Prilikom sakupljanja divljeg češnjaka ne smijete ga brkati s otrovnim đurđevakom i jesenskim šafrankom. Ali kako prepoznati divlji češnjak?
Prepoznavanje divljeg češnjaka: razlika u odnosu na otrovne dvostruke
Divlji češnjak nije samo ukusan i zdrav, već se kaže i da budi moć medvjeda. Prilikom sakupljanja, međutim, mora se znati prepoznati njegove otrovne dvojnike. Jer svake se godine u Njemačkoj nekoliko desetaka ljudi otruje jesenskim šafrovom ili đurđicom. Dok je lišće doppelgangera zbunjujuće slično onom divljeg češnjaka, izgled cvjetova i miris služe kao jasne značajke razlikovanja. Za vas smo u nastavku sastavili najvažnije karakteristike sa slikama. Ništa ne stoji na putu ukusnoj i sigurnoj berbi češnjaka.
Razlikovanje: divlji češnjak i đurđevak
Sljedeće karakteristike divljeg češnjaka i đurđica mogu vam pomoći da razlikujete dvije biljke:
divlji češnjak:
- Pojava: poplavne, listopadne i mješovite šume
- Cvijet: od travnja do lipnja
- Miris: Intenzivan miris češnjaka
- Mat donja strana lista
- Delicate Foliage
- Lišće raste iz zemlje na pojedinačnim stabljikama
- Veće / starije lišće vise
- Intenzivno miriše na češnjak
Đurđevak:
- Pojava: šume i vrtovi
- Cvijet: od svibnja do lipnja
- Miris: lišće neutralno, cvjetovi intenzivnog mirisa, bez mirisa po češnjaku
- Donja strana lista prilično slična gornjoj strani; ne druže
- čvrsto lišće
- Dva lista po stabljici
- Uspravan rast lišća
- Ne miriše na češnjak
Razlika: divlji češnjak i jesenski šafran
Jesenski krokus također ima neke karakteristike po kojima se može razlikovati od divljeg češnjaka:
Jesenski krokus:
- Pojava: livade, rijetko u šumama
- Cvjetanje: samo u jesen
- Miris: Lišće neutralno, bez mirisa po češnjaku
- Listovi: uspravno rastu; nekoliko listova izlazi iz stabljike iz zemlje; zatvorite voćnu kapsulu unutra
Sažetak: Prepoznavanje i razlikovanje divljeg češnjaka
Najlakši način da razlikujete divlji češnjak od njegovih otrovnih dvojnika je miris. Dok listovi divljeg češnjaka intenzivno mirišu na češnjak, listovi đurđica i jesenskog šafrana imaju neutralan miris. Cvjetovi đurđica mirišu intenzivno i ugodno, dok oni divljeg češnjaka u najboljem slučaju mirišu na češnjak. No, miris može biti i varljiv ako je i laik pomiješao lišće njegovog otrovnog dvojnika sa svojom berbom divljeg češnjaka. Tada je naš njuh obično zasićen i brzo preopterećen.
Prepoznavanje divljeg češnjaka: Biljka se uglavnom nalazi u nizinskim, listopadnim i mješovitim šumama. Mali bijeli cvjetovi pojavljuju se između travnja i lipnja. Čak i mali pritisak ostavlja tragove pritiska na listovima divljeg češnjaka, koji također oslobađaju njegov intenzivan miris češnjaka. Za razliku od njegovih dvojnika, donja strana lista je mat. Po stabljici raste samo jedan list. Osobito u travnju, razvijeniji i veći listovi lagano vise.
Prepoznavanje đurđica: Đurđevak se uglavnom nalazi u šumama i vrtovima. Cvjetovi intenzivnog mirisa pojavljuju se između svibnja i lipnja. Listovi mirišu neutralno i posebno ne poput češnjaka. Gornja strana lista prilično je slična donjoj i nije dosadna. Lišće je čvršće i mnogo manje osjetljivo na pritisak od lišća divljeg češnjaka. Iz svake stabljike izbijaju dva lista, čiji je rast uspravan i ne opada čak ni u poodmakloj fazi razvoja.
Prepoznajte jesenske krokuse: Uglavnom ih ima na livadama i izuzetno rijetko u šumama. Suprotno tome, divljeg češnjaka nema na otvorenim livadama. Kod jesenskih krokusa nekoliko listova izbija iz zemlje/po stabljici i zatvara unutarnju plodnu kapsulu koja cvjeta tek u jesen. Miris jesenskog šafrana je neutralan i nije nalik na češnjak.
Kada sakupljate divlji češnjak, najbolje je igrati na sigurno tako da sami uzgajate ukusno povrće. U ovom vodiču naučit ćete kako posaditi divlji češnjak u vlastitom vrtuČlanak.
Tim Planture želi vam uspješnu berbu češnjaka uz puno ukusnih jela.