Koja je razlika između brusnice i brusnice? Ovdje imamo spreman odgovor na ovo pitanje.

Brusnice su puno manje od brusnica i imaju mnogo kiseliji okus

Ružičasto-crvene i gorko-slatke, tako oboje poznajemo bobice kao dodatak mnogim omiljenim jelima. Sličnost može izazvati zabunu. Moglo bi se pomisliti da bi brusnica veličine trešnje (Vaccinium macrocarpon) bila prekomjerna sorta manje brusnice (Vaccinium vitis-idaea), ili " brusnica". samo engleski naziv za potpuno istu biljku. S nama možete pročitati što je stvarno istina i što čini razliku.

Brusnica vs Lingonberry: Razlike

Odmah pojašnjavamo sustavne činjenice tvrde biljke: brusnica i brusnica su različite vrste. Međutim, isto ime roda Vaccinium već pokazuje da se njihova sličnost temelji na srodstvu. Zajedno s borovnicom i preko 450 drugih vrsta, pripadaju rodu borovnice (Vaccinium).

Brusnica ili američka brusnica je divlja puzava drvenasta biljka porijeklom iz Sjeverne Amerike koja se uzgaja u velikim razmjerima. Druge brusnice također su rasprostranjene u Euroaziji, ali ovdje nisu detaljno prikazane. Četiri velike zračne komore grimiznog voća uvelike pridonose velikoj gospodarskoj važnosti "bobice ždrala": omogućuju posebno učinkovitu berbu kada su polja poplavljena, a bobice plutaju na vrhu. Više od 300.000 tona godišnje se ubere samo u SAD-u, zemlji s najvećom svjetskom proizvodnjom.

Plutajuće brusnice u poplavljenom močvarnom području u Americi u vrijeme berbe u listopadu

Brusnica je nisko stablo koje na prvi pogled izgleda zbunjujuće slično brusnici. Također se nalazi u Sjevernoj Americi i Aziji, ali najveću gospodarsku važnost ima u sjevernoj Europi, gdje se sakuplja samoniklo, ali i uzgaja. Glavni dobavljači su Finska, Norveška i Švedska. Njihovi zahtjevi za mjestom su isti kao i za brusnicu: slabo vapno, dobro drenirano tlo s pH između 5 i 6,Polusjena i gusti snježni pokrivač zimi čine oboje sretnima.

Najupečatljivija razlika između ove dvije bobice je veličina i okus voća. Dok brusnica ima manje bobice koje su vrlo kiselkastog okusa, one od brusnice mogu gotovo doseći veličinu trešnje i mnogo su blaže.

Upotrebe i sastojci brusnice i brusnice

U kuhinji su obje vrste samo uvjetno prikladne za sirovu konzumaciju. Okus im je kiselkast i gorak, a sirovi mogu uzrokovati zatvor i plinove. Bobičasto voće puno je ukusnije i popularnije u umacima, chutneyima i džemovima, kao kiseli dodatak povrtnim varivima i pečenjima ili u sušenom obliku kao međuobrok ili sastojak mueslija.

Suhe brusnice popularan su sastojak slatkih i slanih jela

Različiti sastojci dviju bobica predodređuje ih kao lijekove, pri čemu se biljka ponekad koristi više od bobica. Brusnice sadrže relativno umjerene količine vitamina A, C, B1 i B2, kalija i drugih minerala. S druge strane, visok je sadržaj pektina i organskih kiselina. Jedan od farmaceutski zanimljivih sastojaka je arbutin. Ova tvar ima učinak dezinfekcije mokraće, a također ima pozitivan učinak na crijevne virusne bolesti. Arbutin se ne nalazi u mnogim biljkama. U slučaju brusnice, uglavnom se nalazi u biljci, a u relativno malim količinama u voću.

Mali listovi i krupne bobice krase američku brusnicu (Vaccinium macrocarpon)

Posljednjih godina sve se više dovodi u pitanje hvaljeni učinak protiv upale mokraćnog sustava, ali je neosporan visok sadržaj zdravih sekundarnih biljnih tvari. Taninske kiseline koje sadrži djeluju protuupalno. Resveratrol je još jedan sastojak koji može pomoći u regulaciji razine kolesterola. Biljka brusnica ima slične kvalitete kao lijek. U njemu se mogu naći i organske kiseline poput kininske kiseline. Antocijanini i flavonoidi, zdravi biljni pigmenti iz skupine polifenola, također ovdje razvijaju svoju staničnu zaštitu.

Evo razlika i sličnosti na prvi pogled:

  • Odnos i podrijetlo: brusnica ili američka brusnica sjevernoamerički je rođak manje brusnice. Obje su samonikle biljke, ali brusnica se uzgaja u velikim količinama, dok je značajan dio uroda brusnice iz samonikle kolekcijepotječe.
  • Izgled i upotreba: Brusnica može narasti do veličine trešnje i grimizne je boje. Blažeg je okusa od male, tamnocrvene i vrlo kisele borovnice pa je stoga prikladna za sirovu konzumaciju, čak iu malim količinama. Obje vrste kuhaju se u pikantne džemove i umake i često se poslužuju uz obilna jela od mesa. Kao sušeno voće, popularni su uz muesli i kao međuobrok.
  • Lijekoviti značaj: brusnice i brusnice imaju vrlo slične sastojke. Oni su od farmakološkog interesa i hvaljeni su domaći lijekovi za bolesti mokraćnog sustava i crijevne viruse – ali ti su aspekti kontroverzni. Međutim, njihovi antioksidativni i protuupalni učinci su visoki.
Brusnice su znatno veće od brusnica i slađeg okusa

Uzgoj brusnica u vrtu

Brusnica nije zanimljiva samo za vaš vlastiti vrt zbog svojih zdravih bobica, već i fino reže kao pokrivač tla. Preduvjet je da se ispune njihovi posebni uvjeti za lokaciju: obvezna je pH vrijednost tla oko 5 i humusno-pjeskovito, propusno tlo. Ako je tlo previše osnovno i teško, možete ga poboljšati pijeskom, zemljom za rododendrone bez treseta i malčom od kore ili se možete odlučiti za jednostavnu lončanicu - pod uvjetom da odaberete pravi supstrat. Detaljne upute o uzgoju brusnice možete pronaći u našem posebnom članku.

U ovom članku možete pronaći pregled drugih sorti bobičastog voća za vaš vrt.

Kategorija:

Dizajn vrta