Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dunja kao stara vrsta voća polako ponovno stječe popularnost. Saželi smo za vas najbolje stare i provjerene sorte dunje i objasnili razliku između dunja od jabuke i kruške.
dunje (Cydonia oblonga) stoljećima uživaju veliku popularnost. No, u međuvremenu su mnoge stare sorte dunje pale u prošlost i neki ljudi dunju kao takvu ne mogu prepoznati. No, plodovi nisu samo začinjeni i aromatični, oni također imaju mnogo toga za ponuditi u smislu zdravlja.
Stare sorte dunje
Različitost dunja je velika. Pažljivijim pregledom mogu se pronaći mnoge stare regionalne sorte. Quittenhof MUSTEA u Franačkoj, primjerice, zadao si je zadatak pronalaženja, očuvanja i prodaje starih sorti dunja. To ne samo da promiče raznolikost sorti, već i okusne pupoljke, jer su stare sorte često pikantnije i aromatičnije od novih pasmina. Stoga ćete među prijedlozima sorti otkriti i neke stare sorte, kao što su 'pamučna dunja' i 'Frankonska kućna dunja'. Mnoge regije imaju svoje sorte. Pogledajte oko sebe, možda imate jednu ili drugu lokalnu sortu dunje u svojoj regiji?
Sirove sorte dunje
Za razliku od drugog domaćeg voća, dunje nisu prikladne za jelo sirovo. Bijela dlaka prekriva kožu i ima izrazito gorak okus. Osim toga, meso ploda je previše tvrdo da bi ga zagrizli. Ali iznimke potvrđuju pravilo, pa postoje jedna ili dvije vrste koje se mogu jesti izravno sa stabla.
- 'Turska slatka dunja': sorta iz Turske poznata je i kao Shirin dunja i izuzetno je slatkog i aromatičnog okusa. U Turskoj se često koristi za pripremu raznih slastica.
- 'Honigquitte': 'Honigquitte' je izvorno franačka sorta. Kao što ime govori, izuzetno je slatko, a meso ugodno mekano. Nažalost, plodovi su stoga prilično osjetljivi na pritisak i mogu se čuvati samo nekoliko dana.
Jabuka dunja: najbolje sorte
Broj sorti dunja je ogroman pa se često dijele na dunje od jabuke i kruške. U principu, klasifikacija nije jako duboka, već se temelji isključivo na obliku ploda. Dunje od jabuke stoga imaju zaobljen oblik koji podsjeća na jabuku. Međutim, nije moguće izvući nikakve zaključke o okusu.
- 'Konstantinopeler Apfelquintte': Najuzgajanija jabučna dunja u Njemačkoj je 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Donosi visok prinos i nije osjetljiv na mraz. Plodovi su aromatični i samo lagano filcani s gorkim krznom.
- 'Leskovac': Ova sorta poznata je i kao 'Leskovačka divovska dunja'. Nije ni čudo, jer su plodovi ove srpske sorte iz pretprošlog stoljeća zaista ogromni. Izuzetno su sočne i blago aromatične, ali nažalost i pomalo osjetljive na pritisak. Kod ove sorte važno je da na tom području raste drugo stablo dunje druge sorte. Sorta 'Leskovac' je samosterilna i daje plod samo ako je oplodnja stranim polenom.
- 'Pamučna dunja': Kao i mnoge stare njemačke dunje, i 'Pamučna dunja' dolazi iz Franačke. Odlikuje se orašastim mirisom plodova. Ove kasno sazrijevaju, ali se iznimno mogu skladištiti.
Kruška dunja: Najbolje sorte
Za razliku od jabučnih dunja, sorte kruške su prilično izdužene i kruškolikog oblika. Međutim, ovo je čisto vanjski kriterij. Intenzitet okusa i tvrdoća pulpe ovise isključivo o samoj sorti.
- 'Portugalska dunja od kruške': 'Portugalska dunja od kruške' nadaleko je poznata i uzgajana. Snažan je i daje bogat prinos. Veliki plodovi su mekani i sočni, ali zato prilično osjetljivi na pritisak.
- 'Bereczki': Sorta 'Bereczki' jednom je došla iz Mađarske u zemlje njemačkog govornog područja. Njegovi plodovi počinju sazrijevati već u rujnu i slatko-kiseli su i aromatični.
- 'Francoan House Quince': Svatko tko posebno voli miris dunje trebao bi probati 'Franconian House Quince'. Miris im je izrazito pikantan i dunje se mogu čuvati jako dugo. Okus također ne ostavlja ništa da se poželi i tako se razotkrivaju oni tvrdivoće izuzetno intenzivnu aromu dunje.
U ovom članku možete saznati najvažnije stvari o berbi i skladištenju dunja.