- Pimpinelle: cvijet, svojstva i porijeklo
- Sad opekotina
- Njega male opekotine
- Je li opekotina otporna?
- Propagacija
- Žetva opeklina: kada i kako to učiniti
- Upotreba plamenika
- Sušenje i konzerviranje paprika
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pečenica, također poznata kao opekotina, samo je nekoliko poznata kao kulinarska biljka. Otkrivamo kako sami uzgajati, ubrati i koristiti gorionik.
Sve više ljudi oslanja se na domaće bilje iz vlastitog vrta. Ali pored iznimno popularnih klasika kao što su vlasac (Allium schoenoprasum) i peršin (Petroselium crispum ssp. crispum) postoje i manje poznate, ali ništa manje ukusne vrtne trave kao što je gorionik (Sanguisorba minor). Pročitajte s nama odakle biljka dolazi, kako je uzgajati i pravilno koristiti.
Pimpinelle: cvijet, svojstva i porijeklo
Barnet je jedno od manje poznatih vrtnih biljaka, ali je neizostavan dio klasičnih jela poput frankfurtskog zelenog umaka. Pripada rodu gorionika (Sanguisorba), koji je dio porodice ruža (Rosaceae). Ovisno o regiji, poznat je i kao mali gorionik, gorionik ili vrtni gorionik. Višegodišnja, zeljasta biljka izvorno dolazi iz južne i srednje Europe, ali je rasprostranjena čak do Skandinavije, Afganistana i sjeverne Afrike. Burnet može rasti i u nizinama i u srednje planinskim područjima, preferirajući mršava tla. Stoga se smatra biljkom indikatorom za tlo siromašno hranjivim tvarima.
Pimpinella može narasti između 20 i 100 cm visoko, a izbojci izrastaju iz rizoma poput rozete. Perasti listovi nose 11 do 31 neuporedivo raspoređenih listića duž stabljike. Ogorčenica raste višegodišnja i često ostaje zelena tijekom zime, ali također može umrijeti iznad zemlje u jesen i ponovno niknuti iz rizoma u proljeće. Između svibnja i kolovoza gorionik tvori sferni cvat promjera do 3 cm. Struktura cvijeta je nešto posebno zbog podjele na tri dijela: ženski, crveni cvjetovi rastu na vrhu, cvjetovi hermafrodita u srednjem dijelu i muški cvjetovi s upadljivo visećim prašnikom.
Zbog različite zrelosti od vrha do dna, izbjegava se samooprašivanje, što znači da biljka posebno sprječava inbreeding. Zbog svojih dobrih vrijednosti cvjetanja, gorionica je također biljka koja je posebno pogodna za pčele i posjećuju je ne samo vjetar već i pčele. Naravno, gorionik se može širiti putem stolona u zemlji, tzv. rizoma, ili putem sjemena. Sjemenke se nalaze unutar malog oraha, koji koristi okolnu cvjetnu čašicu kao uređaj za letenje ili plutanje. Orašasti plodovi hiberniraju, što znači da mogu ostati na biljci tijekom cijele zime i često se ne šire do sljedeće godine.
Barnet - poput blisko srodne gorionice (Sanguisorbar officinalis) - ima ljekovito zanimljive sastojke. Zbog toga su obje biljke zanimljive u srednjovjekovnoj medicini, ali iu današnjoj obiteljskoj medicini i homeopatiji.
Rizik od zabune Pimpinella: "Pimpinelle" je također naziv nekih biljaka iz roda burnella (Pimpinella) iz umbelliferae obitelji ( Apiaceae), kojoj, na primjer, pripada sjeme anisa (Pimpinella anisum). Burnele su uglavnom rasprostranjene u Euroaziji i Africi, sa samo 16 vrsta pronađenih u Europi.
Sad opekotina
Sađenje gorionika obično radi bez ikakvih problema, sve dok su zahtjevi za lokaciju ispravni. Najbolje je sunčano mjesto na suhom, vapnenastom i rastresitom tlu, a ilovasto tlo siromašno hranjivim tvarima je prednost zbog velikog kapaciteta skladištenja vode. Naravno, gorionik raste na mršavim ili polusušnim travnjacima i voli toplinu. Zbog niskih potreba za hranjivim tvarima, kao supstrat je pogodno tlo siromašno hranjivim tvarima, čiji se kapacitet skladištenja vode može poboljšati dodavanjem pijeska plovućca ili zeolita. Ne smije se koristiti tlo prebogato hranjivim tvarima, jer gorionik osjetljivo reagira na prekomjernu ponudu, što se očituje mekim izbojcima, blijedim lišćem i smanjenim rastom. Dobra osnova za gorionik je, na primjer, naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke, koja zbog niskog sadržaja hranjivih tvari izbjegava prekomjernu gnojidbu, koja je idealna za začinsko bilje i tako potiče zdrav rast biljaka. Osim toga, naše tlo je napravljeno u potpunosti bez treseta, čime se izbjegava oslobađanje CO2 kroz ekstrakciju treseta i na taj način štiti okoliš.
Theidealno vrijeme sjetve za gorionik je od početka travnja do sredine lipnja. Sjeme gorionika može se posijati izravno u gredicu na udaljenosti od oko 5 cm i lagano pritisnuti. Budući da je gorionici potrebno svjetlo za klijanje, sjeme se ne smije prekrivati zemljom. Uz temperaturu klijanja od 15 °C i redovito zalijevanje kako bi tlo bilo stalno vlažno, sjeme će proklijati nakon otprilike dva do tri tjedna. Nakon nicanja podlogu treba prorijediti tako da postoji razmak sadnje od oko 20 cm.
Barnet nije dobro prikladan kao lončanica, jer zahtijeva relativno veliki lonac dubine više od 40 cm zbog svog vrlo opsežnog i dubokog korijenskog sustava.
Njega male opekotine
Najvažnija mjera njege opekotina je redovito zalijevanje. Tijekom toplih ljetnih mjeseci važno je održavati supstrat stalno vlažnim, ali ne i prekomjerno zalijevati kako bi se izbjeglo zasićenje vodom i trulež korijena koje ga često prati. Pijesak plovućca ili zeolit dodani u podlogu osiguravaju dobru, trajnu opskrbu vodom. Budući da je gorionik biljka koja slabo troši hranjive tvari, gnojidba općenito nije potrebna. Korov treba usitnjavati po potrebi kako ne bi bilo konkurencije za svjetlost ili vodu između korova i gorionika. Ovo je važna mjera, posebno za mlade biljke. Također je potrebno redovito uklanjati cvatove tijekom cvatnje kako bi se potaknuo rast mladog lišća izgaranja.
Savjet: Svatko tko uzgaja gorionik u loncu ili uzdignutom krevetu trebao bi svake godine primijeniti malu količinu organskog gnojiva kako bi osigurao dugoročnu opskrbu hranjivim tvarima temeljenu na potrebama . Naše univerzalno organsko gnojivo Plantura, na primjer, može osigurati dušik i druge bitne hranjive tvari tijekom dugog vremenskog razdoblja zahvaljujući svom granuliranom obliku. Za začinsko bilje dovoljna je mala doza od 40 do 60 g po kvadratnom metru za potpunu vegetaciju.
Je li opekotina otporna?
Budući da je gorionik porijeklom iz naših geografskih širina, otporan je bez oklijevanja i mjere prezimljavanja nisu potrebne. U pravilu, gorionik preživi zimu kao zelena polurozeta iz koje u proljeće ponovno nikne. U takozvanim polurozetama - baš kao i kod biljaka rozeta - neki listovi rastu na način poput rozeteBaza stabljike, ali imaju i listove na stabljici. Listovi vrlo sporo odumiru, zbog čega biljka često ostaje zelena tijekom zime. Međutim, ako želite gorionicu koristiti kao kuhinjsku biljku, trebali biste je sijati svake dvije godine ili vegetativno razmnožavati mladim izdancima, jer se aroma starijih biljaka smanjuje i rastu sve zakržljalje.
Propagacija
Razmnožavanje burneta je jednostavno jer ga dijelom obavljaju sami formirani rizomi. Rizomi se mogu iskopati, pažljivo podijeliti i zatim pojedinačno posaditi. Alternativno, burnet se može ponovno posijati kroz sjemenke u orašastim plodovima. Na kraju godine orašasti plodovi se mogu izvaditi iz cvasti, pohraniti na suho i tamno mjesto i posijati sljedeće godine.
Žetva opeklina: kada i kako to učiniti
Ogorčenica se može sakupljati između svibnja i rujna. Osim toga, mladi, perasti listovi mogu se berba kontinuirano. Najbolje ih je upotrijebiti odmah, jer na taj način ne gube okus. Oštar nož prikladan je za rezanje listova, jer ih škare mogu nagnječiti.
Upotreba plamenika
I listovi i cvjetovi opekotine su jestivi bez zadrške, okus im je začinsko-orašast i podsjeća na krastavce. Mogu se koristiti u smoothiejima i drugim pićima, u salatama, u marinadama, umacima ili kao začin za perad i ribu. No, ne smiju se kuhati jer se na previsokim temperaturama aroma uništava. Vjerojatno najpoznatija upotreba gorionika je kao začinsko bilje za frankfurtski zeleni umak.
Kao livadska biljka, često završi u silaži i stoga se prerađuje u stočnu hranu, a također ne predstavlja opasnost domaćim životinjama.
Barnet je usko srodan gorioniku (Sanguisorbar officinalis), koji, međutim, može narasti do 120 cm visine i razvija upadljivije, tamnocrvene cvatove. U srednjem vijeku su se te dvije vrste smatrale jednim i koristile su se u medicini, između ostalog, zbog tanina i gorkih tvari koje su sadržavale. To se koristilo za liječenje želučanih i menstrualnih problema, upalnih kožnih bolesti i opeklina od sunca. Međutim, u povijesnim izvorima može se pronaći samo nekoliko preporuka za korištenje. Očigledno se može koristiti i čaj od lišća paprike i odvar od njezina korijena.Zapaljeni čaj od 4 - 5 žličica svježeg bilja i 200 ml tople vode na 90 °C, koja se ostavi da odstoji 6 do 10 minuta, može potaknuti probavnu aktivnost malo znanstvenih istraživanja. Međutim, može se dokazati da su mnogi enzimi stimulirani unosom sadržanih polifenola. Također bi se mogao dokazati učinak sadržanog kvercetina na stanice raka. Do sada, međutim, samo u in vitro eksperimentu, tj. u Petrijevoj zdjelici, a ne na živom tijelu pacijenta.
Sušenje i konzerviranje paprika
Listovi gorionika mogu se osušiti kako bi se sačuvali. Međutim, zbog toga gube dosta na okusu i više nisu prikladne kao kuhinjsko bilje. Tada se koriste gotovo isključivo kao listovi čaja. Gorionice je bolje zamrznuti jer se tako čuva okus, a listovi se mogu koristiti oko godinu dana. Sitno nasjeckani listovi jednostavno se mogu staviti u prikladnu staklenku ili vrećicu i zamrznuti.
Razmišljate li o pokretanju novog biljnog vrta? Ovdje možete saznati koje se bilje dobro slažu.