Zdravi ananas vrlo je popularan kao tropska vitaminska bomba. Umjesto da ih unosite, možete i sami uzgajati ananas. Pokazat ćemo vam kako.
Sočna, slatka aroma zrelog ananasa (Ananas comosus ili Ananas sativus) zasigurno je svima poznata. Ali većina ljudi tropsko voće poznaje tek kada su ga kupili u supermarketu. Ali ako se želite suočiti s izazovom berbe vlastitih ananasa, trebali biste biti spremni na mnogo toga. Ananas nije lako uzgajati u našim geografskim širinama. Kako to učiniti možete saznati u našem članku. Ovdje vam govorimo sve o podrijetlu, različitim sortama, uzgoju, njezi i razmnožavanju ananasa.
Tropski ananas dolazi iz roda biljaka ananasa (ananas) i obitelji bromelija (Bromeliaceae). Ime vjerojatno dolazi iz jezika Guaraní, koji se govori u Južnoj Americi u zemljama Paragvaja, Argentine i Bolivije. Tamo riječ "naná" znači nešto poput voća. Svoj engleski naziv "Ananas" duguje svom izgledu. "Pine Cones" je engleski izraz za šišarke i kada je tropsko voće prvi put otkriveno u Americi, njegov je oblik odmah podsjetio Europljane na šišarku. Biljke ananasa su vrlo osjetljive na mraz i stoga se kod nas ne mogu uzgajati na otvorenom. Međutim, ne uspijevaju baš najbolje na suhom zraku u dnevnom boravku, jer uspijevaju samo na razini vlažnosti od 60 posto. Stoga rasti s nama nije baš lako, ali nije ni nemoguće.
Podrijetlo i karakteristike ananasa
Kao što možete pretpostaviti, ananas dolazi iz tropskih regija Latinske Amerike. Neke procjene pretpostavljaju da su ga ljudi uzgajali već 4000 godina. Koristili su se ne samo plod biljke ananasa, već su i listove autohtonih naroda koristili za izradu odjeće, pa čak i za žice svojih gudala zbog jakih vlakana. Do španjolskih osvajača došli suAnanas je brzo stigao u Europu, gdje je posebno očarao kraljevske kuće svojim egzotičnim, slatkim okusom. Tako je u to vrijeme postala simbol moći i visokog statusa. Voće se brzo proširilo u druge tropske regije svijeta, gdje se i danas uzgaja.
Najveći proizvođači ananasa danas su Kostarika, Brazil, Filipini, Tajland, Indonezija i Indija. Dugo je vremena uzgoj u Europi bio moguć samo u iznimno skupim i dugotrajnim projektima uzgoja od strane plemstva. Budući da su čak i u južnoj Europi vremenski uvjeti previše hladni za ananas zimi, komercijalni uzgoj izvan tropskih područja nije se zadobio.
Ananas je višegodišnja zeljasta biljka. Za razliku od mnogih drugih vrsta bromelija, raste kopneno, tj. vezan za tlo, a ne epifitski, odnosno na drugoj biljci. Malo deblo ananasa u obliku batine dugačko je i do 35 centimetara i dijelom je pod zemljom. Listovi su u obliku rozete po cijelom deblu, do 80 po biljci. Na vrhu su listovi poput listova. Oni čine čuperak biljke ananasa. Iz vegetacijskog češera razvija se cvat dug do 30 centimetara, na kojem se nalazi do 100 pojedinačnih cvjetova. Cvjetovi su raspoređeni u spiralu.
Svaki cvijet tada razvija svoj pojedinačni plod, koji izgleda kao ljuske. Ovi pojedinačni plodovi se zatim spajaju u plod ananasa. Unutar ploda ananasa nalazi se mesnata, vlaknasta os cvata. Oko njega ćete pronaći pulpu, koja se sastoji od pojedinačnih bobica koje su sve izrasle zajedno. "Kora" ploda ananasa zapravo se sastoji od listova i latica cvjetova ananasa. U svom prirodnom okruženju, biljke ananasa mogu davati plodove i do 50 godina.
Sorte ananasa
Svijet ananasa je vrlo raznolik i postoje brojne različite sorte diljem svijeta. One su podijeljene u pet glavnih skupina sorti.
cayenne ananas
Za komercijalni uzgoj ova skupina sorti je najvažnija. Plodovi ananasa ove skupine mogu težiti do četiri kilograma i vrlo su krupni. Okus je aromatičan, meso je obično svijetložuto i ima malo vlakana. Poznate sorte ove skupine su ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ i ˈSmooth Cayenneˈ.
Queens Ananas
Plodovi ove grupe sorti su znatno manji, teški su samo do jednog kilograma. Meso ananasa u ovoj skupini je intenzivno žuto, siromašno vlaknima i vrlo aromatično. Okus je vrlo sladak. Važne sorte ananasa Queens su ˈAlexandraˈ, ˈFairy Queenˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ i ˈVictoria, MacGregorˈ.
španjolski ananas
Ananas u ovoj skupini sorti karakterizira prije svega njihovo visoko vlaknasto meso. Plodovi također teže do dva kilograma i imaju vrlo svijetlo meso. Poznate sorte španjolskog ananasa su ˈRed Spanishˈ i ˈSingapore Spanishˈ.
perolera ananas
Plodovi ove skupine ističu se crvenkastom bojom. Međutim, pulpa je svijetložuta, ali i vrlo bogata vlaknima. Sorte ananasa Perolera su ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ i ˈTachirenseˈ.
pernambuko ananas
Ova grupa kultivara se ne uzgaja komercijalno, ali se koristi lokalno u kućnim vrtovima i za samodostatnost u Venezueli i Brazilu. Plodovi svjetlucaju crvenkasto, meso je aromatično, siromašno vlaknima i zeleno-žuto do bijelo. Neke vrste ananasa Pernambuco su ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ i ˈSugar Loafˈ.
Kupite biljku ananasa: obratite pažnju na ovo
Ako ste se odlučili upustiti u uzgoj vlastitog ananasa, imate izbor između uzgoja vlastitog ili kupnje biljke. Posegnete li za velikom biljkom, manje riskirate i imate manje posla za rast, ali morate i dublje kopati u džep. Biljke ananasa možete pronaći u trgovinama željeza, vrtnim centrima ili online.
Kada kupujete svoju biljku ananasa, pazite da odaberete pravu sortu. Osim toga, biljka bi trebala ostaviti vitalan i zdrav dojam. Najbolje je kloniti se biljaka s oštećenim listovima ili onima koje pokazuju znakove štetnika ili bolesti. Zbog zaštite okoliša preporuča se biološko podrijetlo biljke. Biljke s organskih farmi također su često otpornije.
Na što trebate paziti kada kupujete biljku ananasa?
- Odabir
- Vital
- Zdrav i neoštećen
- Najbolji organski
Sadite ananas
Kada sadite svoj ananas, najprije trebate odabrati prikladno mjesto. Ananas to volisunčano i toplo; temperatura nikada ne smije pasti ispod 16 stupnjeva. A i vlaga igra važnu ulogu u uzgoju, jer uvijek treba biti iznad 60 posto. Ananas uspijeva u labavom, dobro dreniranom supstratu s pH od 5.
Kako posaditi ananas?
- Odaberite pravu sadilicu
- Pomiješajte supstrat i obogatite ga gnojivom s dugotrajnim organskim učinkom
- Napravi drenažni sloj
- Napunite trećinu lonca supstratom
- Umetnite biljku u sredinu
- Napunite lonac supstratom
- Bacite na
Ovdje možete pročitati detaljne upute o tome kako posaditi ananas.
Njega za ananas
Ananas nije zahtjevan samo u pogledu svog položaja, već i u pogledu njege. Uostalom, ne žele gladovati ili umrijeti od žeđi, pa im je potrebna redovita voda i gnojivo.
Kako se brinete o ananasu?
- Redovno zalijevajte
- Pošpricajte dodatno
- Nije potrebno rezanje
- Repot na vrijeme
- Gnojite svaka 3 mjeseca s dugodjelujućim organskim gnojivom
- Alternativno gnojite tekućim gnojivom svaka 2 tjedna
Prelijte ananas
Redovito zalijevajte ananas, ali nemojte pretjerivati. Biljka vam neće oprostiti preplavljivanje, već suhu podlogu. Gornji sloj supstrata se pusti da se osuši prije sljedećeg zalijevanja. Međutim, ne biste trebali sipati supstrat na lišće biljke. Ako vrhovi listova biljke postanu smeđi, to može biti znak pretjerane suše. Ako želite učiniti nešto dodatno za svoj ananas, onda ga redovito prskajte mlakom vodom.
Rezani ananas
Ananas ne treba rezati. Međutim, ako s vremenom poprimi previše oblika, trebali biste ga presaditi, a ne rezati. Najkasnije kada biljka ananasa naraste preko ruba žardinjera, vrijeme je za presađivanje. Najbolje vrijeme za to je proljeće. Opseg nove sadilice bi tada trebao biti samo nekoliko centimetara veći od stare.
Oplodite ananas
Kako bi dobro rastao, ananasu su potrebne dovoljne i redovite hranjive tvari. Prva gnojidba trebala bi se obaviti najkasnije nekoliko tjedana nakon formiranja novih listova. Razdoblje u kojem morate ponoviti primjenu gnojiva ovisi o vrsti gnojiva. Koristite ekološki prihvatljivo gnojivo koje štedi resurses organskim dugotrajnim učinkom, tada je gnojidba svaka tri mjeseca potpuno dovoljna za ananas. Naše organsko univerzalno gnojivo Plantura idealno je prikladno, jer nježno oslobađa sve važne hranjive tvari za ananas. Visok sadržaj fosfora također podržava stvaranje plodova.
Razmnožavanje ananasa
Ananas se vrlo lako razmnožava i raste na prozorskoj dasci. Sve što vam treba je čuperak listova, koje inače ionako bacite kada pripremate ananas. Pokazat ćemo vam kako uzgojiti novu biljku iz hrpe lišća koja se nalazi na vrhu ploda.
Ponovni uzgoj ananasa:
- Odrežite ili izvrnite stabljiku oštrim nožem
- Uklanjanje pulpe
- Uklonite sve suvišne listove osim oko 10
- Stavite stabljiku u vodu
- Smjestite na svijetlo i toplo mjesto
- Redovito mijenjanje vode
- Čim se formira korijenje, posadite u supstrat
Savjet: Ananas se ne može razmnožavati ponovnim rastom, tj. dopuštajući stabljici da ponovno izraste. U knjizi "Regrow your Veggies" naših suosnivača Planture Melisse Raupach i Felixa Lilla pronaći ćete detaljne upute o ponovnom uzgoju preko 20 vrsta voća i povrća.
Drugi način da sami razmnožite ananas je kroz takozvano potpaljivanje. To su mali izdanci koji se formiraju u podnožju biljke ananasa. Čim su otprilike polovice veličine matične biljke, možete ih odrezati i posaditi. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način.
Razmnožavanje ananasa djetetom:
- Uklonite cijelu biljku iz posude
- Otresite zemlju i otkrijte Kindel
- Kindel bi trebao biti visok 20-30 cm za rezanje
- Prerežite gorionik oštrim nožem
- Obradite sučelja prahom drvenog ugljena
- Sadite u supstrat
- Pokrijte folijom ili stavite u mini staklenik
- Uskoro će se razviti neovisna biljka ananasa
Berba i skladištenje ananasa
Ako želite ubrati vlastiti ananas, morate biti strpljivi: može proći i do dvije godine da prvi plod sazrije nakon sadnje. Vjerujte svom nosu kako biste pronašli pravo vrijeme za berbu ananasa. Nakon što voće odiše intenzivnim mirisom tipičnim za ananas, spremno je za berbu. Još jedanZnak je da kora lagano popušta pod pritiskom. Berite svoj ananas samo kada je stvarno potpuno zreo, jer neće nastaviti sazrijevati nakon berbe.
Čvrsto držite voće jednom rukom dok oštrim nožem odrežite voće uključujući peteljku. Biljka će s vremenom polako odumrijeti. No, ne biste ih trebali odlagati prerano jer se još mogu formirati mladice za daljnje razmnožavanje. Nažalost, svježi ananas može se čuvati samo do tjedan dana. Ali ne pripada joj u hladnjak, jer joj je tamo prehladno. Stoga ga je bolje držati na sobnoj temperaturi.
Kako se bere i čuva ananas?
- Ananas je zreo kada intenzivno miriše, a kora lagano daje
- Oštrim nožem odrežite ananas s peteljkom
- Čuvajte na sobnoj temperaturi
- Može se pohraniti do 1 tjedan
Sastojci i upotreba ananasa
Ananas je posebno zdravo voće koje sadrži mnoge važne sastojke. Iznad svega, bogata je vitaminima A i C, kalcijem, magnezijem i željezom. No, uvjerljive su i druge nutritivne vrijednosti tropskog voća - 100 grama ananasa sadrži tek oko 50 kilokalorija (kcal). Poseban aktivni sastojak u ananasu je enzim bromelain, koji pospješuje probavu. Za voće se također kaže da pomaže kod detoksikacije i drenaže te se stoga često preporučuje za dijete.
Ali ananas nije samo zdrav i niskokaloričan, već i prava poslastica u smislu okusa. Naravno, može se jednostavno jesti sirovo, na primjer u voćnoj salati, ili piti kao sok od ananasa ili smoothie. Smoothie je najbolje kombinirati s drugim tropskim voćem, ali zeleno lisnato povrće poput špinata (Spinacia oleracea) također može nadopuniti tropsko voće.
Klasik među jelima s ananasom je naravno tost Hawaii sa šunkom i sirom. Ananas također fino izrezuje pizzu. Ananas je također odličan za deserte, poput kolača, muffina ili sladoleda. Ukusnog je okusa i u azijskim jelima, na primjer u kineskoj slatko-kiseloj piletini. I naravno, koktel vam pada na pamet kada govorite o ananasu: piña colada. Rum, kokosovo vrhnje, svježi ananas iPomiješajte sok od ananasa s puno leda u blenderu. Ako volite još kremastije, možete dodati još vrhnja. Poslužen u izdubljenom ananasu, ovaj koktel također privlači poglede.
Ako želite više informacija o sadnji ananasa, sve informacije ćete pronaći ovdje.