Dosadilo vam je zeleno povrće? Ovih dvanaest vrsta povrća ne samo da privlače oči, nego su i okusa jednako dobrog kao i njihove "normalne" kolege.
Jedite očima - ova izreka vrijedi i za povrće, čak i ako je na tanjuru često dosadno. Iste zelene, žute ili bijele sorte uvijek završe na našim stolovima i više su fini prilog, nego prava papa za oči. Uz ovih dvanaest ljubičastih povrća, dosadan prilog odjednom postaje vrhunac cijelog jela - a i dalje je jednako ukusan i zdrav kao što ga poznajete.
12. Patlidžan
Kada pomislite na ljubičasto povrće, prvo što vam padne na pamet vjerojatno je patlidžan. Nije ni čudo, uostalom, patlidžan dolazi u svakojakim nijansama ljubičaste. Zapravo, postoje čak i ljubičaste i bijele prugaste sorte patlidžana koje izgledaju kao prava egzotika u vrtu. Nažalost, biljka nije baš tako uočljiva na tanjuru: njeno meso je samo bijelo.
11. Krumpir
Postoji veliki izbor povrća, ali krumpir se jasno ističe s gotovo 5000 vrsta. Naravno, postoje i šarene varijacije među ovim mnoštvom sorti, u rasponu od nježno ružičaste preko ljubičaste mramorne do gotovo crne. I najbolje od svega: ljubičaste sorte krumpira kao što su 'Blaue Schwede' ili 'Bleu de la Manche' zadržavaju svoju boju tijekom kuhanja i na tanjuru.
10. Šparoge
Ljubičaste šparoge također su poznate mnogim ljudima. Ali ne postoje samo bijele šparoge s blago ljubičastim glavicama koje često vidite na tjednoj tržnici. Zapravo, to su samo bijele šparoge čije su glave bile izložene svjetlu. Ljubičaste šparoge su, s druge strane, ljubičaste svuda i okusom su slične zelenim šparogama. Nažalost, šparoge kuhaju gube lijepu ljubičastu boju, ali su idealne i kao sirovo povrće.
9. Mrkve
Mrkva je narančasta, zar ne? Zapravo, dobro poznato korijenje također ima predstavnike u bijeloj, žutoj i, naravno, ljubičastoj boji. Osobito starije vrste mrkve često imaju širi spektar boja od samo narančaste. No šarene mrkve također postaju sve popularnije među novim pasminama, a ljubičasta mrkva trenutno je posebno popularna.
8.Šiljasti kupus
Kohla često optužuju da je dosadan i staromodan. Ljubičaste sorte kupusa kao što je šiljasti kupus 'Kalibos' sve su samo ne obične. Kalibos je križanac crvenog i šiljastog kupusa i kombinira tipičan šiljasti oblik s ljubičastom bojom. Kalibos je pravi privlačan pogled, posebno u miješanim salatama.
7. Grašak
Pored svih vrsta zelenih sorti, grašak ima i neke ljubičaste varijacije u ponudi. Od naboranog graška 'Blauwschokkers' do graška graška 'Sugar Magnolia' i šećernog graška 'Shiraz', postoje brojne ljubičaste sorte za svaki ukus. Jedina mana: kod graška su nažalost samo mahune i cvjetovi ljubičastoplavi - zrna, s druge strane, ostaju zelena.
6. Kelj
Ime govori sve: kelj! Ali to nije uvijek točno: kultno zimsko povrće sada ima i ljubičastog brata. Sorte kelja poput 'Red Russian' imaju ljubičaste stabljike, a lišće također može poprimiti crveno-ljubičastu nijansu uz dovoljno sunčeve svjetlosti. Može se uzgajati i ubrati poput običnog kelja - i također donosi prskanje boje zimi.
5. Brokula
Brokula nije dostupna samo u zelenoj boji - zapravo možete kupiti povrće sa žutim ili ljubičastim cvjetićima. Sorta brokule ljubičaste klice već je dobro poznata, posebno u Italiji, no u Njemačkoj je povrće još uvijek rijetkost. Nažalost, kada su kuhane, ljubičaste glavice brokule postaju zelene kao i ostatak biljke - pa ako želite zadržati boju, bolje je uživati u nicanju brokule sirove.
Savjet: Naš set za uzgoj povrća Plantura sadrži sjemenke za pet šarenih vrsta povrća, koje ne samoizgledaju sjajno, ali i jako dobrog okusa.
4. Grah
Gruh može biti i ljubičast - ljubičasti grah (koji se naziva i plavi grah) rijetka je varijacija zelenog graha i dolazi u grahu i grahu. Grah se prije svega odlikuje tamnoljubičastom mahunom i dostupan je pod nazivima sorti 'Purpel Teepee' ili 'Purpiat'. Nažalost, grah je samo u vrtu plijen za oko: njegova boja se brzo mijenja iz ljubičaste u zelenu u kipućoj vodi.
3. Papar
Paprike su već dostupne u zelenoj, žutoj i crvenoj boji. Sada je klasični semafor za papriku proširen i uključuje još jednu boju: ljubičastu. Od ljubičaste do gotovo crne, na izbor su sorte paprike poput 'Macho', 'Lilac Bell' ili 'Nocturne'. Posebno u kombinaciji s drugim vrstama paprike, ljubičaste sorte izgledaju posebno egzotično i neobično.
2. Korabica
Kohlrabi je vrlo popularna kao sirova hrana između obroka. Ali jeste li znali da postoji razlika između zelene i ljubičaste korabice kada su u pitanju sorte? Ljubičasta koleraba očarava jarkom pokožicom, a također je puno intenzivnijeg okusa. Nažalost, unutrašnjost povrća nije baš toliko šarena i teško se može razlikovati od zelene sorte. U vrtu je keleraba lijepa, šarena zamjena za povrtnjak.
1. Karfiol
Cvjetača nije dostupna samo u dosadnoj bijeloj boji: povrće može biti i šareno i nudi sorte sa žutim, narančastim i ljubičastim glavicama. Ali cijela stvar nema nikakve veze s genetskim inženjeringom – boje dolaze od nakupljanja sastojaka u cvjetovima – u slučaju ljubičaste cvjetače iz antocijana, koji se također javljaju u crvenom kupusu. Nažalost, boja šarenih glavica može malo izblijedjeti tijekom kuhanja, ali pažljivo blanširanje ili mrvica octa u vodi za kuhanje mogu to spriječiti.
Savjet: Važan preduvjet za bogatu berbu povrća je pravi supstrat. Najbolje je koristiti visokokvalitetno organsko tlo kao što je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće bez treseta, koja je optimalno prilagođena potrebama povrća.
Jeste li sada znatiželjni iŽelite li sami uzgojiti jedno od ovih povrća? Tada ćete ovdje pronaći naše najbolje savjete za uzgoj povrća.