Bramley je velika jabuka koja se prvenstveno koristi za pečenje i kuhanje. Unatoč britanskom podrijetlu, nimalo ne voli vlažno i hladno vrijeme. Ali on ima zanimljivu povijest za to pokazati.
Jabuka Bramley (Malus domestica 'Bramley's Seedling') dio je britanskog nacionalnog ponosa. U nastavku možete pročitati gdje i kako velika jabuka jabukovača najbolje uspijeva i odakle joj dolazi ime.
'Bramleyjeva sadnica': poster za traženje
| Sinonimi | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| Voće | Velike do vrlo velike, zeleno-žute, male boje tijela |
| Okus | Kiselo, aromatično |
| Prinos | Najveći, masovni nosači |
| Vrijeme žetve | rujan |
| Zrelost za zadovoljstvo | Od studenog |
| Rok trajanja | Dobro, vidimo se u ožujku |
| Rast | Srednji do jak |
| Floor | Preporučuju se lakša tla |
| Bolesti i štetočine | Osjetljivo na rak voćaka; Cvjetovi osjetljivi na mraz |
Podrijetlo i povijest jabuke
Engleska jabuka 'Bramleys Sämling' je zapravo pogrešno nazvana, strogo govoreći, ova sorta bi se trebala zvati 'Brailsfords Sämling'. Zato što je velika kuhinjska jabuka nastala iz sjemenke jabuke koju je mala Mary Ann Brailsford stavila u lonac početkom 19. stoljeća u malom selu u Nottinghamshireu. Djevojčica je jednostavno iščupala sjemenke s jabuke koju je njena majka koristila za pečenje kolača. Stoga roditelji sorte do danas nisu poznati. Iz sjemenke jabuke razvilo se stablo, koje je tek nakon više od deset godina počelo prelaziti u plodnu fazu života, kao što je uobičajeno za rod Malus . Do tada se obitelj Brailsford iselila i neki su umrli, a mesar po imenu Bramley uselio se u kućicu. Na velike, zelene i kisele jabuke slučajno je naišao sin vlasnika lokalnog rasadnikarasli u mesničkom vrtu i tražili neke reznice za razmnožavanje stabla u obiteljskom rasadniku. Prošlo je samo nekoliko godina prije nego što je 'Bramleyjeva sadnica' postala sve popularnija u Velikoj Britaniji. I danas se proizvodi u mnogim rasadnicima voćaka, a posebno je popularan u engleskoj kuhinji. Međutim, sorta je malo poznata izvan Ujedinjenog Kraljevstva.
Sorte jabuka Bramley: izgled i okus
'Bramley' je velik do vrlo velik i lukovičastog ili ravnog okruglog oblika. Nije rijetkost da polovice budu nejednake, što je posljedica nepotpune oplodnje. Sukladno tome, često svi odjeljci velike jezgre ne sadrže sjeme. Koža je elastična i ima masni sjaj od izlučevina voska. Osnovna boja je žućkasto zelena i prošarana na sunčanoj strani ili prekrivena mat crvenim prugama. Rebra, koja predstavljaju pet plodova, jasno su ispupčena. Stabljika je kratka, debela i nalazi se u uskoj jamici. Meso 'Bramleys Seedling' je žućkastozeleno i srednje do grubo. Sočan, aromatičan užitak čiste jabuke karakterizira visok sadržaj jabučne kiseline uz relativno nizak udio šećera. Kao rezultat toga, 'Bramley' se rijetko jede kao desertna jabuka.
Sadnja i briga za Malus 'Bramley'
'Bramley' se može uzgajati kao malo stablo ili kao veliko, prirodno stablo koje obogaćuje svaki livadski voćnjak koristeći pravu podlogu. Kad se cijepi na spororastuću podlogu kao što je 'M27', stablo će ostati malo, ali će ga tijekom svog života trebati poduprijeti čvrstim sponom, osobito kada se glomazne grane savijaju s plodovima. Za srednje velike ili velike kućne vrtove preporuča se cijepljenje na podlogu srednjeg rasta kao što je 'MM111'. Na taj način stablo obično naraste samo do najviše 5 m visine. Na sadnicama, 'Bramley' se može razviti u stablo visine 7 m i široko 5 m.
Općenito, 'Bramley' ne voli glinovito, teško tlo, već laganu, pješčanu podlogu koja se brzo zagrijava u proljeće. Vlažna mjesta koja su sklona kasnom mrazu nisu pogodna jer je srednje rano cvjetanje 'Bramleys Seedling' osjetljivo na mraz. Osim toga, stablo jabuke 'Bramley' jako vegetativno raste na preteškom tlu, što znači više rezanja i manje jabukaproizlaziti. Mjesto treba biti sunčano i toplo.
Dobre sorte oprašivača za 'Bramleys Seedling' uključuju 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' i 'Croncels'. Međutim, 'Bramley' sam po sebi nije dobar oprašivač, jer ima trostruki skup genetskog sastava, što objašnjava njegovu veličinu, ali onemogućuje oprašivanje drugih sorti.
Kao nositelj mase, 'Bramley' se lako može tjerati naizmjenično ako se neispravno reže, tj. do jako fluktuirajućih godišnjih prinosa. Stoga rez treba provoditi rijetko i pažljivo ili jednom godišnje, ali nikako povremeno i radikalno. Više o "obrezivanju stabala jabuka" možete saznati u našem povezanom članku.
Kako bi se ubralo manje, ali veće plodove i kako bi se nadoknadila izmjena, (pre)jake plodove mogu se prorijediti. Da biste to učinili, uklanjaju se svi plodovi osim jednog ploda kada budu otprilike veličine lješnjaka.
'Bramleys' je osjetljiv na rak na voćkama. To je osobito vidljivo na previše vlažnim mjestima – stoga se zaraza može učinkovito spriječiti odabirom prozračnog, sunčanog mjesta s propusnim tlom. 'Bramley' nije osjetljiv na druge bolesti.
Vrijeme berbe i upotreba jabuke Bramley
Sorta jabuke 'Bramleys Seedling' može se brati u rujnu. Rano ubrane jabuke mogu se čuvati do ožujka ako se zdrave čuvaju na hladnom i vlažnom mjestu na temperaturi od 2 do 4 °C. Zrelost za konzumaciju postiže se tek u studenom. Međutim, aromatično mirisno voće nije nužno prikladno za izravnu konzumaciju. Umjesto toga, 'Bramley' je sada spreman za preradu u ukusne pečene jabuke, pitu od jabuka ili - sasvim tradicionalno - u umak od jabuka. Plod zadržava strukturu tijekom pečenja i razvija ukusnu aromu. Jabuka je također dobro prikladna za jabukovaču, pogotovo zato što jednostavno daje puno voća kao rasuti teret na livadskom voćnjaku.
Jabuka 'Bramleys Seedling' jednostavan je dodatak kućnom vrtu koji svoje vlasnike neće mučiti bolešću. Takva sorta je 'Rheinische Winterrambur', koja razvija ukusnu slatkoću.