Bukovi su blago otrovni, ali se mogu učiniti jestivim. Pokazujemo koja se ukusna jela mogu oplemeniti plodovima bukve.

Ako su kvadratni orasi bukve pravilno kuhani, mogu se jesti bez oklijevanja

U prošlosti su bukvi bili vrlo česti, ali danas su gotovo potpuno nestali iz naše prehrane. No, iako se nezreli plodovi obične bukve (Fagus sylvatica) ne smiju jesti sirovi, mnoga jela mogu se dočarati kuhanjem. Predstavljamo sve što se tiče nutritivne vrijednosti i upotrebe kutne matice u kuhinji.

Bukovi orašasti plodovi: sastojci i vrijedne hranjive tvari

Bukva je iznenađujuće hranjiva za voće koje se inače zanemaruje. Zbog visokog udjela masti orašasti plodovi su u prošlim stoljećima i nakon Drugoga svjetskog rata bili cijenjeni izvor hrane i energije, jer sadrže oko 40% masti. Osim toga, imaju veliku količinu vrijednih minerala kao što su željezo i cink, koji su neophodni za tijelo.

Bukva je nevjerojatno hranjiva za voće

Jesti bukve: prvo ih ispeći i učiniti ih neotrovnim

Odlučite li sami krenuti u potragu za bukovim orašastim plodovima od kasnog ljeta do jeseni, imajte na umu da su orašasti plodovi malo otrovni kada su sirovi i stoga ih uvijek treba kuhati prije jela. Plodovi prirodno sadrže oksalnu kiselinu i fagin, što može dovesti do simptoma trovanja. Pečenje ili kuhanje bukovih oraha osigurava da se otrovi razgrade i da možete u miru jesti voće. Da biste koristili maticu, najprije se mora otvoriti vanjska ljuska, a unutarnja se osloboditi druge ljuske nalik papiru.

Bukve dozrijevaju na izbojima obične bukve

Jedenje bukovih oraha: primjeri ukusnih recepata

Postoje razna jela za koja je domaće voće savršeno i donosi pravi poticaj jelu u jesen. Predstavljamo različite namjene:

  • Peciva: Bukovini su savršeni za kruh i deserte. Orašasti plodovi se mogu mljeti u brašno ili dodati izravno u tijesto.Osim toga, prikladni su i kao ukras za kolače.
  • Salate: posebno u jesen, bukva svakoj salati daje orašastu notu i zajedno rezultira novim okusom koji se svakako isplati.
  • Ulje: Ono što se dokazalo u prošlosti danas može postati i ukusno iskustvo. Sakupljanje sitnih plodova isplati se svakome tko posjeduje prešu za ulje. Mogu se koristiti za ekstrakciju svježeg ulja bukve, koje je odlično za kuhanje.
  • Kava: Malo tko zna što je danas bilo uobičajeno - kava od bukve. Od četvrtastog voća može se skuhati intenzivna kava, koja će vam se sigurno svidjeti.

Osim bukovih orašastih plodova, tu su i brojni drugi orašasti plodovi s vrlo probavljivim sastojcima. Predstavljamo neke od najzdravijih orašastih plodova.

Kategorija:

Grmlje