Sjeme lupin je zdravo i ukusno. Ali oprez! Nisu sve lupine sigurne za jelo - mnoge su otrovne.

Sjeme vrtne i divlje lupine posebno sadrži otrovnu gorku tvar

Lupins (Lupinus) sada se smatraju regionalnim izvorom biljnih proteina par excellence. Jer za razliku od soje, tu raste i lupina. Zbog toga se na policama mnogih trgovina zdrave hrane sve više proizvoda od lupine. Ali to ne znači da je svako sjeme lupine sigurno za jelo. Sve su izvorne vrste otrovne.

Sjeme lupin: super sjemenke s visokim sadržajem proteina

Lupinovi su puni vrijednih biljnih proteina. S oko 40% ni po čemu nisu inferiorni od soje - ali za razliku od soje, mogu se uzgajati i regionalno. Sjemenke bogate proteinima sada se prerađuju u široku paletu proizvoda zbog kojih srca ljubitelja zdrave i regionalne prehrane brže kucaju. Ovdje ćete pronaći izbor proizvoda lupine koji će vas uvjeriti u raznolikost ovih super sjemenki.

Lupin se može koristiti za dočaravanje ukusnih jela

Otrovna divlja lupina

Izvorno sjemenke i u maloj mjeri i listovi vučike sadrže otrovne alkaloide, lupinin i spartein. Ove gorke tvari imaju toksični učinak na ljude. Nasreću, sjemenke obično ispljunu djeca zbog gorkog okusa, zbog čega se ovdje događaju tek vrlo blaga trovanja. S druge strane, životinje su mnogo češće pogođene trovanjem. Ugrožene su velike životinje poput krava, konja, koza i svinja, ali i mačke, psi, glodavci i ptice. Alkaloide, s druge strane, podnose divlje životinje. Kuhanje sjemenki lupine također ih čini nejestivim. Sjeme se prvo mora namočiti u slanoj vodi najmanje 14 dana prije nego što se gorke tvari isperu.

Otrovne divlje lupine: Simptomi trovanja

Čak i nakon što pojedete otprilike jednu neobrađenu mahunu, moraju se očekivati sljedeći simptomi trovanja:

  • Racing Heartbeat
  • Motorički poremećaji
  • suha usta
  • vrtoglavica
  • Zabuna
  • mučnina
Čak i nakon što pojedete jednu neobrađenu mahunu divlje lupine, mogu se pojaviti simptomi trovanja

U teškim slučajevima može doći do zastoja srca i respiratorne paralize. Tipični simptomi trovanja također se javljaju kod životinja kao što su:

  • Nedostatak daha
  • Problemi sa želucem i crijevima
  • Salivacija
  • Nemir
  • tremor

Hranjenje teladi i krava lupinom može dovesti do deformiteta kostura.

Otrovne divlje lupine: Prva pomoć za trovanje

Nakon jela, morate piti puno tekućine u obliku vode. Tako se razrjeđuju toksini. Također je poželjno konzultirati se s liječnikom. To propisuje detoksikaciju i ugljen za slabije trovanje. Posebno roditelji male djece uvijek bi trebali imati tablete ugljena u kućnoj ljekarni, jer je u slučaju trovanja svaki trenutak važan. U slučaju teških simptoma trovanja potrebno je odmah pozvati hitnu pomoć. Životinje koje pokazuju simptome trovanja odvode se veterinaru. Čak i ako niste zadovoljni računima veterinara, ne biste trebali dvaput razmišljati o tome je li posjet doista nužan. Uostalom, radi se o članu obitelji.

U slučaju simptoma trovanja, potrebno je odmah konzultirati liječnika

Netoksična slatka lupina: uzgoj čini razliku

Proizvodi od lupine na tržištu temelje se na sjemenkama takozvane slatke lupine. Uzgajane su 1930-ih i za razliku od divlje ili vrtne lupine su malo ili nimalo otrovne jer su otrovni alkaloidi uzgojeni. To značajno smanjuje vrijeme potrebno za pripremu sjemena. Osim toga, lupina se može koristiti izravno kao hrana za životinje i tako nudi alternativu uvezenoj soji.

Možete saznati više o berbi i korištenju sjemenki lupine u našem posebnom članku.

Kategorija:

Dizajn vrta