Postoji li razlika između kestena i kestena ili se svi kesteni mogu jesti? Pojašnjavamo i predstavljamo 4 najvažnije razlike.
Kesteni su popularna jesenska poslastica koja ima mnogo obožavatelja. Međutim, ako se primamljivi orašasti plodovi prikupljaju u jesen, vrlo brzo postoji velika neizvjesnost, jer nisu svi kesteni isti - samo je nekoliko sorti kestena zapravo jestivo. U Njemačkoj su nejestivi divlji kesten (Aesculus hippocastanum), ali i ukusni slatki kesten (Castanea sativa) uobičajeni u mnogim vrtovima Find. Na sreću, razlika između divljeg kestena i slatkog kestena nije raketna znanost, jer zapravo postoji nekoliko identifikacijskih značajki po kojima se stabla mogu razlikovati.
| Značajka | dinjski kesten | Chestnut |
|---|---|---|
| Jestivo | Ne | Da |
| Voće | Okrugla, sferična | Spljošten i dlakav vrh, stigmata |
| Navlaka za voće | Nekoliko tvrdih šiljaka | Puno mekih bodlji |
| Oblik lista | Petoročlani, "oblik ruke" | Izduženi oval, nazubljeni rub |
| Blossom | Prepoznatljivi, uspravni cvjetni klasovi | Neupadljivo cvijeće nalik vrbinim mačkama |
| Cvjetanje | od travnja do lipnja | od lipnja do srpnja |
Koje kestene možete jesti?
Oko dvanaest vrsta pripada rodu kestena (Castanea) - uključujući slatki kesten, japanski kesten (Castanea crenata) i američki kesten (Castanea dentata), koji su svi jestivi za ljude. Divlji kesten, koji se često nalazi u Njemačkoj, ne pripada obitelji kestena, već obitelji stabala sapuna (Sapindaceae) - nije pogodan za konzumaciju jer izaziva mučninu i povraćanje.
Koja je razlika između divljeg kestena iSlatki kesteni?
Dinjski kesteni, za razliku od kestena, nisu jestivi za ljude jer sadrže otrovne saponine. Zapravo, dvije se vrste kestena razlikuju i izvana: možete ih razlikovati po obliku ploda, kožici ploda i izgledu lišća i cvjetova.
Razlika 1: Voće
Različiti između slatkog kestena i divljeg kestena nije teško - zapravo, plodovi su dovoljni da ih razlikuju. Plod divljeg kestena ima posebno sferičan i okrugao oblik, dok je kesten spljošten i na jednoj strani se sužava na vrh. Stigmatske grane na šiljatom kraju kestena posebno su upečatljive - one su često okružene dlakama nalik na četke i ne pojavljuju se u divljem kestenu.
Razlika 2: perikarp
Bodljikavi perikarp jedna je od najupečatljivijih značajki koje razlikuju divlje kestene i slatke kestene. Jer čak i ako ljuske kestena na prvi pogled izgledaju zbunjujuće slične, vidljive su jasne razlike pri pažljivijem pregledu: divlji kesten ima posebno tvrde i šiljaste bodlje na svojoj kožnoj ljusci, koje mogu ozlijediti ako se nepažljivo dodiruju. Kesteni su okruženi znatno više bodlji, ali su mekši i obično ne ozljeđuju kožu.
Razlika 3: listovi
Ako pažljivo pazite kada skupljate kestene, po stablu možete vidjeti jesu li kesteni jestivi. U stvari, listovi divljeg kestena i slatkog kestena značajno se razlikuju. Listovi otrovnog divljeg kestena obično imaju pet do sedam segmenata i svojim izgledom jako podsjećaju na ruku, zbog čega se često koriste u dekorativne svrhe. Listovi pitomog kestena, pak, nisu višedijelni, već pojedinačno vise na granama. Njihov nazubljeni rub također ih jasno razlikuje od lišća divljeg kestena.
Razlika 4: cvijeće
Doduše, ako želite skupljati kestene, oblik i boja cvijeća nisu dobar pokazatelj jestivih kestena. Međutim, ako u proljeće želite saznati koje je stablo u okolici jestivi kesten, obratite posebnu pozornost na cvjetove - teško da je neka druga karakteristika tako prikladna za razlikovanje divljeg kestena od divljeg kestena.kestena. Divlji kesten ima upečatljive, uspravne, bijele cvjetne metlice, koje stablo čine posebno popularnim kao ukrasna biljka. Cvjetovi pitomog kestena, s druge strane, vrlo su neugledni i jako podsjećaju na vrbe. Vrijeme cvatnje dvaju stabala također je različito: nejestivi kesten hrđe cvjeta od travnja do lipnja, dok se cvjetovi jestivog slatkog kestena pojavljuju samo između lipnja i srpnja.
U Njemačkoj je kesten jedna od najpopularnijih sorti kestena, uz slatki kesten i divlji kesten, jer se smatra posebno ukusnim. Ali malo tko zna razliku između kestena i kestena.
Koja je razlika između kestena i kestena?
Nadaleko poznati kesteni nisu samostalna vrsta, već posebna pasmina pitomih kestena. Od njih se posebno razlikuju po znatno aromatičnijem okusu te većim i okruglim plodovima. Osim toga, kesteni se lakše gule, zbog čega su prikladniji za kuhinju. U ovom članku ćete saznati koji su trikovi dobri za guljenje kestena.