Monaška brada, koja se na talijanskom zove agretti, predstavnik je slanog bilja koje se često koristi u kuhinji. Čak i ako ne živite uz more i nemate slano jezero u svom vrtu, lako možete sami uzgajati slano bilje.
Naziv solne biljke već ukazuje na karakteristično svojstvo biljne skupine: sklonost slanom tlu. Uz to, blago slan okus vrsta slanog bilja podsjeća na more i godišnji odmor. Ovaj blagdanski osjećaj možete donijeti kući tako što ćete sami zasaditi redovničku bradu. Sve što trebate znati - od sijanja sjemena Agretti i brige o njemu do berbe i pripreme - možete pronaći u ovom članku.
Koja je razlika između Monk's Beard, Agretti i Salzkraut?
Nekoliko vrsta iz potporodice Salsoloideae, koja je podređena obitelji lisičjih repa (Amaranthaceae), naziva se solnim biljem. Poznat i popularan predstavnik je redovnička brada (Salsola soda). Ova biljka izvorno dolazi iz Euroazije i Sjeverne Afrike, ali se sada može naći na mnogim obalama čak i u Skandinaviji i Japanu. Dok je redovnička brada ovdje još uvijek rijetkost i rijetko je možete pronaći na dobro opskrbljenim tjednim tržnicama, ustalila se, primjerice, u talijanskoj kuhinji. Tamo se, međutim, biljka ne zove redovnička brada, nego prije agretti ili barba di frate. Još jedan poznati predstavnik slanog bilja je japanska solna biljka (Salsola komarovi), koja je također poznata kao kopnene alge u Japanu i često se koristi za sushi.
.Savjet: Biljka koja se zove ledeni cvijet također se naziva slana trava. Međutim, ovo pripada potpuno drugoj obitelji, Aizoaceae, i stoga nije povezano s ovdje opisanim slanim biljem.
Sono bilje koje uzgajamo nije višegodišnje i stoga se mora svake godine sijati ili saditi u vrtu. Biljke soli imaju jako razgranate stabljike, koje, unatoč tome što su stare godinu dana, lagano odrene. Boja klice jedrugačiji. Slana trava je zelenkasto-bijela u normalnim okolnostima, ali često postaje crvenkasta u slučaju stresa od suše, nedostatka hranjivih tvari ili povećanog udjela soli.
Monkova brada može doseći visinu i do 70 cm. Listovi su mu zaobljeni i dugi, nalik na iglice. Agretti cvate otprilike od lipnja do rujna. Međutim, cvjetovi su zelenkasti, vrlo mali i neupadljivo sjede u pazušcima listova. Iz toga se razvijaju plodovi koji se u prirodi uglavnom šire vjetrom. Također se mogu ubrati iz većine sorti i koristiti za vlastitu reprodukciju.
Uzgoj monaške brade, agreta i slanog kupusa
Monk's Beard postavlja visoke zahtjeve na svoju lokaciju. Agretti se prirodnije nalaze u vlažnim područjima, kao što su slane močvare, slane močvare ili obalna mjesta. S altweed je također halofit. To znači da ne samo da chasteberry podnosi sol, za razvoj joj je potreban natrijev klorid u tlu.
Agretti treba puno svjetla, zbog čega se najbolje uzgaja na mjestima s puno sunca.
Za sadnju mokraće soli Na primjer, koristite naše Plantura organsko univerzalno tlo , koje je bez treseta zbog očuvanja okoliša i još uvijek ima vrlo dobar kapacitet za pohranu vode. Pomiješano s malo kuhinjske soli, ovo tlo se može pripremiti za redovničku bradu.
Savjet: Koristite najviše dvije čajne žličice soli po litri volumena posude ili jednu do dvije žličice po biljci na otvorenom. Redovnička brada podnosi koncentraciju soli do jedanaest grama po litri. Akumulira natrij, pa ga pohranjuje u biljnom tijelu. Dodatak soli dovodi do kompaktnih biljaka i aromatičnog lišća.
Solanka se može sijati izravno na otvorenom od sredine travnja do svibnja. Budući da se sjemenke monaške brade mogu čuvati samo kratko vrijeme i imaju relativno nisku klijavost, sjetva ponekad može propasti. Osim toga, mlade biljke slanke su još uvijek osjetljive na kasne mrazeve. Iz tih razloga, dobro je slani kupus staviti u zatvorenom prostoru na prozorsku dasku od veljače do travnja.
Postupak prije uzgoja:
- Pripremite posudu za sjeme, na primjer s našim dobro navlaženim organskim biljem i zemljom za sjemenke Plantura i maksimalno 2 čajne žličice soli po litri zemlje.
- Rasporedite sjemenke redovničkog bilja relativno gusto, na udaljenosti od oko 3 cm, i prekrijte sjeme s oko 1 cm zemlje. Zatim sve dobro zalijtean.
- Provjerite je li temperatura tla između 15 i 20 °C. Osim toga, tlo treba uvijek biti vlažno, ali nikada mokro.
- U dobrim uvjetima, sjemenke monaške korove će proklijati u roku od 7 do 10 dana. Ali može potrajati i malo duže.
- Kada su biljke visoke oko 3 do 4 cm, mogu se izbosti 20 x 20 cm jedna od druge na konačnom mjestu, bilo u loncu ili u vrtu.
- Obratite pažnju na adekvatnu opskrbu vodom, posebno nakon presađivanja slanke.
Savjet: Uzgoj Agrettija u stakleniku kao zimske kulture na oko 15°C također može uspjeti. Da biste to učinili, sjeme slanke sije se izravno u završni supstrat u stakleniku do listopada.
Održavanje slanog kupusa i Co.
Ne treba puno uzeti u obzir kada se brinete za slanu travu. Salsola soda treba redovito zalijevati i rasti će još bolje uz gnojidbu svaka dva tjedna. Prikladno gnojivo je, na primjer, naše tekuće Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće. Sastoji se od 100% prirodnih, biljnih sastojaka i sastojaka bez životinja, a proizveden je što je moguće prihvatljiviji za resurse. 10 ml toga treba umiješati u jednu litru vode za navodnjavanje svaka dva tjedna i koristiti za zalijevanje biljke.
Savjet: Na sreću, puževi uopće ne vole slani kupus.
Žetva i upotreba
Solanka raste relativno brzo i može se ubrati nakon otprilike dva mjeseca. Uz dovoljno dobru opskrbu hranjivim tvarima, biljke će i nakon berbe ponovno snažno niknuti, tako da berba može biti kontinuirana. Što su mladice mlađe, to su hrskavije i svježijeg okusa. Stoga nemojte predugo oklijevati s berbom i jednostavno odrežite vrhove izdanaka. Treba paziti da ostane barem pet centimetara izvornog izdanka kako bi biljka mogla ponovno niknuti.
Došli su nam mnogi recepti s agrettijem, posebno iz talijanske kuhinje, uključujući tjesteninu s redovničkom bradom. Svježe dodan, slani kupus daje salatama svježu aromu koja podsjeća na more i blagdane. Ostali recepti s Agrettijem su ravioli punjeni slanim kupusom ili jednostavno dodani u omlet ili kajganu.
Možete li jesti redovničku bradu sirovu? Demništa ne stoji na putu sirovoj konzumaciji chasteberry. Naprotiv, budući da slano bilje sadrži mnogo vitamina koji se uništavaju toplinom, čak ih je najbolje jesti sirove. Priprema redovničke brade također je jednostavna. Na primjer, može se dodati svjež izravno u salate ili kratko dinstati na malo ulja, slično špinatu.
Koliko je zdrava redovnička brada? Osim kalcija, kalija i natrija, sastojci u Mönchsbartu također uključuju mnoge vitamine, posebno vitamine C i E te razne vitamine B. Redovnička se brada smatra zdravom, čak i ako nisu dokumentirani posebni ljekoviti učinci za sol.
Još jedno povrće koje je prilično zaboravljeno i također uspijeva na slanim mjestima je takozvani morski kelj. Sve o sadnji i njezi kupusa za plažu možete pronaći u našem posebnom članku.