoj ružmarin dozom uglavnom organskih dugotrajnih gnojiva, naše organsko univerzalno gnojivo Plantura dobro je prikladno.
Ovdje možete pronaći više o optimalnoj njezi: Kako se brinuti za ružmarin.
Sorte ružmarina
- Arp: vrlo izdržljiva sorta s prilično sivkastim iglicama i svijetloplavim cvjetovima; ima tendenciju rasta u širinu; vrlo prikladno za oštra područja.
- Plava toskanska: snažna, osobito uspravna i visoka sorta s vrlo dugim iglicama.
- Bluelip: prilično zdepast i kompaktan rast; pogodan za uzgoj na terasi i balkonu; tamnoplavi cvijet.
- Boule: puzavi ružmarin s vrlo dobrom otpornošću na mraz; dobar okus i svijetloplavi cvijet.
- francuski ružmarin: tradicionalna sorta iz Francuske sa svijetloplavim cvjetovima; snažan i snažan rast; brzorastući; dobar okus.
- Gorizia: visoka sorta s plavo-ljubičastim cvjetovima; dobra aroma; mora prezimiti.
- Hill Hardy: Teksaški izbor s izvrsnom otpornošću; dobar okus.
- Majorca Pink: španjolska sorta s ružičastim cvjetovima; kompaktan rast; kratke igle; mora prezimiti.
- Rex: snažna i robusna sorta; lijep, gust i ujednačen rast; vrlo dobra prilagodba i na suboptimalna tla; cvijeće svijetloplavo i obilno.
- Salem: optički vrlo lijep, tamnoplavi cvijet; osjetljiviji na mraz i prikladan samo za blaža područja; alternativno, moguća je sadnja na zaštićenom zidu kuće.
- Santa Barbara: također puzava sorta ružmarina vrlo dobro prilagođena njemačkoj klimi; brojni i tamnoplavi cvjetovi; dobar okus.
- Veitshöchheim: vrlo jaka i brzorastuća selekcija iz bavarskog hortikulturnog laboratorija u Veitshöchheimu; vrlo robustan i izdržljiv.
Detaljne informacije možete pronaći u našem pregledu sorti ružmarina.
Uberite ružmarin i pohranite ga ispravno
Može se brati tijekom cijele godine. Važno je da grane budu što svježije. Jedino tako možete uživati u punoj aromi. Od jednog od intenzivnog kušanjaRužmarina treba samo malo, biljka u vlastitom vrtu ili na balkonu vrijedi dvostruko. Za razliku od mnogih drugih biljaka, ružmarin se može brati i zimi. Većinu vremena, jedna jaka biljka je dovoljna za vaše vlastite potrebe.
Pogotovo na dobroj lokaciji, ružmarin može brzo postati prilično velik. Redovita rezidba je važna kako biljka ne bi postala previše drevena i čupava. Brzo se postavlja pitanje kako najbolje pohraniti ili konzervirati isječke. Nažalost, ružmarin se u hladnjaku može čuvati samo oko tjedan dana. Ružmarin možete sušiti u pećnici na niskoj temperaturi. Međutim, toliko se okusa gubi. Maslinovo ulje je puno bolje. Skinite iglice s grančica i nasjeckajte ih na kratko. Zatim pomoću lijevka napunite nasjeckane iglice u bocu i napunite je visokokvalitetnim maslinovim uljem. Ogoljene grane mogu se, na primjer, čuvati kao ražnjići i kasnije koristiti. Na njih jednostavno naribate govedinu ili janjetinu, što nije samo sjajan način da ih vizualno pripremite za roštiljanje i druge pozivnice.
Sastojci i upotreba u kuhinji
Ružmarin sadrži mnoga eterična ulja koja se dobivaju destilacijom za koncentrate, posebno u Španjolskoj i na Balkanu. Između ostalog, uključeni su monoterpeni, fenoli i ketoni. Međutim, ružmarin je otrovan kada se konzumira u velikim količinama.
Ružmarin idealan je dodatak mediteranskoj kuhinji i izvrsna je biljka za roštiljanje. Začinsko bilje posebno je dobro uz pečenu ili pečenu janjetinu i govedinu. Nešto čvršće grane mogu se koristiti kao ražanj i tijekom kuhanja daju ukusnu aromu. Krumpir od ružmarina također je prava delicija i vrlo je omiljen i kod mladih i kod starijih. Da biste to učinili, izrežite krumpir na kriške ili osmine. U zdjeli pomiješajte komadiće krumpira s maslinovim uljem, solju i dosta ružmarina. Sve se zatim peče u pećnici oko 15-25 minuta na 200°C.
Bolesti i štetočine
Vanjski ružmarin gotovo da nema štetnika i bolesti. Ako se biljka uzgaja na balkonu ili u stanu na prozorskoj dasci, može se pojaviti zaraza lisnim ušima, grinjama ili bijelim mušicama, osobito s lošijom robom. Međutim, ova se infestacija obično može ukloniti sapunom. Međutim, biljke treba tretirati najmanje 3 do 4 puta. Sada postoji jedanInternetirajte neke trgovce koji također prodaju korisne insekte protiv ovih štetnika. Međutim, to ima smisla samo na balkonu ili na otvorenom. Uostalom, ne želite imati korisne kukce u vlastita četiri zida. Pesticidi se također mogu kupiti u specijaliziranim prodavačima. Međutim, nakon upotrebe ružmarin ne treba brati dovoljno dugo. Uostalom, ne želite ostatke pesticida u svojoj hrani.