'Rheinische Schafsnase' se također naziva 'Apfelmuser' i idealan je za pravljenje umaka od jabuka. Međutim, stablo treba optimalno mjesto i dobru njegu. Ovdje možete saznati kako pravilno uzgajati i brinuti se za 'Rhenish Sheep's Nose'.
'Rheinische Schafsnase' je jabuka s visokim standardima, koja samo u najboljim uvjetima razvija velike, začinjene jabuke s finom aromom meda. Plod se raspada u pjenasti umak od jabuke i stoga se ponekad naziva 'Apfelmuser'.
Drugi sinonimi za sortu su 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' i 'Grenadier'.
'Rhenish Sheep's Nose': Profil
| Sinonimi | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Voće | srednje do velike; zlatno žuta prizemna boja sa jarko crvenim mramorom kada je potpuno zrela |
| Okus | sočno, začinjeno, kiselo ili s okusom meda, ovisno o lokaciji |
| Prinos | prilično visok i pravilan; ima tendenciju izmjenjivanja u hladnim područjima |
| Vrijeme žetve | od sredine kolovoza |
| Zrelost za zadovoljstvo | od rujna |
| Rok trajanja | srednji; Može se pohraniti do rujna |
| Rast | snažna u početku, kasnije srednje jaka |
| Klima | nije prikladno za vjetrovite, hladne i hladne nadmorske visine |
| Bolesti i štetočine | vrlo osjetljiv na krastavost jabuke, rak voćaka, plamenjaču, pepelnicu, jabučnu bubu |
Podrijetlo i povijest jabuke
Podrijetlo 'rajnskog ovčjeg nosa' nije jasno: prema njegovom nazivu pretpostavlja se da je podrijetlo iz Rajne. Tamo se navodno prvi put spominje oko 1600. godine kao 'Apfelmuser'. I danas se sorta često nalazi u blizini Majne, Dunava i Rajne. S druge strane, sorta se često koristi kao sinonim za sortu jabuke 'Grenadier'. Ovajnavodno dolazi iz Ujedinjenog Kraljevstva, gdje je navodno prvi put predstavljen 1862. Njezin je uzgajivač dobio Viktorijinu medalju časti, a također ga je priznalo Royal Horticultural Society. Usporedite li plodove 'Grenadier' i 'Rheinischer Schafsnase', uočit ćete sličnosti, ali i značajne razlike. Moguća je bliska veza između sorti. Na primjer, 'Grenadier' se mogao razviti kroz slučajnu mutaciju 'Apfelmusera', ili je partner za križanje donio druga svojstva.
Kakav je okus jabuke 'Rheinische Schafnase' i kako izgleda?
Jabuke 'Rheinische Schafsnase' srednje su do velike i mogu biti okruglog, spljoštenog ili stožastog oblika, koji je obično vrlo ujednačen. Često se prepoznaje pet jasnih rubova (rebra ploda). Stabljika je dosta kratka i debela i nalazi se duboko u jami stabljike, ne viri ili jedva viri iz nje. Osnovna boja pokožice je zelena, sa porastom zrelosti sve više tamnozeleno-žuta, konačno zlatnožuta. Pokrivna boja se razvija samo na sunčanoj strani i tvori svijetlocrvene, nepravilne poteze do gotovo opsežno mramorirane crvene boje. Leće su jasno vidljive na cijeloj koži.
Ispod tvrde kožice 'Rhenish ovčjeg nosa' nalazi se zelenkasto-bijelo, kasnije žućkasto-bijelo, sočno meso. Ima srednje do grubu staničnu strukturu i pikantan okus. Aroma je snažno povezana s uvjetima uzgoja: na neprikladnim mjestima jabuke se opisuju kao kisele, dovoljno slatkoće i bez posebne arome. Na drugim mjestima očito postoji okus meda koji je vrlo ukusan.
Uzgoj i njega 'Rhenish ovčjeg nosa': ovo je važno napomenuti
Nos renške ovce u početku raste snažno i uspravno, a kasnije postaje srednje jak. Nakon faze mladosti izbijaju mnoge široke plodne grane na kojima se nalazi niz plodnih kratkih izdanaka. Stablo naraste do srednje visine na podlogama srednjeg rasta kao što je M7, tako da ne raste nekontrolirano. Preporuča se godišnja rezidba vodećih grana i voćke kako bi se održala visoka kvaliteta plodova. Više o tome možete saznati u našem članku o obrezivanju stabala jabuka.
Potrebno je dovoljno dobro, toplo i hranjivo tlo, optimalno jepogodna pjeskovita ilovasta tla. Teška, glinovita, a također i vrlo pjeskovita tla stoga nisu pogodna za uzgoj. Ako ste u nedoumici, buduću lokaciju treba opsežno i duboko nadograditi s puno zrelog komposta, glinenog praha ili visokokvalitetnog tla za lončanice kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura.
Nos renške ovce također je osjetljiv na mraz: hladne nadmorske visine, hladne, vlažne doline i vjetrovita, gruba područja dovode do oštećenja kore i drva od smrzavanja.
Ali mjesto u puno sunce je neophodno za 'Rheinische Schafsnase' nije obavezno: također raste zadovoljavajuće u polusjeni, sve dok ima dovoljno kretanja zraka tako da bolesti i štetnici ne dođu previše lako. Nažalost, 'Nos renske ovce' također je vrlo osjetljiv na krastavost jabuke i rak voćaka, koji se javljaju prvenstveno u vlažnoj i hladnoj mikroklimi. Natprosječno se često javljaju plamenjače i pepelnica kao i nordijska jabučna buba na 'Rhenish Sheep's Nose'. Najbolja moguća lokacija i dobra njega najučinkovitiji su načini da se to spriječi.
Svjetloružičasti cvjetovi pojavljuju se od sredine rano do kasno i nisu jako osjetljivi na mraz. 'Rheinische Schafsnase' proizvodi puno peludi i pouzdan je oprašivač za 'Goldparmäne', 'Cox Orange', 'Landsberger Renette', 'Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' i praktički sve druge srednje rane reinettee koji ga također uzgajaju i mogu zauzvrat oploditi.
Na najboljim lokacijama i uz odgovarajuću njegu, prinos 'Rhenish Sheep's Nose' je prilično dobar i redovit. Na mjestima koja su previše hladna ili nakon radikalne rezidbe, stablo prelako prelazi u izmjenu, tj. počinje postavljati iznimno mnogo plodova, a onda gotovo bez plodova svake promjene godine.
Rheinische Schafsnase jabuka: berba i upotreba
Na vrlo blagim mjestima, jabuke za skladištenje mogu se ubrati sa stabla 'Rhenish Sheep's Nose' već sredinom kolovoza. U najboljim uvjetima skladištenja - hladnom, vlažnom i tamnom - čuvaju se najkasnije do prosinca. Zreli plodovi 'Rheinische Schafsnase' nisu otporni na vjetar, pa lako padaju na tlo i dobivaju modrice jer ljuska nije otporna na pritisak. Plod je zreo za konzumaciju od rujna i tada se također može optimalno iskoristiti. Kao izvrsna ekonomična jabuka, koja se kuhanjem raspada u pjenastu kašu, posebno je prikladna za jabukovače, konzerviranje i izradu slastica. Njegova posebna konzistencija nakon kuhanja donijela mu je i trivijalno ime "Apfelmuser".a.
Posebna značajka 'Rhenish ovčjeg nosa' je da zadržava svoju boju tijekom obrade, tj. meso ne oksidira i ne smeđe tako brzo na rubovima rezanja.
'Rheinische Schafsnase' je previše diva za vas i želite raznolikost na čiju se robusnost možete osloniti na (gotovo) svakoj lokaciji? Zatim preporučamo da pobliže pogledate 'Sonnenwirtsapfel', regionalnu sortu Baden-Württemberga i pravi svestrani talent.