- Lupini: svojstva, zahtjevi i porijeklo
- Sjeme lupina: energetska bomba iz vrta
- Ukupite sjemenke lupine u vrtu
- Upotreba sjemenki lupine: što možete učiniti sa sjemenkama lupine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sjeme lupina bogato je proteinima i stoga može poslužiti kao lokalna alternativa soji. Ovdje možete saznati sve što trebate znati o sjemenkama lupine.
Lupins (Lupinus) divno napreduju na našim geografskim širinama. Zbog toga se mahunarke bogate bjelančevinama (Fabaceae) mogu uzgajati i u kućnom vrtu, gdje oduševljavaju svojim šarenim cvjetovima i mešaju tlo u oblik. Ako pri sadnji pazite na prave sorte, ništa ne stoji na putu vlastitoj žetvi superhrane.
Lupini: svojstva, zahtjevi i porijeklo
Proteinske bombe izvorno dolaze iz Sjeverne Amerike. Tek u 19. stoljeću lupina je donesena u Europu. Zbog svoje nezahtjevne prirode, brzog rasta i velikog potencijala za samosijevanje, šarene biljke spadaju u invazivne vrste koje brzo istiskuju autohtone vrste i danas se ovdje smatraju autohtonim. Lupin je učinkovita zelena gnojiva, izvorna alternativa soji kao krmnoj kulturi i, u obliku sjemena, može se preraditi u raznoliku i zdravu hranu bogatu proteinima. Ali ne samo protein čini sjeme zanimljivim. Biljka je također bogata antioksidansima i ima antimikrobni učinak.
Lupine: vezano uz grašak, grah & Co.
Lupin, poput graška, graha ili kikirikija, pripada obitelji mahunarki (Fabaceae također Leguminosae). Kao i lupina, sve mahunarke imaju dva svojstva koja ih čine vrlo zanimljivima kao usjeve. S jedne strane, biljke ove obitelji sposobne su ući u simbiozu između svog korijena i bakterija, čime se optimizira opskrba hranjivim tvarima. S druge strane, sjemenke imaju visok sadržaj proteina. Nažalost, mnogi ljudi su alergični na mahunarke. Lupin je jedan od 1 glavnih alergena. Alergije pokreću određeni proteini koje ljudski imunološki sustav pogrešno označava kao opasne. Posljedično se javljaju imunološke reakcije koje u najgorem slučaju mogu dovesti do anafilaktičkog šoka, pa čak i smrti. Kao takavAlergije na hranu nastaju još nije znanstveno objašnjeno. Ono što je, međutim, sigurno je da morate biti oprezni kada prvi put jedete lupinu ako ste alergični na druge mahunarke. To je zato što se često javljaju takozvane križne alergije.
Lupin kao zelena gnojiva
Lupin je idealan kao zelena gnojiva u poljoprivredi ili u vlastitom krevetu. Tijekom faze rasta biljke pohranjuju velike količine dušika. U tu svrhu biljke ulaze u simbioze s kvržicama (rizobija). Bakterije koloniziraju korijenje, vežu atmosferski dušik i prenose ga na biljku u obliku koji može iskoristiti zelenilo. Kako lupine trunu, ove vezane hranjive tvari se vraćaju u tlo i dostupne su sljedećim biljkama koje se ukorijene na licu mjesta. Za zelenu gnojidbu postupite na sljedeći način:
- svibanj: poboljšati sjetvu jednogodišnje lupine na gradilištu
- Poslije zime: košnja lupine
- Ostavite reznice kao sloj malča
- Ostavite sloj da se osuši, a zatim ga nanesite na pod
- Nove biljke se mogu sijati/saditi nakon četiri tjedna
Ali lupina ne prenosi samo hranjive tvari. Njegovo snažno korijenje ide vrlo duboko i rahli tlo.
Lupins: zahtjevi u vrtu
Lupini nemaju mnogo zahtjeva za prostorom u kojem rastu. Potrebno je samo malo sunca da bi lupine cvale dugo i blistavo. Svojim snažnim korijenjem tlo rahli, ali ne smije biti previše kredasto. Ni naknadna njega nije velika stvar, jer duboko korijenje i simbioza s kvržicama osiguravaju izvrsnu samodostatnost. Ako želite detaljnije informacije o uzgoju lupine u vlastitom vrtu, ovdje ćete pronaći sve što bi zanimalo radoznalog vrtlara iz hobija.
Sjeme lupina: energetska bomba iz vrta
Sjeme lupina ima sadržaj proteina do 40% i sve se više smatra nordijskom alternativom uvezenoj soji. Međutim, proizvodi od lupine skuplji su od sorti soje. Iskušenje je veliko da jednostavno sami uberete sjeme. Međutim, treba biti vrlo oprezan pri konzumiranju neprovjerenih sjemenki lupine.
Oprez: jedite samo sjemenke slatke lupine
Izvorno, lupine imaju vrlo visok sadržaj gorkih tvari. Ovi kemijski spojevi, u ovom slučaju uglavnom lupnin i spartein, otrovni su za ljude i većinu životinja. Stoga nemojte imati ideju da jednostavno uberete lupinu otkrivenu na livadama i jedete ih bez prethodne obrade. Sjemenke lupine, koje služe kao osnova za hranu, pripadaju posebnim pasminama, slatkim lupinama. Oni ne sadrže ili gotovo nimalo gorkih tvari i mogu se dalje prerađivati bez oklijevanja. Više o razlikovanju različitih vrsta lupine, mogućim znakovima trovanja i što učiniti u hitnim slučajevima možete saznati u našem članku: "Lupin: Budite oprezni, oni su otrovni".
Ukupite sjemenke lupine u vrtu
Lupin tvori ogromne količine sjemena s kojim se mogu širiti po vrtu - obično brže nego što bi se željelo. Ako ne želite ubrati sjemenke i želite spriječiti njihovo širenje, jednostavno odrežite izblijedjele cvatove. Međutim, ako želite ubrati sjeme za razmnožavanje ili konzumaciju, cvatovi se ostavljaju na stabljikama. Kasnije tvore mahune koje sadrže toliko tražene sjemenke.
Kada su sjemenke lupine zrele?
Zrelost sjemena otkriva se izgledom mahuna. Sjeme je zrelo kada se mahuna osuši i potamni. To je obično slučaj u kasno ljeto.
Kako ubrati sjemenke lupine
Ako ste ubrali zrele mahune, berba je dovršena za tren oka. Sjemenke se tada mogu lako istisnuti iz mahune. Tamne sjemenke se zatim čiste vodom i suše.
Upotreba sjemenki lupine: što možete učiniti sa sjemenkama lupine?
Sjeme lupina se može koristiti na mnogo različitih načina. S jedne strane služe za razmnožavanje biljaka. S druge strane, sjemenke bogate proteinima mogu se preraditi u zdravu hranu koja ne sadrži životinjske komponente.
Koristite sjemenke lupine za razmnožavanje
Osušeno sjeme i dalje može klijati nakon tri godine ako se čuva na nepropusnom i tamnom mjestu. Sjeme se sije izravno u gredicu, ali se može uzgajati i u zatvorenom prostoru u posudama. Učinite sljedeće:
- Vrijeme sjetve: ožujak - svibanj[Pot: siječanj]
- Pomalo ohrapavi sjemenke brusnim papirom
- Namočite sjemenke u vodi 24 sata
- Dubina sjemena: 2 do 3 centimetra
Lupin uzgojen u posudama sadi se u gredicu od lipnja. Višegodišnja lupina može se čak sijati u gredice do kolovoza.
Prerada sjemenki lupine
Ponuda proizvoda za lupine brzo se povećava jer je svjesna prehrana iznimno važna za sve više ljudi. Broj vegetarijanaca i vegana svake se godine povećava i tržište prirodno reagira na sve veće prodajne mogućnosti. Nažalost, soja ovdje ne uspijeva i mora se uvoziti s visokim emisijama. Međutim, lupina se može uzgajati regionalno i stoga je prikladna čak i za samodostatnost. Ako sami berete ili kupujete sjemenke vučike u trgovinama, imate mnogo mogućnosti za preradu sjemena. No, lupine se mogu kupiti i u prerađenom obliku. Ovdje je izbor ukusne hrane napravljene od sjemenki lupine - od sladoleda do kave.
