Açai bobice smatraju se posebno zdravim i trenutno su vrlo trendi. Dolazimo do dna i razjašnjavamo o čemu se radi u čudesnoj bobici.
Açai bobice su na policama na ekološkim tržištima već nekoliko godina, bilo u prahu, muesli pločicama ili sladoledu. Čini se da se crna bobica nametnula kao nova superhrana. O čemu se radi u ovom trendovskom voću i odakle zapravo dolazi, saznajte u ovom članku.
Açai bobice: porijeklo i svojstva
Açai bobica je plod palme kupusa (Euterpe oleracea), porijeklom iz vlažnih dolina i poplavnih ravnica sliva Amazone. Palma s više stabljika doseže visinu i do 25 metara, a promjer debla samo do 20 centimetara. Potrebna mu je vrlo topla i vlažna klima s najmanje 21 °C i više od 70% vlage. Duboki ljubičasti do crni plodovi vise u tisućama na dugim i jako razgranatim cvatovima. Jednom godišnje svako deblo kupusne palme rodi i do šest kilograma ploda koji se moraju mukotrpno ubrati ručno. Açai bobica je zapravo koštičavo voće, čija koštica zauzima oko 90% ploda, tako da jedva da ostaje pulpe za daljnju obradu. Pulpa i koža se suše, gnječe ili kuhaju da se dobije prah ili pulpa. Međutim, plodovi se teško mogu skladištiti, zbog čega ne možete kupiti svježe proizvode izvan Južne Amerike. Međutim, ima visok udio masti, a time i visoku nutritivnu vrijednost, što je posebno važno za stanovnike prašuma. Açai jedva da ima sladak okus, smatra se da je njegov okus od kremasto-masnog do zemljanog i orašastog. U Amazoni je svakodnevna namirnica, a sa svojim iznimno visokim sadržajem antioksidansa čak se smatra i sredstvom protiv starenja.
Koje su prednosti açai bobica?
Zapravo, Açai ne samo da ima visoku nutritivnu vrijednost s oko 250 kilokalorija na 100 grama - u obliku praha čak 500 kilokalorija - a i probavna vlakna su također iznenađujuće visokaodržan prije. Açai također sadrži obilje vitamina A, C i željeza. Tamna boja antocijanin prisutna je u velikim količinama i ima učinak zaštite stanica kao hvatač slobodnih radikala. Stoga je njihova visoka zdravstvena vrijednost neosporna. U svim vrstama kozmetike i dodataka prehrani možete kupiti Açai po previsokim cijenama. Međutim, u usporedbi s drugim domaćim voćem - poput aronije ili aronije (Aronia melanocarpa) - ne prolazi puno bolje.
Koji su argumenti protiv acai bobica?
Nažalost, açai proizvodi iza sebe imaju dug transport koji je štetan za klimu kada su konačno stigli na naše police. Osim toga, zbog velike potražnje, sada se stvaraju cijele plantaže kako bi se zadovoljila europska glad za superhranom. Slično uljanim palmama, prašume sada ustupaju mjesto monokulturama kupusne palme, a usjevi također trebaju redovito navodnjavanje. Iz tih razloga bolje je koristiti borovnice regionalne proizvodnje (Vaccinium corymbosum) ili aroniju, koje znatno manje opterećuju klimu i divljinu, a pritom su jednako zdrave.
Ako ste zainteresirani za superhranu koju možete uzgajati u vlastitom vrtu, preporučujemo naš poseban članak o goji bobicama.