Za mnoge su maslačak i co. samo dosadni korov. Ali ovdje možete saznati koji korov zapravo možete jesti i kako ga pripremiti.
S prvim zrakama sunca u proljeće, priroda se vraća u život. Šume i livade oporavljaju se od mraznog zimskog vremena i neka nam već nazire nadolazeće toplo godišnje doba. Zajedno sa svim ostalim biljkama uspijevaju i korovi koje smatramo dosadnim, poput maslačka, gihta ili koprive. Ovdje ćemo vam pokazati zašto ti takozvani korovi nikako ne bi trebali završiti samo u organskom otpadu, već na tanjuru. Predstavljamo vam deset takozvanih korova u kojima biste trebali uživati u kulinarskom smislu.
Svježe u salati, kuhano kao povrće ili kao jestivi cvjetni ukras - korov nije uvijek samo smetnja. Evo deset jestivih korova koji ne bi trebali završiti u kompostu već u kuhinji.
10. Kislica
Bilje sa lišćem u obliku strelice često se nalazi na vlažnim livadama i poljima. Kiseli okus mladih listova kiselice (Rumex acetosa) izvrstan je u juhama, varivima ili sirov u salatama i smoothiejima. Za kiselicu kažu da djeluje zacjeljujuće na rane, zbog čega se često koristi kod kožnih oboljenja. Visok sadržaj vitamina C i željeza čine ga zdravom alternativom u kuhinji, ali se ne preporučuje pretjerana konzumacija.
9. stolisnik
Sa svojim bijelim cvjetovima i visokim, uspravnim habitom, stolisnik (Achillea millefolium) definitivno je jedan od najljepših korova u našem vrtu . Stolisnik je popularan i kao ljekovita biljka jer pomaže kod bolova u trbuhu i probavne smetnje te djeluje protuupalno. Osim sjajnog izgleda, stolisnik zabija i okusom: blago gorkastom, aromatičnom notom, koja se često opisuje kao slična kamilici, stolisnik može uvjeriti i u kuhinji. Mladi listovi smatraju se posebno ukusnim jernisu tako gorke. Stolisnik se obično suši jer je često žilav kada je sirov i koristi se kao začin za rajčice ili kao biljna sol. Cvjetovi su također jestivi i idealni su za ukrašavanje jela.
8. Zaleđe
Pilenčić (Stellaria media) redovito dovodi vrtlare u očaj jer se može gotovo eksplozivno proširiti po vrtu i gotovo ga je nemoguće iskorijeniti . Srećom, to je i prokletstvo i blagoslov: listovi piletine jestivi su i svojim blagim, ali aromatičnim okusom dobro se slažu s juhama ili salatama. Istovremeno, zeljasta biljka ima visok sadržaj minerala i bjelančevina - tako se piletina brzo mutira iz nevoljnog gosta u vrtu u tajnu zvijezdu na tanjuru.
7. Goutweed
Najtvrdoglaviji tip u kategoriji korova vjerojatno je giht (Aegopodium podagraria). Mnogi vrtlari iz hobija morali su ići na živce kako bi se riješili ovog zeljastog čovjeka. Začinsko bilje, blago ljutkastog okusa, izvrsno je kao začin u jelima s krumpirom ili u svježim salatama, a bogato je i vitaminom C. Dakle, sljedeći put kada budete plijevili korov, bolje je mljevenu bazgu staviti u kuhinju nego u kanti za organski otpad.
6. Buttonwort
Sa svojim malim, okruglim cvjetovima, pudavica (Galinsoga parviflora) izgleda gotovo nevino, ali zahvaljujući svojoj plodnoj prirodi Vrtlari nisu baš popularni. Biljka doista može osvojiti bodove u kuhinji: od stabljike do cvijeta, zapravo možete koristiti sve što je na biljci. Kelj kupus se može kuhati na pari, kuhati, uživati sirov u salati ili kao pesto na tjesteninu. Ali ne samo da je njena svestranost uvjerljiva - biljka je u tajnosti i prava vitaminska bomba.
5. Cuckooflower
Vrtna kreša srodna krešu (Cardamine hirsuta) često se označava kao korov unatoč svojim prekrasnim cvjetovima. To je sve samo ne to! Jak, pomalo ljut okus podsjeća na rukolu i stoga je idealan kao preljev odnu salatama. Jednostavno otrgnite male listove sa stabljike, operite ih i spremni su za jelo. Osim toga, njegove gorke i mineralne tvari djeluju ljekovito i pomažu našoj probavi.
4. trputac
Trputac (Plantago lanceolata) mnogima je poznat kao ljekovita biljka protiv prehlade. No jeste li znali i da možete bez problema jesti krkavinu? Zapravo, cijela biljka je jestiva od korijena do cvijeta i može se jesti sirova ili kuhana. Osobito su popularni pupoljci trputca rebrastog voća. Okus im je blago orašasti kada su sirovi i više poput gljiva kada su pečeni.
3. Kopriva
Svima je poznato neugodno svojstvo koprive (Urtica dioica) da kontakt s njenim listovima izaziva neugodan osjećaj peckanja. To je jedan od razloga zašto mnogi preziru koprivu kao jednostavan korov. No, sa svojim blago ljutkastim okusom, kopriva je previše dobra za bacanje. Bogata je vitaminom C, željezom i kalcijem, a kaže se da ima ljekoviti učinak kod reume i infekcija mokraćnog sustava. Listovi se koriste na razne načine u kuhinji, na primjer kao čaj, u juhama, pesto ili umacima.
2. Pimpinelle
Bunnel, krvavica ili jednostavno gorionik (Sanguisorba minor) - od svibnja do kolovoza ova mala biljka može se naći na gotovo svakoj livadi . Nasreću, jer burnet burnet ima izvrstan okus: svjež i blago orašasti okus s laganom aromom krastavca, burnished burnet očarava naše nepce. Biljka je stoga savršena kao začin za kvark, biljni maslac i povrće, ali i jednostavno za kruh. Nažalost, brzo vene nakon branja, zbog čega ga treba odmah obraditi.
1. Maslačak
Maslačak (Taraxacum, pronađen u cijeloj Europi, sve je samo ne hrana za kuniće. Svi dijelovi maslačka su jestivi i mogu se jesti bez zadrške. Zbog gorkog ili blago orašastog okusa, maslačak je idealan kao prilog u ukusnoj proljetnoj salati ili kao prefinjenostjuha i umaka. Njegov visok sadržaj vitamina A i C također čini maslačak vrijednim sastojkom u kućnoj kuhinji. Jestivi cvjetovi maslačka izvrsni su i za oplemenjivanje salata, jer svojom jarkom bojom nepogrešivo privlače poglede.
Sljedeći put kada vidite neku od ovih biljaka u svom vrtu, dvaput razmislite trebate li se odlučiti za kantu za organski otpad ili ne uživati u divljem vrtnom bilju na vašem tanjuru. Spremnost na eksperimentiranje se isplati.
Ovdje ćete također pronaći članke o 20 jestivih cvjetova i ukusnim prekrivačima koji bi svakako trebali završiti na vašem tanjuru.
Savjet: Ako želite ciljano uzgajati svoj "korov", možete ga podržati visokokvalitetnom biljnom zemljom kao što je naša Plantura Organic Herb & Seed Tlo. Ovo je savršeno prilagođeno potrebama biljaka i tako osigurava bogatu žetvu.