Klice brokule su zdrave, ukusne i jednostavne za uzgoj. Ljute i začinjene klice brokule lijep su dodatak mnogim jelima, osobito zimi.

Brokuli možete uživati i kao klice

Uz dobro poznate klice soje, za uzgoj klica pogodne su i razne druge biljke. Posebno su popularne klice brokule. Zdravi su i laki za uzgoj. U ovom ćete članku naučiti kako uzgajati vlastite klice brokule i koje zdravstvene prednosti one donose.

Što su klice brokule?

Klice ili presadnice su sjemenke koje su upravo proklijale. Za klijanje nije potrebno svjetlo, što znači da klice obično dobivaju žutu do bijelu boju. Kotiledoni su već vidljivi, ali još nisu potpuno razvijeni. Nakon nekoliko dana klice su spremne za jelo. U kuhinji se sadnice brokule mogu koristiti u salatama, oblozima, juhama ili na kruhu. Blago su začinjeni i okusa poput kupusa.

Sadnice
Klice brokule klijaju bez puno svjetla

Savjet: Osim brokule (Brassica oleracea var. italica), klice može se koristiti, na primjer također napravljen od soje (Glycine max), leće (Lens culinaris), senfa (Sinapsis ) ili lucerna (Medicago sativa). Pregled prikladnih vrsta klica i njihovih zdravstvenih prednosti možete pronaći u našem članku o klicama.

Uzgojite vlastite klice brokule

Da uzgajate vlastite klice brokule, potrebna vam je posuda za klijanje, sjemenke, voda i malo strpljenja. Na tržištu možete pronaći zdjele za klijanje ili staklenke za klijanje koje olakšavaju klijanje - ali jednako dobro funkcionira i s čistom staklenkom i filtarskom krpom koja je prekriva. Optimalna temperatura klijanja za presadnice brokule je između 18 i 22 °C. Važno je pri svim radovima uvijek paziti na higijenu. Vlažni i topli uvjeti također su idealni za rast gljivica i bakterija.

Upute: klijati klice brokule

  1. Obilno operite sjemenke brokuleVoda iz slavine, na primjer u cjedilu.
  2. Sjeme se zatim namače u vodi 6 - 8 sati. Ako se koristi staklenka za klice, sjeme može nabubriti u tegli.
  3. Izlijte vodu. Ako se koristi posuda za klijanje, raširite sjeme u posudu.
  4. Staklenku za klice ili posudu za klijanje stavite na tamno, 18 - 22 °C toplo mjesto i zalijevajte sjeme najmanje dva puta dnevno. Voda iz slavine se ulije u čašu na nekoliko minuta, a zatim se ponovno pusti da se ocijedi.
  5. Nakon 3 - 5 dana klice brokule su spremne. Prvi kotiledoni bi trebali biti vidljivi, ali ne i potpuno razvijeni.

Savjet: Klice se ne čuvaju dugo i treba ih brzo pojesti. Klice će se čuvati samo oko dva dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Uzgoj klica je posebno jednostavan sa čašom za klice

Koliko su zdrave klice brokule?

Klice brokule sadrže razmjerno velike količine sulforofana, takozvanog gorušičinog ulja, koje ima visoko antioksidativno djelovanje. Ove tvari pomažu tijelu da spriječi bolesti. Osim toga, klice sadrže željezo, fosfor, kalcij i cink te vitamine B1, B2, C i E. Budući da se klice obično konzumiraju samo u malim količinama, ne mogu zamijeniti uravnoteženu prehranu, već je samo nadopuniti.

Možete li jesti klice brokule sirove? Da, možete. Za razliku od klica iz mahunarki kao što su leća ili soja, sadnice brokule i drugih biljaka križarica (Brassicaceae) ne moraju se zagrijavati da bi bile probavljivije.

Klice su ukusan dodatak zdravim jelima

Osim sjemenki brokule, mnoge druge sjemenke su također pogodne za uzgoj klica. Klice lucerne, na primjer, vrlo su nježne, dekorativne i sadrže saponine koji pozitivno utječu na zdravlje crijeva.

Kategorija:

Povrće