Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Uspješnu kultivaciju biljke graška slijedi berba i skladištenje. Sve što trebate znati o tome kako pravilno ubrati i pohraniti grašak možete pronaći ovdje.

Grašak se može konzervirati nakon berbe.

Biljke graška (Pisum sativum) tijekom ljeta proizvode mnogo mahunarki. S nekoliko biljaka lako možete pokriti svoje potrebe za graškom. Ali kako možete izvana odrediti kada je grašak zreo i kako se može pohraniti? Pokazat ćemo vam najbolji put od žetve do skladištenja.

Berba graška: pravo vrijeme

Dok većina povrća tek počinje rasti, mnogi grašak je već zreo i čeka na berbu. Općenito se isplati saditi grašak u različito vrijeme, kao i različite sorte, kako biste mogli postupno ubirati ljeti. Za dozrijevanje graška vrijedi: Zeleni grašak (Pisum sativum L. convar. Sativum) može se brati od kraja svibnja, naboran grašak ( Pisum sativum L. convar. medularni alef.) i slatki grašak (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) spremni su od lipnja.

Kada se mahuna graška napuni, može se brati.

Međutim, izgled mahuna važniji je od točnog mjeseca. Budući da se mahunama može vrlo jednostavno odrediti stupanj zrelosti. Ako se grašak već jasno vidi u mahunama, treba ga ubrati. Ostavite li zeleni grašak na biljci dulje nego što je potrebno, može dobiti brašnast okus. Za šećerni grašak mahune trebaju biti dugačke najmanje 5 cm. Ali ni ovdje nemojte predugo čekati, inače će postati vlaknasti.

Naš savjet: Redovito provjeravajte svoj inventar od svibnja/lipnja.

Pri berbi imajte na umu sljedeće:

  • Berba za cijepani grašak od kraja svibnja, za srž i mangetout od lipnja
  • Pravo vrijeme za berbu je kada je grašak jasno vidljiv u mahunama
  • Sžiga i zeleni grašak postaju branasti kada prezre
  • Mangetout postaje vlaknast kada prezre
Grašak je klasično povrće koje možete uzgajati i u vlastitom vrtu

Procedura zaBerba graška

Berba graška je prilično jednostavna i ne zahtijeva oštre alate. Ljeti redovito provjeravajte svoje biljke i odlomite zrele primjerke u podnožju. Naravno, grašak možete otkinuti i vrtnim škarama. Dobra je ideja ponijeti zdjelu sa sobom kada sakupljate, jer postoji velika šansa da ćete na obilasku ubrati puno graška.

Upotreba graška: sa ili bez mahune?

Izraz mahuna se često koristi za grašak, iako je botanički zapravo mahuna. Kod uzgoja graška o sorti ovisi hoćete li ga jesti ili ne. Dok ljuštite srž i grašak od kruške i koristite samo svježi, zeleni grašak, možete jesti mahune mangetouta. Odabir sorte u potpunosti ovisi o osobnom ukusu.

Mahune mangetouta su jestive.

Usput: Grašak je jedine mahunarke (Leguminosae) koje se mogu jesti sirove. To se odnosi na grašak šećerac kao i na sam grašak. Ali budite oprezni s drugim mahunarkama kao što je grah - one se uvijek moraju kuhati!

Zamrzavanje graška i ispravno pohranjivanje

Ljeti se često događa da se mora ubrati više graška nego što želite upotrijebiti u kuhinji. Srećom, postoji nekoliko načina za uredno pohranjivanje povrća bogatog proteinima. Predstavljamo nekoliko.

Freeze Peas

Grašak je odličan za zamrzavanje - na taj način ostaje hrskav i svjež. Kako bi im se produžio rok trajanja, grašak se prvo blanšira u kipućoj vodi, a zatim gasi u hladnoj vodi. Za zamrzavanje se može koristiti vrećica za zamrzavanje ili obična posuda za hranu. Kada koristite vrećicu za zamrzavanje, uvjerite se da u vrećici nema zraka prije zamrzavanja.

Grašak se može zamrznuti nekoliko mjeseci.

Suhi grašak

Sušenje graška idealno je za vrlo dugo skladištenje. Osušeni grašak lako se može čuvati do godinu dana. Da se osuši, ili ostavite grašak u mahuni nekoliko dana ili ga prethodno uklonite. Ako želite malo uštedjeti na vremenu, preporuča se sušenje u pećnici. Na 50 °C, grašak će se držati nekoliko sati u pećnici, a zatim se može puniti u staklenke.

Grašak se može sušiti u pećnici.

Skuhajte grašak

Klasična metoda skladištenja povrća je kuhanje, što također odlično funkcionira s graškom. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način: Isperite i prokuhajte zidnu staklenku zajedno s gumenom brtvom kako bi se spriječila kontaminacija. Stavite svježi grašak u staklenku. Nakon toga slijedi punjenje vodom, nakon čega se staklenka mora dobro zatvoriti. Sada kuhajte grašak u staklenci na 100 °C oko 2 sata. Za to možete koristiti vodenu kupelj u pećnici ili ekspres lonac. Veliki nedostatak konzerviranja u odnosu na zamrzavanje je gubitak svježine graška. Ipak, metoda je prikladna za čuvanje povrća nekoliko mjeseci.

U ovom članku ćete saznati kako sljedeće godine sijati novi grašak.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće