Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako želite uživati u svježem edamameu i domaćem tofuu, soju možete uzgajati sami. Dajemo savjete za odabir sorte, sjetvu i berbu soje u vlastitom vrtu.

Uzgoj soje je također uspješan u Njemačkoj s ranozrelim sortama

Soja (Glycine max) može se koristiti na mnogo načina i može se uzgajati u vlastitom vrtu ili na balkonu. Kod nas ćete naučiti sve o sadnji, njezi i korištenju soje.

Soja: porijeklo i svojstva

Soja izvorno dolazi iz sjeverne Kine i Japana i po površini je najvažnija bjelančevinasta i uljarica na svijetu. Pripada obitelji Fabaceae i blisko je srodna grašku (Pisum sativum), leći (Lens culinaris), lupini ( ) Lupinus) i grah (Phaseolus vulgaris). Ovisno o sorti i uvjetima, biljke soje dosežu visinu od 40 do 100 cm. Vrlo dlakave jednogodišnje biljke čine dubok korijen. Kao i većina mahunarki, soja živi u simbiozi s podzemnim, nodularnim korijenskim bakterijama. Ove bakterije kvržica specifične za soju (Bradyrhizobium japonicum) se talože u okruglim grudima na korijenu i skupljaju dušik iz zraka tla. Bakterije izmjenjuju ovaj kisik sa šećerom koji nastaje tijekom fotosinteze biljke soje. Na taj način značajno doprinose gnojidbi biljke.

Listovi soje su perasti u tri dijela i, kao i stabljike, vrlo dlakavi. Samooprašujući, bijeli ili meko ljubičasti mali cvijet pojavljuje se između svibnja i srpnja tijekom razdoblja cvatnje soje. Nakon oplodnje formiraju se duguljaste smeđe dlakave mahune od kojih svaka sadrži dvije do tri ovalne okrugle sjemenke. Mlade, nezrele ubrane sjemenke uključujući mahunu nazivaju se edamame. Riječ dolazi iz japanskog i znači nešto poput "grah na grani". Između rujna i listopada - kada je sjeme zrelo - cijela biljka soje postupno odumire. Suhe mahune na kraju su se otvorile, oslobađajući sjemenke i raspršujući ih uokolo. Sjemenke soje mogu biti gotovo bijele, smeđe, smeđe, zelene, crne ili pegaste, prošarane ili mramorirane.

Sojin
Thesamooplodni cvijet soje pojavljuje se od lipnja

Najbolje sorte soje

Sve sorte soje mogu se ubrati i za edamame i za suhi grah. Jedini odlučujući čimbenik za uzgoj u srednjoj Europi je rano sazrijevanje. Rane sorte soje dozrijevaju 75 - 100 dana nakon sjetve između kolovoza i rujna, kasne tek u listopadu. Kod potonjeg postoji opasnost da soja uopće ne dozrije u prohladnim i kišnim ljetima. Stoga se za uzgoj soje u Njemačkoj preporučuju samo vrlo rane do rane sorte.

  • 'Ahat': Vrlo rana soja sa žutim do tamnosmeđim sjemenkama. Male biljke dobro rađaju i mogu se ubrati nakon 90 dana.
  • 'Chiba Green': Ukusna edamame soja s vrlo kratkim vremenom razvoja. Berba je moguća već 75 - 90 dana nakon sjetve.
  • ‘Envy‘: Soja visoka do 80 cm sa sjajnim zelenim jezgrama. Nezrele mahune mogu se brati od kolovoza, a suho sjeme od kraja rujna do listopada.
  • ‘Fiskeby V‘: Vrlo rana, svijetložuta sorta soje za hrskav edamame i slatkog okusa. Berba počinje u kolovozu, a suhi grah u listopadu.
  • 'Green Shell': Rana i stabilna edamame soja s kratkim razvojnim vremenom od oko 100 dana. Berba se proteže od sredine kolovoza do kraja listopada.
  • 'Hokkaido Black': Snažna i grmolika sorta soje sa sjajnim crnim sjemenkama prilagođena hladnijim klimatskim uvjetima. Poslužuju se uz Edamame kao desert Kuromame tijekom proslave japanske Nove godine.
Sorte crne soje posebno su popularne u Japanu

Uzgoj biljaka soje u vrtu

Idealno mjesto za uzgoj soje je sunčano na tlu koje se brzo zagrijava, propusno i dobro čuva vodu. pH bi trebao biti između 6,5 i 7. Soja se može sijati na otvorenom kada je temperatura tla iznad 10 °C, što se obično postiže između travnja i sredine svibnja. Budući da soji treba dosta vremena da sazrije, uvijek je treba sijati prije lipnja. Moguća je i predkultura na prozorskoj dasci od travnja sa sadnjom u svibnju. Dubina sjetve je 3 - 4 cm, jer je soja strogo tamne klice. Udaljenost između biljaka treba biti 10-15 cm, između redova 30-50 cm. Na temperaturama od 12 - 20 °C, klijanje traje oko 10 - 20 dana.

Ako želite uzgajati soju na balkonu ili je općenito uzgajati u sadi, trebateodaberite posudu s kapacitetom od najmanje 5 litara i dobrom drenažom. Napunite posudu visokokvalitetnom zemljom za lonce kao što je naša Plantura organska univerzalna zemlja, a zatim u nju posijajte sjemenke soje. U posudi od 5L mogu se uzgajati tri do četiri biljke soje.

Savjet: Naše tlo za saksije bez treseta, bogato kompostom i održivo proizvedeno u Njemačkoj nije pogodno samo za uzgoj soje u posudama, već i za poboljšanje tla koje je previše teška ili previše pješčana .

Za posebno dobar rast i visoke prinose, preporučamo cijepljenje soje s njihovim prirodnim simbiotičkim partnerima, bakterijama kvržica koje vežu dušik, prije sjetve. Mikroorganizmi su dostupni kao vodena otopina zajedno s ljepljivom smjesom bogatom šećerom u malim količinama za vrtlare hobi. Šećer i bakterije kvržica pomiješaju se u boci s raspršivačem, a zatim se nanose na zrna soje. Inokulirano sjeme soje sada treba brzo posaditi, jer su bakterije izuzetno osjetljive na svjetlost i brzo umiru kada su izložene sunčevoj svjetlosti.

Soja je dobra prethodna kultura jer dodaje dušik u tlo. Nakon njih, vrlo konzumirajuće povrće poput rajčice (Solanum lycopersicum) ili tikvica (Cucurbita pepo subsp. pepoconvar . giromontiina) može se uzgajati. Sama soja bi se trebala saditi na istom mjestu svake tri godine.

Sažetak: sami uzgajajte soju

  • Idealno mjesto: toplo i sunčano na dobro dreniranom tlu koje zadržava vodu.
  • Za optimalan rast: Poprskajte sjemenke soje bakterijama kvržica neposredno prije sjetve.
  • Sijete od travnja na prozorsku dasku ili izravno na otvorenom s temperaturom tla od 10 °C najkasnije do kraja svibnja.
  • Dubina sjetve: 3 - 4 cm, razmak sadnje: 10 - 15 cm, razmak između redova: 30 - 50 cm.
  • Klijanje se odvija nakon 10 - 20 dana na temperaturama od 12 - 20 °C.
  • U slučaju predkultivacije, posadite od sredine svibnja u gredice ili kace u visokokvalitetno tlo za lončanice.
  • Rodred: soju sadite samo svake 3 godine na istom mjestu.
Soja prirodno živi u simbiozi s bakterijama koje stvaraju kvržice

Prava njega

Soja zahtijeva malo njege nakon klijanja. Gnojidba nije potrebna ako se na korijenu naselilo dovoljno bakterija kvržica. Vodoopskrba igra važnu ulogu dok se ne razvije dovoljno velik korijenski sustav.Stoga može biti potrebno dodatno zalijevanje u gredici, osobito kada soja cvjeta između lipnja i kolovoza. Još jedna mjera njege na početku je uklanjanje korova sve dok biljke soje ne formiraju gustu sastojinu. Sloj malča od pokošene trave i drugih materijala smanjuje isparavanje i može spriječiti rast neželjenog korova. Istovremeno, daje hranu organizmima u tlu i na taj način potiče stvaranje humusa.

Uobičajeni štetnici na soji: Bolesti i štetnici na soji do sada su se rijetko javljali u srednjoj Europi. Međutim, gusjenice naslikane gospođe (Vanessa cardui) mogu se, na primjer, pojaviti u gnijezdima na biljkama soje i uzrokovati ozbiljnu štetu hranjenjem. Golubovi i vrane vole iskopati svježe zasađeno sjeme i mlade sadnice. Mlade klice soje također su dobrodošla grickalica za zečeve, zečeve i jelene. Zaštitna mreža s finim mrežama preko kundaka pruža lijek.

Uzgoj
Za dobar prinos, soju treba redovito zalijevati ljeti, a posebno tijekom cvatnje

Žetva soje

Faza žetve zelene soje kao edamame je otprilike usporediva s onom nježnog zelenog graha. Mahune bi i dalje trebale biti potpuno zelene, a ne drevene ili vlaknaste, ali bi zrna s unutarnje strane već trebala biti jasno vidljiva. Za većinu sojeva, edamame počinje sa žetvom oko 80-100 dana nakon sjetve. Želite li ubrati suhe zrna soje za izradu vlastitih biljnih napitaka ili tofua? Zatim trebate pričekati dok cijela biljka soje ne postane smeđa. Ovisno o sorti, to je slučaj od rujna do kraja listopada. U idealnom slučaju, suhe mahune na biljci će zašuštati kada ih se dodirne, što je siguran znak početka sezone berbe soje. Berbu je najbolje obaviti ujutro kada su mahune još vlažne i žilave od rose. To je zato što se suhe, zrele mahune obično otvaraju kada se beru. Cijelu biljku pri dnu odrežemo škarama i ostavimo da se suši na sunčanom, toplom mjestu nekoliko dana. Zatim se sjeme iznutrice ručno ili mlati u vreći.

Zrele i suhe mahune šušte na mrtvoj biljci soje

Je li soja zdrava?

Soja je zdrava, ali zasitna sjemenka. 100 grama sadrži oko 150 kcal. Posebno hranjivi sastojci soje su bogati proteini i masti. Vrlo visok sadržaj proteina soje od 30 - 50% je u čovjekua može se koristiti i hrana za životinje. Kada je suha, soja sadrži i određenu količinu ulja, između 18 - 24%. Visok udio nezasićenih masnih kiselina u zrnu soje izuzetno je zdrav. Osim toga, sjemenke sadrže razne minerale i vitamine, posebno vitamin E, kalij, kalcij i magnezij.

Upotreba soje

Soja igra sve važniju ulogu u ljudskoj prehrani. Brojne zamjene za meso i mlijeko za vegetarijansku i vegansku prehranu uglavnom se prave od soje. U azijskim zemljama uobičajena je upotreba sojinog ulja za prženje i prženje. Tofu i sojino mljeveno meso mogu se napraviti od sjemenki. Međutim, soja također djeluje kao zdrava grickalica kada se peče i obrađuje. Fermentirana soja, kao umak od soje ili u japanskom jelu natto, posebno je lako probavljiva. Mlade, još zelene i sočne jezgre, uključujući mahune, kratko se kuhaju kao edamame, a zatim se poslužuju sa solju i drugim začinima.

Edamame soja se kratko prokuha, a zatim se posluži sa solju

Savjet: Inače, takozvane "sojine klice" nisu klice od soje, već od zrna mung (Vigna radiata ).

Je li soja otrovna?

U svom sirovom stanju, mlada soja, zrelo sjeme i svi zeleni dijelovi biljke su otrovni i mogu uzrokovati mučninu i povraćanje ako se konzumiraju u prekomjernoj količini. To se odnosi na ljude i kućne ljubimce, s izuzetkom zečeva. I edamame i suha soja stoga treba uživati tek nakon dovoljno vremena kuhanja ili pečenja.

Slanutak (Cicer arietinum), kao i soja, pripada obitelji papillae i također se može uzgajati na balkonu iu vrtu. Dajemo savjete za odabir sorte, sadnju i njegu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće