Mušmula se ovih dana rijetko nalazi u našim vrtovima. Upoznajemo vas s najboljim sortama mušmule i pružamo savjete i trikove za sadnju i njegu mušmule.
Mušmula (Mespilus germanica), poznata i kao obična mušmula ili kamena jabuka, bila je raširena u Europi u srednjem vijeku. Posljednjih stoljeća, međutim, sve se više zaboravlja i rijetko se nalazi u našim vrtovima. Samoniklo voće još se češće može naći na livadskim voćnjacima ili na rubovima polja i cesta.
Medlar: cvijet, porijeklo i svojstva
Mušmula pripada obitelji sjemenki (Pyrinae) u obitelji ruža (Rosaceae). Suprotno onome što bi njegov latinski naziv mogao sugerirati, izvorno ne dolazi iz Europe, već iz zapadne Azije i Kavkaza. Odatle su ga Rimljani donijeli u srednju i južnu Europu. Dok je otporna voćka bila vrlo raširena i popularna u srednjem vijeku, danas je rijetko tko poznaje. Mušmula ima visoku ukrasnu vrijednost i tvori vrlo aromatične plodove nalik jabukama koji se mogu preraditi u ukusne proizvode poput džemova, želea ili chutneya.
Mušmulu ne treba miješati s japanskom lokvatom, zimzelenim, neotpornim stablom sa žutim plodovima kiselkastog okusa ili s imelom, parazitom na drvetu čije se grane koriste kao božićni ukras.Cotoneaster ( Cotoneaster) ne treba miješati s Mespilus germanica. Iako također pripada obitelji sjemenki, malo podsjeća na običnu mušmulu, a također je i otrovna.
Mušmula je robusna voćka koja se lako održava i raste kao veliki grm ili malo stablo. Dostiže visinu između 3 i 6 metara. Njegovo svijetlosivo deblo raste blago uvijeno i nepravilnog je oblika. Mlade grančice su sive i imaju vunaste dlake. S godinama brojni izbojci tvore raširenu, jako razgranatu, gotovo okruglu krunu.Kao rezultat toga, mušmula se obično čini šira nego visoka. Korijenje im je također jako razgranano i ravno. Eliptični, blago šiljasti listovi su sitno nazubljeni i dlakavi dlakavi. Gornja strana im je tamnozelena, donja nešto svjetlija.
Nakon što lišće nikne u proljeće, između svibnja i lipnja, na vrhovima kratkih izdanaka cvjetaju bijeli do ružičasti cvjetovi, koji su vrlo slični cvjetovima jabuke. Međutim, s promjerom od 3 do 5 centimetara mnogo su veći. Mušmula je samooplodna. Iz cvjetova se preko ljeta formiraju okrugli, tvrdi plodovi promjera oko 4 centimetra. Osušene čašice stoje zajedno na kraju ploda poput krune. Kožica ploda je hrapava i zlatno smeđe boje. U skladu s tim, ukrasni listovi u jesen postaju zlatnožuti do narančasti. Unutar ploda nalazi se pet sjemenki i svijetlo meso koje tek nakon mraza postaje tamnije, mrvičasto i slatko. U ovom prezrelom stanju, voće je spremno za berbu.
Ostaje pitanje: jesu li mušmule otrovne? Plodovi Mespilus germanica jestivi su i netoksični. Međutim, kada su nezreli, plodovi su tvrdi i gorkog okusa. Stoga ih treba jesti samo kad su prezrele. Poput sjemena nekih drugih biljaka ruže, sjemenke mušmule sadrže cijanovodičnu kiselinu i ne smiju se konzumirati u velikim količinama.Savjet: Zajedno s drugim stablima, mušmula se naziva klimatskim stablom. O čemu se radi, možete saznati u našem posebnom članku.
Najpopularnije sorte mušmule
Pored divljeg oblika Mespilus germanica , postoji niz kultivara koji se razlikuju po snazi rasta i veličini ploda.
- Jedna od najpopularnijih sorti mušmule je 'Nizozemska krupnoplodna'. Ovo je vrlo stara, visokorodna i krupnoplodna sorta s posebno krupnim i teškim plodovima u obliku vrha. Vrlo je snažan i može se prepoznati po karakterističnim listovima poput lovora.
- Sorta 'Macrocarpa' je osobito krupna. Dostiže visinu od 1,5 do 4 metra. Visokorodna sorta 'Krim', koja je prvi put uzgojena na Krimu 1870. godine, ima vrlo krupne plodove slatko-kiselog okusa. Ove sazrijevaju krajem rujna.
- Sorta 'Royal' daje nešto manje plodove. Plodovi su duguljasto okrugli i dobrog su okusa. Rast biljke je srednje jak i grmoliki.
- Novija sorta 'Kurpfalzmispel' jeslučajna je sadnica iz Heidelberga, koja je otkrivena 1960-ih i daje posebno slatke plodove. Sadrže manje tanina i stoga su "svježi", tj. mogu se jesti prije prvog mraza.
Biljka mušmula
Mušmula preferira sunčano mjesto zaštićeno vjetrom. Ali i u polusjeni se osjeća ugodno. Tlo treba biti propusno i slabo kiselo, a udio vapna mora biti prilično nizak. Stabla golog korijena treba saditi u kasnu jesen ili zimu kako bi do sljedećeg proljeća mogla formirati mnogo snažnog korijena i dobro rasti. Također možete posaditi mušmule u posudu za biljke u neko drugo vrijeme, na primjer u proljeće ili ljeto. Ako želite posaditi nekoliko mušmula kako biste stvorili živicu, trebali biste držati razmak sadnje od 1 m. Prednost živice je u tome što se biljke međusobno podupiru i stoga su manje osjetljive na vjetar. Možete poduprijeti jedno mlado stablo mušmule tako da ga pričvrstite na drveni kolac zabijen u zemlju. Mušmula je samo u ograničenoj mjeri prikladna kao kontejnerska biljka. Kako bi se korijenje dobro razvijalo, biljci je potrebno puno prostora i smije se saditi samo u posudu odgovarajuće veličine. U ovom slučaju kao supstrat prikladna je zemlja za lončanice bez treseta, bogata hranjivim tvarima, kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura.
Njega mušmule: obratite pažnju na ovo
Mušmula je izuzetno robusno voćno i ukrasno drvo koje se lako održava. Ako se osjeća ugodno na svom mjestu, napredovat će i živjeti mnogo desetljeća.
Gnojite i zalijevajte mušmula
Nakon sadnje, mušmulu je potrebno redovito zalijevati. Tlo se nikada ne smije potpuno osušiti u tek zasađenim stablima ili grmovima. Kako bi mlade biljke mogle snažno rasti, oko 2 do 3 mjeseca nakon sadnje treba dati malu količinu gnojiva. Primjerice, za to je prikladno naše prvenstveno organsko univerzalno organsko gnojivo Plantura s dugotrajnim učinkom. Alternativno, mogu se koristiti i strugotine od rogova ili slično. Starija stabla koja su se naselila na svom mjestu imaju niske potrebe za hranjivim tvarima i obično ne zahtijevaju gnojivo. Također ih više nije potrebno redovito zalijevati. Međutim, tijekom dužih sušnih razdoblja, mušmuli treba povremeno dati malo vode.
Izrezati mušmulu
NakonUvježbavajući rezidbu za stvaranje lijepe navike rasta s deblom i ravnomjernom krošnjom, stablo mušmule ne mora se redovito rezati. Samo jako viseće i stršeće grane u zimskim mjesecima treba malo smanjiti. Komercijalno dostupne mušmule obično se cijepe na rastuću podlogu (npr. dunju ili glog). Ponekad se dogodi da podloga nikne. U tom slučaju, izdanke treba ukloniti.
Čak i mlada stabla mušmule donose mnogo ploda vrlo brzo. Kako energetski intenzivno stvaranje plodova ne bi utjecalo na razvoj mlade biljke, ljeti tijekom prvih nekoliko godina trebate otkinuti male plodove.
Je li mušmula izdržljiva?
Mušmula vrlo dobro uspijeva u temperaturnim uvjetima koji vladaju u srednjoj Europi. Otporan je i otporan na mraz. No, mlade mušmule su još uvijek osjetljive i treba ih prvih nekoliko godina početkom zime bojati posebnom bijelom vapnenom bojom. Bijela reflektira sunčeve zrake i sprječava pucanje kore drveta. Jer bez bojenja, jutarnje sunce koje prati noćne mrazeve obično uzrokuje prebrzo zagrijavanje kore na strani izloženoj suncu, dok je strana okrenuta od sunca još uvijek zaleđena. To često dovodi do ozljeda trupa.
Razmnožavanje mušmule
Mušmula se može razmnožavati na različite načine. Kao prvo, njihovo sjeme se može posijati. Nakon što ste uklonili sjemenke iz ploda i oslobodili ih od pulpe, možete ih sijati izravno na otvorenom ili uzgajati u zatvorenom prostoru u posudama na temperaturama između 15 i 20 °C. Budući da je mušmula hladna klica, sjemenkama je potreban hladan poticaj da bi se potaknule na klijanje (sloj). U tu svrhu sjeme se može nekoliko dana staviti u hladnjak na oko 5 °C kako bi se raslojilo. Zatim napunite posude supstratom i stavite sjeme na oko 2 cm dubine. Na primjer, naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke bez treseta vrlo je prikladna kao supstrat. Uvijek održavajte tlo vlažnim.
Proces koji vodi do razvoja prvih plodova je vrlo dugotrajan. Vegetativno razmnožavanje reznicama je brže i sigurnije od generativnog razmnožavanja. Da biste to učinili, s mušmule odrežite otprilike 10-15 cm duge, jednogodišnje i još malo odrvenile izdanke i uklonite listove u donjem dijelu osim gornjeg para listova. Reznice postaju kosoizrežite tako da površina na kojoj se stvaraju novi korijeni bude što veća i nabodete u posude s kompostom za sjemenke. Održavajte tlo vlažnim i stavite posude na svijetlo mjesto, ali izvan izravne sunčeve svjetlosti. Kad se reznice ponovno ukorijene, možete ih posaditi u veće posude ili na otvorenom u proljeće. Budući da se sorte koje se nude na tržištu obično cijepe na podloge u uzgoju, moguće je da će biljke koje se razmnožavaju sjemenom ili reznicama formirati manje plodove.
Savjet: Vegetativno razmnožavanje mušmule iz reznica je pouzdanije i brže od razmnožavanja iz sjemena.
Medlar: berba i upotreba
Pored vitamina C i drugih sastojaka, plodovi stabla mušmule sadrže mnogo tanina koji su odgovorni za gorak okus nezrele mušmule. S prvim mrazevima u kasnu jesen mušmule postaju mekane i slatke poput trnuša. Sada se mogu ubrati. Alternativno, možete ubrati i nezrelo voće i staviti ga u zamrzivač na jedan dan. To također pokreće proces zrenja.
Prezrele, mrvljive mušmule mogu se preraditi u ukusne želee, džemove i sokove. Od mušmula se može napraviti i aromatična voćna koža. Osim toga, kompotom od mušmule mogu se oplemeniti kolači, okruglice i drugi deserti. Međutim, ako volite ptice, kada berete mušmulu, uvijek ne zaboravite ostaviti malo voća za svoje pernate stanovnike vrta. Ali mušmula ne daje hranu samo pticama. Njegovi cvjetovi vrijedan su izvor hrane za pčele i druge kukce.
Savjet: Kada su mušmule spremne za jelo, možete ubrati i trnove i, usput rečeno, ubrati i šipak. Zajedničko svemu ovom voću je da se nakon djelovanja mraza stanične stijenke uništavaju i voće dozrijeva izravno u fermentaciju – to uvelike povećava njihovu slatkoću, ali također čini plodove vrlo osjetljivim na kvarenje.
Ako želite saznati koje druge biljke trebate posaditi u svom vrtu kako biste pticama pružili prikladne izvore hrane, pogledajte naš poseban članak o Vrtovima prijateljskim za ptice: 10 najboljih biljaka za ptice pjevice.