- Schabzigerklee: porijeklo i karakteristike
- Growing Shamrock
- Prava njega
- Žetva i upotreba djeteline za kruh
- Effect of Shamrock
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Schabzigerklee ili krušna djetelina popularna je biljka, posebno u zemljama njemačkog govornog područja. Kod nas ćete naučiti sve o karakteristikama, izboru mjesta i uzgoju krušne djeteline.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) pripada začinima za kruh i može se uzgajati iu vlastitom vrtu ili na balkonu. Dajemo savjete o uzgoju, berbi i korištenju američke djeteline.
Schabzigerklee: porijeklo i karakteristike
Fabzigerklee pripada obitelji Fabaceae i usko je povezan s piskavom (Trigonella foenum-graecum). Kultivirana biljka potječe s područja istočnog Mediterana do Male Azije i vjerojatno je nastala uzgojem od svog divljeg srodnika Trigonella procumbens . Krušna djetelina poznata je i kao plava slatka djetelina, sirna djetelina, ciganska trava ili cik djetelina. Ali što je zapravo Schabzigerklee?
Jedna, vitka biljka može doseći visinu između 40 i 60 cm, u iznimnim slučajevima čak i oko 100 cm. Budući da je Schabzigerklee posebno popularan u alpskom području, dobio je nadimak južnotirolska krušna djetelina. Biljke djeteline tvore duboki podzemni korijen s finim bočnim granama, koje tvore male okrugle kvržice u simbiozi s bakterijama u tlu. Na šupljim, uspravnim stabljikama, blijedozeleni, s dugim peteljkama, trodijelno perasti i kopljasti listovi s oštro nazubljenim rubom lista. Cvjetovi Schabzigerklee pogodni za pčele, koji se pojavljuju od lipnja do rujna, sjede zajedno u završnim glavicama, nebeskoplave su boje i imaju jak miris. Nakon oprašivanja nastaju brojne sjemenke boje okera do smeđeg jajeta.
Razlika između piskavice i piskavice: Piskavica i piskavica su usko srodne vrste. Glavna razlika je u izgledu, jer su veći cvjetovi piskavice obično žute boje, a listovi su samo vrlo sitno nazubljeni do valoviti. Osim toga, Schabzigerklee ima malo blaži okus od piskavice.
Growing Shamrock
Schabzigerklee preferira duboko, svježe vrtno tlo s dobrom opskrbom vodom na sunčanim do djelomično zasjenjenim područjima. Uzgoj Schabzigerklee jednako je moguć u vrtu kao i na terasi i balkonu. Biljke se siju od kraja travnja do srpnja izravno u gredicu ili u prikladne žardinjere s dobrom drenažom. Korov treba ukloniti s gredice i dobro razrahliti tlo. Pazite da ne rasipate svježi stajski gnoj ili kompost u gredicu prije sjetve Schanzigklee, jer su mahunarke osjetljive na visoku razinu hranjivih tvari.
Sjeme Schabzigerklees sije se u redove 30 do 60 cm jedan od drugog i 1 do 2 cm duboko. Po kvadratnom metru potrebno je 1,5 do 2 g sjemena. Schabzigerklee klija prilično sporo, prve biljke krušne djeteline obično se pojavljuju tek nakon tri do četiri tjedna. Za to vrijeme uvijek održavajte tlo dobro vlažnim, ali nikada ne smije doći do zalijevanja. Kad su biljke visoke oko 5 cm, treba ih saditi na udaljenosti od oko 10 cm.
Za uzgoj krušne djeteline u posudama preporučamo korištenje tla za lončanice bogate hranjivim tvarima, kao što je naše Plantura organsko univerzalno tlo. U proizvodnji supstrata bogatog kompostom potpuno se odričemo upotrebe treseta i životinjskih proizvoda koji su štetni za klimu. Hranjive tvari koje sadrži osiguravaju Schrebzigovu djetelinu i brojne druge biljke esencijalnim mineralima.
Savjet: američka djetelina, kao i mnoge mahunarke, je samonetolerantna i smije se uzgajati na istom području svake četiri godine.
Prava njega
Schabzigerklee je izuzetno nezahtjevan u svojoj kulturi. Biljke je potrebno redovito zalijevati samo u suhim ljetima, osobito u fazi mlade biljke i u vrijeme cvatnje. Ako su biljke vrlo visoke, možda će ih biti potrebno poduprijeti ili vezati kako bi se držale od tla.
Kao i sve mahunarke, Schabzigerklee prirodno živi u simbiozi korijena s bakterijama kvržica koje vežu dušik, tzv. rhizobia. Bakterije tla čine ovaj dušik dostupnim krušnoj djetelini u zamjenu za šećer iz fotosinteze. Gnojidba dakle nije potrebna – jednaKultura u loncu je iznimka, jer nema prisutnih bakterija kvržica. Međutim, minerali sadržani u tlu za lončanice bogatom hranjivim tvarima obično su sasvim dovoljni da osiguraju godišnji Schabzigerklee.
Schabzigerklee je otporan na sjeme i može se razmnožavati iz vlastitog sjemena. Za to pustite neke biljke da uvenu umjesto da uberete biljku. Budući da aromatične sjemenke sazrijevaju jedno za drugim i brzo ispadaju ako se predugo čeka, sjemenke se kontinuirano beru dok su još poluzelene i suše na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Sjemenke oker boje ispadaju iz tanke kožice i mogu se odvojiti jedno od drugog propuhom ili udarcem. Pročišćeno sjeme Schanzigerklee može se čuvati i sijati na suhom i hladnom mjestu nekoliko godina.
Žetva i upotreba djeteline za kruh
Djetelina breskve za začin bere se tijekom razdoblja cvatnje između srpnja i rujna, prije nego što se sjemenke uspiju pravilno formirati i ispasti. Začinsko bilje, uključujući i cvjetove, odreže se oko 15 cm iznad zemlje, nasjecka i rasprostire na zraku da se suši u hladu. Budući da se biljke tako visokom rezidbom oporavljaju i formiraju svježe izbojke, moguće su i do tri berbe godišnje. U slučaju Schabzigerklee, osušena biljka i cvjetovi koriste se kao začin finim mljevenjem suhih dijelova biljke. Ponegdje se ne samo biljka, već i sjemenke melju kako bi se napravio začin od bodljikave kruške.
Prah od sušenog ciganskog kupusa koristi se u Švicarskoj za proizvodnju Schabziger sira. Tradicionalno se mljevene sjemenke dodaju u tijesto za kruh, namaze ili začinjene mješavine začina kao što je curry. Vinschgauer ili Vinschgerl i Schüttelbrot svoju tipičnu, jaku aromu dobivaju od začina krušne djeteline. Okus Schabzigerkleea može se opisati kao jak, pikantan i vrlo blago gorak.
Effect of Shamrock
Zdravi Schabzigerklee ima brojna eterična ulja koja suhoj biljci daju tipičnu aromu. Tanini i gorke tvari zaslužni su za blago gorak okus. Za Schabzigerklee se kaže da ima probavni učinak, daje apetit i stvara krv.
MnogoBilje je nezahtjevno u kulturi i može se dobro uzgajati čak i na ograničenom prostoru. Predstavljamo vam 10 najboljih začinskih biljaka za vrt i balkon.