Trenutna nutricionistička studija "Tako jede Njemačku" Techniker Krankenkasse otkriva 5 glavnih trendova u prehrambenim navikama i ponašanju pri kupovini hrane.
Organska roba se kupuje sve više
Povećanje organske potrošnje vjerojatno nije samo zbog povećane svijesti o zdravlju, već i jednostavno zbog povećanog asortimana: organski proizvodi sada se mogu naći na policama većine njemačkih diskontnih centara i supermarketa - od voća i povrća do fair trade čokolade.
Za kantu
Iako fokus na zdravu prehranu, manju konzumaciju mesa i više organskog na prvu zvuči dobro, u Njemačkoj je nažalost uobičajena praksa da se mnogo hrane baca. Oko trećine ispitanih izjavilo je da redovito baca hranu, a punih osam posto čak i često do vrlo često. Prema studiji, postoji svojevrsni mentalitet odbacivanja, posebno među mlađim ljudima. Studija ostavlja otvorenim bilo da je to zbog velike poplave na policama supermarketa ili zbog loše izračunatih jelovnika. Ipak, jasno je da ovaj trend nije baš ohrabrujući.
Zimi nema jagoda
Ali na kraju, pozitivan trend: za mnoge Nijemce važno je kupovati regionalno i sezonski. Ukupno 79 posto izjavilo je da pazi na podrijetlo i godišnje doba kupnje. Činjenica da zimi jagode dolaze izdaleka, a ljeti nemaju tako dobar okus kao domaće, čini se dovoljan razlog da ih većina ostavi na policama. Iz studije se ne može reći da li se povećao i uzgoj vlastitog voća i povrća u kućnom vrtu.
Ali ako je važno zdravo, kvalitetno, regionalno i sezonsko, možete se okušati kao uzgajivač voća i povrća. Proljeće je pred vratima i poziva vas da sami proizvodite hranu.