Mrkvu je lako uzgajati sami. Ovdje ćemo pobliže pogledati kako najbolje ubrati i pohraniti ovo popularno korjenasto povrće.
Mrkva (Daucus carota subsp. sativus) može se sijati na duži vremenski period. Sukladno tome, jedan je varijabilan s vremenom žetve. Primjerice, mrkva koja je posijana već krajem veljače ponekad se može ubrati već krajem svibnja ako je proljetna klima dobra. Mrkva posijana u svibnju, takozvana mrkva za skladištenje, ostaje u zemlji što je duže moguće u jesen i bere se i sprema tek prije prvog mraza ili snijega.
Pravilna berba mrkve: prepoznavanje postupka i vremena
Općenito se kaže da se mrkva može brati nakon otprilike tri mjeseca. Naravno, ovo vrijeme varira ovisno o vremenskim uvjetima. Mrkvi posijanoj u hladnom ožujku vjerojatno će trebati nekoliko dana do tjedana više da proklija od mrkve posijane u travnju ili svibnju. Sukladno tome, vrlo rano posijana mrkva će biti još manja i tanja kada se bere nakon tri mjeseca i možda bi trebala ostati u zemlji malo duže.
Pravo vrijeme za berbu mrkve
Ne postoji pravo vrijeme za berbu mrkve. Kada ubrati, doslovno je stvar ukusa. Jer što je korijen veći, to im je okus intenzivniji. Ranije ubrana mrkva je slađa i blaža, a gotovo će je svatko poželjeti jesti neoguljenu. Ako volite ukusno korijenje u svim veličinama, možete jednostavno ubrati po potrebi. Također možete testirati koliko je korijenje veliko i kakvog je okusa tako da berete mrkvu svaki tjedan ili dva.
Napominjemo da su biljke koje su dalje od sljedeće biljke obično deblje od biljaka koje su bliže drugima. Ako vam se čini da mrkve ne postaju sve veće jerAko su preblizu jedna drugoj, prvo poberite mrkve koje zauzimaju mjesto za dvije ili više mrkvi, a zatim ostavite da ostatak popuni prostor u gredici nekoliko tjedana.
Berba mrkve: postupak
U vrlo pjeskovitom tlu možete jednostavno uhvatiti dovoljno velike mrkve za stabljike listova blizu glave korijena i lagano ih izvući iz tla okretnim pokretom. Na težim tlima treba prethodno porahliti tlo, primjerice vilicom za kopanje. Šupljine stvorene u tlu se ponovo zatvaraju zemljom i pritiskaju.
Žetva mrkve: ostaviti lišće ili ga odrezati?
Treba pažljivo isključiti listove mrkve odmah nakon berbe i staviti ih u kompost. Inače će izvući vlagu iz mrkve i učiniti je brže mlohavim.
Ispravno pohranjivanje i pohranjivanje mrkve
Budući da se mrkva može pobrati po potrebi, često nema potrebe za dugotrajnim skladištenjem u mnogim kućnim vrtovima. Kasne mrkve, koje se u jesen beru s gredice neposredno prije prvog mraza ili snijega, tradicionalno se čuvaju u pješčanicima, u podzemnim podrumima ili u hladnim prostorijama.
Mrkva u hladnjaku
Mrkva brzo gubi vlagu i stoga je treba čuvati u hladnjaku. Zamotana u novine ili u prozirnu vrećicu s otvorom za zrak kako bi se spriječila plijesan, mrkva će se čuvati dobrih tjedan dana. Zatim se polako počinju smanjivati.
Freeze Carrots
Mrkva se može pripremiti spremnu za kuhanje, odnosno oguliti i narezati na male komadiće ako je potrebno, a također i zamrznuti. Međutim, oni malo mijenjaju svoju konzistenciju. No, ovaj oblik konzerviranja idealan je za variva, za kuhanje raznih jela ili za juhu koja se nakon toga ipak pasira.
Kisela mrkva
Mrkva se može kiseliti baš kao i tikvice, krastavci ili paprike. Konzistencija koju mrkva poprima vjerojatno vam je poznata po mrkvi iz konzerve. Možete varirati okus sa sastojcima koji se koriste za kiseljenje.
U ovom članku ćemo vas upoznati s više savjeta za očuvanje voća i povrća.