Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svježe začinsko bilje iz vrtne sezone jela također dvaput. Vrijeme berbe ima veliki utjecaj na okus i miris. Ovdje naučite kako pravilno ubrati svoje bilje.
Postoji nekoliko stvari koje su ključne za pravilnu berbu bilja. Doba dana, vrijeme i godišnje doba, na primjer, imaju značajan utjecaj na sastojke. S druge strane, način na koji ga berite igra važnu ulogu u tome kako će vaše bilje nastaviti napredovati.
Kada je najbolje vrijeme za berbu bilja?
Svježe ubrano bilje ima najbolji okus. Na sreću, zimzeleno bilje može se brati tijekom cijele godine. Osobito u hladno doba, malo svježeg ružmarina (Rosmarinus officinalis), kadulje (Salvia) ili timijana (Thymus ) je super ) dobrodošla promjena. Međutim, budući da su ove biljke prestale rasti u zimskim mjesecima, naravno ne biste trebali biti previše rigorozni pri berbi i samo s vremena na vrijeme otkinite malo svježe zelene.
Žetva je produktivnija u proljeće. Tada sve počinje nicati i mirne savjesti možete pravilno udarati. Sada se može brati i listopadno i jednogodišnje bilje. Najbolje vrijeme za to je prije cvatnje – tada je sadržaj arome najveći. U vrijeme cvatnje, s druge strane, biljka počinje usmjeravati svu svoju energiju na cvjetanje. Time se također smanjuje sadržaj aroma. Međutim, još uvijek možete ubrati mnoge biljke poput timijana ili bosiljka tijekom ili nakon cvatnje. Tada su malo manje aromatični, ali ipak intenzivniji od sušenog bilja. Međutim, neke listopadne biljke poput peršina ili divljeg češnjaka ne treba rezati nakon cvatnje, jer tada pohranjuju nezdrave tvari u svojim stanicama.
Ali doba dana i vrijeme također imaju utjecaj na okus vašeg bilja. Biljke koje su posljednjih dana uživale u puno sunca i malo vode imaju posebno veliku količinu aromatičnih tvari. Kodzačinsko bilje koje je ubrano nakon niza sunčanih dana ima najintenzivniji okus. Za većinu je istina da ih treba ubrati ujutro, čim se posljednja rosa osuši. Neki vjeruju da i gravitacija mjeseca ima utjecaj na sastojke začinskog bilja, pa se stoga beru po lunarnom kalendaru. Prema tome, bilje treba brati za vrijeme rastućeg mjeseca.
Ali vrijeme berbe nije jedini odlučujući faktor za arome i sastojke. Najvažniji čimbenici su vrijeme i podloga. A budući da zasigurno malo možete učiniti u vezi s vremenom, posebnu pozornost trebate obratiti na zemlju. Posebna tla za bilje kao što su naše organsko bilje i zemlja za sjemenke iz Planture pružaju vašem bilju optimalne uvjete kako bi u potpunosti razvila svoju aromu. Naša zemlja za biljke i sjemenke Plantura organske kvalitete je humusna i ima pH vrijednost u kiselom do neutralnom rasponu - baš za vaše bilje. Osim toga, zemlja je proizvod koji je posebno klimatski prihvatljiv u proizvodnji, jer je potpuno bez treseta i organski. Tako će vaše bilje pronaći savršene uvjete.
Pravilna berba bilja: Upute
Izraz "biljka" izuzetno je dalekosežan. Pod ovim pojmom sažete su brojne biljne vrste. Međutim, postoje neka opća pravila za berbu:
- Za berbu uvijek koristite čiste i oštre alate kao što su noževi ili škare. Na taj način biljke mogu brzo zatvoriti ranu i manje su osjetljive na patogene.
- Za najveći aromatični sadržaj berite bilje po sunčanom jutru.
- Začinsko bilje ubrano prije cvatnje ima najbolji okus. Neke vrste kao što su divlji češnjak (Allium ursinum) ili peršin (Petroselinum crispum ssp. crispum) su pohranjene čak i nezdrave tvari u vrijeme cvatnje.
- Zimzeleno bilje može se brati čak i zimi. Onda prilično oklijevajući, jer su prestali rasti u ovo doba godine.
- Orezivanje izdanaka drvenastih vrsta: berite vrhove izdanaka ružmarina (Rosmarinus officinalis), timijana (Thymus vulgaris) i co . Listovi su posebno nježni. Osim toga, biljke se granaju i poboljšavaju naviku rasta.
- S bosiljkom (Ocimum basilicum) uvijek trebate odrezati cijeli vrh izdanka. Tako možebiljka će se oporaviti i ponovno niknuti. Prilikom branja pojedinih biljaka biljka ogoli i oslabi. Cvatnju možete odgoditi i odsijecanjem izdanaka.
- Za mnoge jednogodišnje vrste kao što je peršin (Petroselinum crispum ssp. crispum), trebali biste prvo ubrati starije listove kako bi biljka još uvijek ima dovoljno zdravih listova.
- Vlasac (Allium schoenoprasum) može se rigorozno odrezati na dnu. Vozi svježe i novo. Također odgađa cvatnju. Prije nego što biljka ugine u jesen, možete ubrati sav preostali vlasac i zamrznuti ga za zimu.
- Cvjetovi bilja obično su također jestivi i mogu se brati. Idealne su kao ukras u salatama i jelima.
Ako svoje začinsko bilje ne želite samo koristiti svježe, već se želite spremiti za zimu, pročitajte ovaj članak kako biste naučili kako sušiti i čuvati svoje začinsko bilje.