Klice se mogu lako uzgajati u staklu uz malo truda. Ovdje možete saznati kako raste u čaši za klijanje.
Ako sami uzgajate klice u tegli, nakon samo nekoliko dana možete uživati u vlastitoj žetvi. Male sadnice ne samo da se brzo i lako uzgajaju, već sadrže i mnogo vitamina, minerala i vlakana. Uzgoj klica kod kuće ne zahtijeva puno prostora ili pribora. Uzgoj u takozvanom staklu za klice ili sjemenke je posebno jednostavan. Što je to točno, savjete o kupnji i samogradnji kao i upute za uzgoj klica u staklu možete pronaći u sljedećim odjeljcima.
Kada možete staviti čašu koja klija?
Budući da se klice obično uzgajaju izravno u kuhinji i stoga ste neovisni o vremenskim prilikama, klice možete početi uzgajati u staklenkama u bilo koje doba godine. Pogotovo zimi, kada je izbor svježeg povrća ograničeniji, aromatične klice su ukusan dodatak juhama, namazima ili salatama.
Savjet: Police supermarketa pune su cijele godine - ali odakle povrće zapravo dolazi? Mnogi potrošači ponovno pokušavaju jesti više sezonski umjesto da promoviraju borovnice iz Perua i šparoge iz Egipta. Uz sezonski kalendar koji uvijek vrijedi, kao što je naš Plantura sezonski kalendar za voće i povrće, na prvi pogled možete vidjeti koje povrće trenutno možete kupiti bez griže savjesti. Tada ćete možda otkriti da je izbor zapravo manji zimi ako konzumirate nešto održivije. Klice su tada vrijedan dodatak.
Koje klice su prikladne za čašu za klijanje?
Ako želite uzgajati klice, razmaženi ste izborom - jer za uzgoj možete koristiti sjemenke raznih vrsta povrća, žitarica i mahunarki. Vrijeme klijanja, okus i veličina klica variraju ovisno o sorti. Sastavili smo za vas tablicu s posebno prikladnim klicama za čaše za klice.
| Vrsta klice | Vrijeme namakanja u satima | Vrijeme klijanja u danima | Okus i upotreba |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Blaga kiselkast i orašast; Na kruhu ili u salatama |
| Azuki grah (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Kratko blanširajte prije upotrebe; na primjer u azijskim jelima od riže |
| piskavica (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Postaje gorak ako je klijanje predugo; Okus podsjeća na curry |
| Smeđe proso (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Prikladno, na primjer, za muesli i salate |
| grašak (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Koristite samo kada je zagrijano; može se koristiti kao obični grašak |
| Koromač (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Nešto blaži od sjemenki; dobro ide uz riblja jela ili uz juhe i salate |
| slanutak (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Pomalo orašast; kratko blanširati prije daljnje upotrebe |
| Leća (Leća) | 12 | 3 - 4 | Nutty; dobar u salatama |
| Mung grah (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Slatki okus; dobro u azijskim jelima |
| rotkvica (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Ljuto-ljuto; Salate, umaci, namazi |
| rotkvica (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Baš ljuto i ljuto; pogodno za salate, umake, namaze |
| Cvekla (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Crvena boja; okus blago zemljan; dobar u salatama i mješavinama klica |
| soja (max glicina) | 15 | 4 - 5 | Blanširati prije upotrebe; dobar u wok jelima i juhama |
| Sjemenke suncokreta (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Blagi okus orašastih plodova |
Gotovo svaka sorta klica može se uzgajati u tegli za klice. Međutim, takozvano sjeme koje "tvori sluz" nije tako dobro. To uključuje, na primjer, krešu (Lepidium sativum), rukolu (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) ili laneno sjeme (Linum usitatissimum).Budući da leže u teglici za klice te se mogu lijepiti jedna za drugu, brže počinju trunuti. Za ove sjemenke prikladnija je plitka posuda za sjeme. Problemi mogu nastati i sa sjemenom žitarica, jer ovdje obično nije zajamčena 100% sposobnost klijanja i neke sjemenke mogu početi pljesniti. Konačno, kod staklenki za klijanje s većim rupama na poklopcu, sitne sjemenke se jednostavno mogu isprati iz staklenke. Na primjer, sa sjemenkama brokule (Brassica oleracea), prvo provjerite jesu li rupice dovoljno male i u suprotnom koristite posudu za klijanje.
Unatoč tome, još uvijek je preostao veliki izbor sjemenki klica za staklenku za klice. Što kažete na, na primjer, klice slanutka, leće, rotkvice ili soje u tegli?
Napomena: Klice mahunarki kao što je slanutak moraju se blanširati prije konzumiranja jer sadrže tvari koje su sirove nejestive ili neprobavljive.
Prava čaša za klice
Čaša za klijanje za klice je normalna čaša visine oko 15 cm. Uz čašu dobivate odgovarajući poklopac, koji ima male rupice ili umetak za sito. To je važno kako bi voda za navodnjavanje mogla otjecati i dovoljno zraka moglo cirkulirati kroz staklo. Osim toga, često postoji i takozvani uređaj za podešavanje koji drži staklo u nagnutom položaju i osigurava da se višak vode može izravno ocijediti. Staklenke za klice dostupne su s poklopcima i držačima od plastike ili metala.
Savjet: Napravite vlastitu staklenku za klice
Ako želite uštedjeti novac ili se volite baviti ručnim radom, lako možete sami napraviti staklenku za klice. Sve što trebate je velika staklenka, kao što je staklenka od 500-750 ml, 1-2 gumene trake za kućanstvo i vodootporni materijal s rupama za pokrivanje, kao što je mreža protiv muha. Ovo je obrubljeno tako da velikodušno stane preko staklenog otvora. Zatim pričvrstite materijal s gumenim vrpcama za kućanstvo. Za nagnuti položaj možete koristiti ravnu zdjelu ili ocjeđivač posuđa.
Upute: uzgajajte klice u čaši
Uzgoj vlastitih klica u tegli nije težak i put je do gotovih sadnicatraje samo nekoliko koraka.
- Najprije stavite 2-3 žlice sjemenki u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Nakon toga stavite sjemenke u staklenku za klijanje i prelijte ih vodom.
- Sada se sjemenke moraju namakati oko 10 sati. Taj se postupak provodi s gotovo svim vrstama klica, samo nekoliko izuzetaka kao što su kresa ili laneno sjeme ne treba namakati. Nakon vremena namakanja, voda se odlije i nenabubrene sjemenke se mogu sortirati. Voda je izvrsna za zalijevanje drugih biljaka. Sada je čaša nagnuta tako da preostala voda može okapati.
- Kako biste stvorili idealne uvjete za klijanje, najbolje je staviti staklenku za klice blizu prozora, ali bez izravne sunčeve svjetlosti. Temperatura bi trebala biti između 18 i 22 °C.
Prava njega
Kako bismo osigurali potpuni uspjeh klijanja klica, potrebno je voditi samo jednu važnu brigu: svakodnevno ispiranje. Očistite svoje klice u čaši svježom vodom ujutro i navečer, a zatim vratite čašu u držač da se ocijede – to sprječava stvaranje bakterija ili plijesni. Također možete brzo pogledati svoje klice u posudi za klijanje tijekom ispiranja. Ako otkrijete plijesan ili pljesniv miris, bolje je započeti proces klijanja iznova. Zato što je vlažno, toplo okruženje u čaši za klice idealno za razvoj bakterija, gljivica i drugih mikroorganizama koji su potencijalno otrovni za nas. Studije su pokazale da klice koje su prestare i zapakirane imaju puno klica – što je još jedan razlog da jednostavno uzgajate vlastite klice i jedete ih svježe.
Napomena: Neke vrste klica, kao što su rotkvice ili rotkvice, imaju neku vrstu bijelog puha na svom vlaknastom korijenu koji se lako može zamijeniti s plijesni. Međutim, ovo su fini korijeni, tako da je potpuno prirodno i nema razloga za brigu.
Kada su klice spremne za berbu?
Ovisno o vremenu klijanja klica, možete brati nakon 3 do 4 dana. Ako sve klice ne iskoristite odmah, moguće ih je nekoliko dana držati u staklenci u hladnjaku. Prije početka novog ciklusa klijanja, važno je temeljito očistiti posudu za klijanje vrućom vodom.
Trend u prehrambenoj industriji, koji se u konačnici odnosi i naUzgoj klica su tzv. microgreens. Kako sami uzgojiti mikrozelenje možete saznati u zasebnom članku.