Iz bakinog vrta - staro povrće postaje sve popularnije. U ovom članku pokazujemo vam kojih deset vrsta povrća ne smijete propustiti.
Nestalo iz vrtova i uspomena: mnoge vrste povrća koje su nekada bile obavezne u svakoj gredici sada je teško pronaći. Zaboravljeno povrće smatra se staromodnim, neprikladnim za komercijalni uzgoj ili je jednostavno zamijenjeno novim, egzotičnijim sortama. Ali oni su sve samo ne staromodni: ovih deset starih vrsta povrća ne samo da dodaju raznolikost vašem vrtu, nego imaju i prekrasan okus.
10. Crvena i žuta repa
Tko ne poznaje ciklu? Ali jeste li znali da crveni usjev nije jedini te vrste? Zapravo, cikla također dolazi u žutoj, bijeloj pa čak i crveno-bijeloj. Ali žuta repa nije samo prava plijena za oči. Također ima puno toga za ponuditi što se tiče okusa, pa je okusom sličan cikli, ali nije baš tako kiselkast i malo voćniji. Također je vrlo zdrava: gomolj sadrži posebno veliku količinu željeza i folne kiseline te osigurava organizmu obilje vitamina B. Cikla ili žuta repa mogu se sijati u vrt od sredine travnja, a od srpnja ili kolovoza su onda spreman za lonac .
9. Pastrnjak
Pasnips je nekada bio jedna od najvažnijih osnovnih namirnica, danas je korjenasto povrće nestalo u mraku. Pastrnjak je i dalje kulinarski užitak kao povrće ili juha. Nježno sladak, ali vrlo aromatičan, pastrnjak je dobrog okusa gotovo svima, a također je zdrav s mnogo E i B vitamina. Od ožujka do svibnja pastrnjak se iznosi naprijed i onda se pusti u gredicu, od rujna je spreman za berbu. Još jedna prednost ove stare vrste povrća: može ostati u zemlji cijelu zimu i uvijek se može ubrati svježe. Ako padne malo mraza, nakon toga ima čak i ekstra slatki okus.
8. Šarene mrkve
Žuta, narančasta pa čak i ljubičasta: čak i ako mrkva vjerojatno nije jedna odzaboravljeno povrće, neke od starih sorti mrkve više nisu poznate. Šarene mrkve pravo će privući oči, bilo kao salata, povrće ili jednostavno kao međuobrok. Inače, šarene repe nemaju druge sklonosti u krevetu osim svojih narančastih kolega. Međutim, kada kupujete šareno sjeme, trebate biti oprezni: ne potječu sve šarene mrkve od starih sorti. Ako na pakiranju piše "F1-Hybrid", ovo je križ koji nije samo nov, već i nije otporan na sjemenke. To znači da biljke uzgojene iz F1 hibridnog sjemena mogu imati vrlo različite osobine od svojih prethodnika.
7. repa
Svibanj čini sve novo: svibanjska repa, također poznata kao navettes, jedna je od najranijih vrsta povrća u gredici, a bere se u svibnju. Cikla se može sijati već u travnju, čim cikla dosegne promjer od šest do osam centimetara, spremna je za kuhinju. Tamo je repa pravi univerzalac: listovi se mogu pripremiti poput špinata, koristiti u salatama ili u varivima. Stabljike lišća se u nekim regijama pripremaju kao stabljike repe. Jestiv je i korijen, najbolje je kuhan na pari ili kuhan. Pikantnog je okusa koji podsjeća na mješavinu rotkvice i korabice.
6. blitva
Blitva je dostupna u dvije različite varijacije: Kod blitve se obrađuju samo listovi, kod blitve se jedu i stabljike. Blitva ima okus poput špinata i tako se priprema. No povrće nije samo ukusno – s mnogo minerala i vitamina K, A i E, ono je i vrlo zdravo. Blitva se obično sije u travnju, a može se brati nakon dva do tri mjeseca u jesen. Inače, blitva je dvogodišnja: nakon zime blitva će ponovno niknuti i može se ponovno brati. Međutim, nakon što procvjeta, više nije jestiva i mora se ponovno uzgajati.
5. Purslane
Povrće i začini u jednom: Portulak možda izgleda prilično neprimjetan, ali to je lukavi stari pas. Svojom orašastom, svježom aromom, ne samo da ima izvrstan okus u salatama ili povrću, juhe i umaci također imaju koristi od portulaka kao začina. Stariji listoviokusa nešto gorkog od mladih. Portulak se sije u svibnju i tada se može prvi put brati četiri tjedna kasnije. Vrijeme berbe traje do rujna, tako da možete uživati u ukusnoj biljci cijelo ljeto.
4. crna rotkvica
Crna rotkva, poznata i kao zimska rotkvica, sije se između srpnja i kolovoza, a bere se tek krajem rujna do studenog. Okus joj je znatno oštriji od bijelog rotkvica, ali se može malo ublažiti kuhanjem ili kiseljenjem. Ali može se jesti i sirovo, čak i ako se prethodno mora oguliti. Kao klasično zimsko povrće, crna rotkva ima još jedno posebno svojstvo: bez listova i umotana u pijesak, može se čuvati u podrumu do šest mjeseci.
3. Pogača šećera
Ne samo da Brazil ima štrucu šećera - salata smiješnog naziva bila je doma i u mnogim njemačkim vrtovima. U lipnju se sadi sjeme šećerca kako bi zelena salata bila gotova u listopadu. Kao i janjeća salata, spada u zimske salate i može se jesti sirovo ili kao povrće. Njegov se okus smatra blago gorkim. Ako vam se ne sviđa gorak okus, možete se poslužiti jednostavnim trikom: pranjem šećerne štruce pod mlakom vodom gubi se dio gorčine.
2. Rutabaga
Žuta poput maslaca ili zlata: šveđanka (poznata i kao maslac ili zlatna repa) na prvi pogled na tanjuru impresionira svojom bogatom žutom bojom. Nekoć jedna od najvažnijih namirnica uz pastrnjak, cikla od maslaca također je od mnogih zaboravljena. Što se tiče okusa, repa od maslaca nije za prezir; okusom je sličan korabici ili mrkvi, gorko-slatkog s blago gorkastim završetkom. Rutabaga se može sijati i brati u proljeće poput svibanjske repe, ali također se uzgaja u kolovozu kao jesenska repa i konačno se bere u listopadu do studenog.
1. Salsify
Šparoge za siromašne: ono što zvuci znače nekoć je bio uobičajen naziv za crni salsifi. Nije ni čudo, uostalom, ne može se poreći ne samo okus, nego i vanjska sličnost sa "skupim" šparogama. Ukloni li se crna kora korijena, izlazi bijelaMeso ploda po okusu (iako malo blažem) podsjeća na šparoge. Korjenasto povrće sije se već krajem veljače. Potom se crni šljunak može brati od kraja listopada do početka travnja, tako da zalihe ne prestaju ni zimi. Normalno, korijen preživi mraz i snijeg neozlijeđen.
Kada sadite povrće, koristite visokokvalitetno organsko tlo kao što je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće bez treseta. To će osigurati da vaše biljke napreduju i daju obilnu žetvu.
Ako ne volite dugo čekati na berbu povrća, ovdje ćete pronaći 10 brzorastućih povrća za vrt.