Boražina se već u srednjem vijeku uzgajala kao začinska i ljekovita biljka, a danas se može naći u mnogim vrtovima. Objašnjavamo kako raste, koje vrste boražine postoje i još mnogo toga.
Boražina (Borago) je prava čudotvorna biljka - predivno mirisna i ukusna, s prekrasnim cvjetovima koji ne samo da ukrašavaju vaš vrt, već i privlače mnoge insekte oprašivače. Ako još nemate vlastitu boražinu u svom vrtu, krajnje je vrijeme da to učinite. Reći ćemo vam sve o podrijetlu, različitim sortama i berbi aromatične kuhinje i ljekovitog bilja.
Boražina: porijeklo i karakteristike
Boražina je biljka iz porodice boražine (Boraginaceae). Naziva se i trava krastavca ili kukumerkraut, popularno nazvana i Liebäugelein. Prvi je vjerojatno zbog činjenice da je miris njegovih listova vrlo sličan mirisu krastavaca. Drugi naziv za biljku je nebeska zvijezda - u vezi s njenim cvjetovima u obliku zvijezde. Pčelari cijene boražinu kao pčelinju pašu jer boražina proizvodi obilne količine nektara s visokim sadržajem šećera, ali samo umjerene količine visokokvalitetnog peludi. Stoga ne čudi što se boražina nalazi i na našoj pčelinjoj paši Plantura, koju smo razvili zajedno s pčelarima. O prednostima i postupku sadnje možete pročitati u našem članku o stvaranju pčelinje paše, u kojem smo za vas prikupili mnogo vrijednih savjeta.
Savjet: Cvjetovi boražine su još uvijek ružičasti na početku, kasnije razvijaju boju u plavu zbog promjene pH vrijednosti unutar ćelije.
Podrijetlom iz Male Azije i Mediterana, boražina je danas osvojila gotovo cijeli svijet. Rijetko se pojavljuje kao "izbjeglica iz vrta" u prirodnim područjima i smatra se neinvazivnim novorođenčetom. Nalazi se u Europi i Sjevernoj Americi, ali i na Novom Zelandu, zapadnoj Aziji i Južnoj Americi. Stari Grci i Rimljani već su znali za boražinu i koristili je na razne načine. Boraga je stigla do srednje Europetek u kasnom srednjem vijeku. Najprije se uzgajao u Francuskoj, a kasnije i u Njemačkoj. Danas je sastavni dio mnogih biljnih vrtova i vrtova.
Lišće i cvijeće boražine
Listovi i stabljike biljke krastavca prekriveni su šiljastim dlačicama zvanim trihoma. Tamnozeleni listovi mogu biti dugi između 10 i 15 centimetara i u obliku su koplja. Boraga cvate bijelo ili plavo između svibnja i srpnja, ovisno o sorti. Ako se zvjezdasti cvjetovi oprašuju, razvijaju se u Klausove plodove, tipične za obitelj boražine. Svaki plod sastoji se od nekoliko podvoća - takozvanih Klausen - koji sadrže crne sjemenke boražine s brazdama.
Je li boražina višegodišnja?
Boražina je jednogodišnja, zeljasta biljka koja stvara široke grudve. Naraste do metar visine. U svom kratkom životnom vijeku, boražina razvija dugo, razgranato korijenje koje je izvana smeđe i bijelo iznutra.
Rizik od zabune s boražinom
Tijekom cvatnje boražinu je lako uočiti. Međutim, kao mladu biljku, lako se može zamijeniti s vrlo otrovnom lisičarkom - čak i ako boražina ima lišće s peteljkama, dok su listovi lisice bazalni. Stoga se divlju boražinu treba sakupljati samo tijekom cvatnje. Gavez također može izgledati slično boražini kad je mlad.
Vrste i sorte
Postoji samo pet vrsta u rodu boražine. Najvažnija nam je naravno boražina (Borago officinalis). Ali i puzava i višegodišnja boražina zanimljivi su vrtlarima hobijima. U nastavku vam dajemo kratak pregled nekih vrsta i sorti boražine.
Boražina (Borago officinalis)
Boražina je zasigurno najpoznatija od raznih vrsta boražine. Ova boražina ima intenzivne plave cvjetove s kontrastnim crnim prašnicima. Dvije vrste boražine zaslužuju posebnu pozornost.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Ova zanimljiva, šarolika sorta sadrži nježne plave cvjetove i zeleno lišće prošarano bijelom bojom.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba je također poznata kao bijela boražina. Biljka obično cvjeta kasnijeSezona.
Trajna boražina (Borago pygmaea; sinonim Borago laxiflora )
Također poznat kao puzava boražina, zbog gracioznog rasta čini je idealnom kao lončanica. Suprotno Borago officinalis, Borago pygmaea ne raste kao jednogodišnja. Višegodišnja boražina izvorno dolazi sa Sardinije i Korzike i slična je običnoj boražini po okusu i upotrebi.
Razmnožavanje boražine
Borretsch se može razmnožavati samo sjemenom, tj. generativno, a voli i sam sebe sijati. To ponekad može postati prava smetnja ako se vaša boražina divlje širi vrtom. Ali ne brinite: neželjene biljke možete jednostavno iščupati iz korijena.
Ili neka vaša boražina sama obavi sjetvu ili sakupite sjeme i sačuvajte ga za sljedeću godinu. Pričekajte dok cvijeće ne odumre kako biste sakupili sjeme i ubrali pustinjačke plodove prije nego što padnu na tlo. Idealno vrijeme za branje ploda sa sjemenkama koje se nalaze u grozdu je neposredno nakon što počne posmeđivati. Sjemenke sada treba izvaditi iz klinčića i sušiti nekoliko dana prije skladištenja.
Držite ih na suhom i hladnom mjestu preko zime, a zatim se mogu koristiti za ponovnu sjetvu sljedećeg proljeća. Za sjetvu preporučamo tlo siromašno hranjivim tvarima, kao što je naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke, kako bi biljke stvorile jače korijenje. Naš kompost za sjemenke izdvaja se od ostalih supstrata zbog mješavine bez treseta i perlita za više prozračivanja. Kada trebate sijati sjeme i na kojem mjestu boražina uspijeva saznati u našem članku o sadnji boražine.
Savjet: Boražina tvori središnji korijen. Ako želite više voljeti biljku, a zatim je posaditi, s ovim korijenom morate postupati posebno pažljivo.
Berba, skladištenje i konzerviranje boražine
Možete ubrati i koristiti i lišće boražine i cvijeće. Sada ćemo vas upoznati s načinima berbe, skladištenja i čuvanja dva dijela biljke.
Lišće boražine
Zeleno lišće boražine može se brati tijekom cijele godine. Berite samo mlade, nježne listove. Oni stariji su uglavnomdlakaviji i kiseliji. Za najbolji okus, zelje uvijek koristite svježe nakon berbe. Usred ljeta, međutim, također može imati smisla ubrati lišće ujutro, prije nego što ih sunce udari. Tada je sadržaj vode u biljkama još uvijek najveći i one se duže zadržavaju. Svježe listove možete držati u hladnjaku nekoliko dana.
Za konzerviranje možete osušiti listove ili ih namočiti u ocat i ulje. Međutim, sušenje boražine se ne preporučuje jer se gube mnogi okusi.
Cvijeće boražine
Birajte cvijeće ujutro prije nego što previše uvene na suncu. Svježi pupoljci ostaju dobri u hladnjaku samo nekoliko dana. Ušećerene u šećeru, pak, lijepe cvjetne zvijezde imaju duži rok trajanja. Smrznute vodom u posudicama za led, cvijeće možete koristiti i dugo – a pravi su praznik za oči u koktelima ili hladnim napitcima. Cvjetovi se također mogu konzervirati u octu i ulju - nažalost, cvjetovi na taj način gube boju.
Upotreba boražine
Prije svega treba napomenuti da boražina sadrži sekundarne biljne tvari, koje nisu sasvim bezopasne po zdravlje. O tome što su te tvari, kako djeluju i čega morate biti svjesni možete pročitati u našem posebnom članku koji se bavi toksičnošću boražine.
Listovi se često koriste u receptima za boražinu. Izvrsnog su okusa u salatama i juhama, a mogu se pripremiti poput kelja ili špinata. Osvježavajući okus krastavca dobar je i u jelima od povrća i hladnim pićima. Cvjetovi se također mogu koristiti kao lišće, ali su također posebno dobri kao privlačni za salate ili deserte. Ulje boražine također se može dobiti iz sjemenki.
Ne mogu se jesti samo cvjetovi boražine, već i oni mnogih drugih biljaka. U našem postu predstavljamo vam 20 najboljih jestivih cvjetova.