Mnogi ljubitelji jabuka poznaju samo jabuku Topaz iz supermarketa. No jeste li znali da je ova "supermarket sorta" jednom ne samo ukusna, već i jednostavna za uzgoj? Upoznajemo vas sa svim relevantnim karakteristikama svestrane sorte.
Sorta jabuka 'Topaz' (Malus domestica 'Topaz') je relativno nova sorta koja je prikladna za profesionalni komercijalni uzgoj, ekstenzivni uzgoj u livadskim voćnjacima i za hobi uzgoj u vlastitom vrtu - pod određenim okolnostima čak i u kanti - prikladan je. Kao sorta koja je manje osjetljiva na bolesti, ukusna i može se dugo čuvati, sorta jabuke 'Topaz' pravi je savjet za svakoga tko želi nekomplicirano stablo jabuke koje je više zabavno nego posao.
Apple Topaz: Profil
| Voće | srednji; tamnocrvena plamena i prugasta boja gornjeg dijela |
| Okus | aromatično, fino kiselo, uravnoteženo slatko i kiselo |
| Prinos | visoko; ima tendenciju izmjenjivanja |
| Vrijeme žetve | Kraj listopada do početka studenog |
| Zrelost za zadovoljstvo | od kraja studenog |
| Rok trajanja | dobro; Može se pohraniti doožujka |
| Rast | srednje jak; uspravno u širinu |
| Klima | nije prikladno za grube, zimske hladne i vlažne lokacije |
| Bolesti i štetočine | Otporan na krastavost, blago osjetljiv na pepelnicu, umjereno do vrlo osjetljiv na paukovu grinju voćke, lisne uši i grinju |
Podrijetlo i povijest jabuke topaza
Sorta jabuke 'Topaz' nastala je namjernim križanjem sorti 'Rubin' i 'Vanda' u Institutu za eksperimentalnu botaniku u Pragu (Češka Republika). Institut je 1994. godine utvrdio da je križ vrijedan, a već 1998. godine službena je zaštita biljnih sorti u EU. Sorta 'Topaz' se stoga ne smatra društvenim dobrom i ne smije se razmnožavati iz komercijalnih razloga bez plaćanja odgovarajuće naknade. Ova sorta je također dopuštenane koristi se za komercijalni uzgoj bez pribavljanja dopuštenja vlasnika sorte.
Sorte jabuka Topaz: okus i svojstva
Plod jabuke Topaz je srednje veličine, ravan i srednje do peteljki. Prekomjerna boja zauzima 40 do 70% ljuske i tamnocrvena je i prugasta. Koža je debela i može biti malo neugodna kada jedete jabuku. Kako plod sazrijeva, kožica postaje masnija, a u početku čvrsto, žuto i sočno meso postaje srednje čvrsto i slađe. Okus jabuke Topaz je vrlo aromatičan i blago kiselkast s dobro izbalansiranim omjerom šećera i kiselina. Peteljka ploda je kratka do srednje duga, tipična prepoznatljiva karakteristika sorte su takozvani "biseri mesa" u čašici, tj. male, okrugle izrasline ploda.
Posebne značajke uzgoja i njege Malusa 'Topaz'
Stablo jabuke 'Topaz' raste srednje jako i uspravno do široko. Na krajevima izdanaka često se nalaze stvarno čupave grane, što znači da krošnja vrlo brzo postaje vrlo gusta i svakako je treba redovito prorjeđivati. Kao i sve sorte, i na snagu rasta i na oblik snažno utječe korištena podloga na koju je cijepljena jabuka Topaz. Drvo jabuke topaza sa spororastućom podlogom kao što je M27 može se uzgajati u velikoj kadi jer sporo raste. Ista sorta na srednje snažnoj podlozi kao M7 savršeno je prikladna za uzgoj kao stablo srednje veličine. Ovdje mogu rasti i polovična i standardna stabla i relativno ih je lako brinuti zbog nešto usporenog rasta. Budući da je sorta pogodna i za ekstenzivni uzgoj na livadskim voćnjacima, moguće je i cijepljenje na podloge jakog rasta poput A2 ili podloge presadnica. Topaz jabuke cijepljene na takve podloge su, bez iznimke, standardna stabla. One narastu vrlo velike i stoga ih je teško redovito rezati.
Stablo jabuke topaza, koje ima tendenciju da obilno cvjeta, počinje cvjetati rano ili sredinom rano. Tako npr. 'Rewena', 'James Grieve', 'Retina', 'Boskoop', 'Prinz Albrecht' i 'Weiße Klarapfel' dolaze u pitanje kao sorte oprašivača. Međutim, zbog ranog cvjetanja, stablo jabuke Topaz je podložno mrazu cvjetanja tijekom kasnih proljetnih mrazeva. Mraz drva također može predstavljati problem ovoj sorti, zbog čega oštra, zimsko-hladna i vlažna mjesta nisu za ovu jabuku. Zimska hladnoća je pojačanamokro i teško tlo koje se polagano zagrijava - prema tome, propusno, humusno i lakše tlo je pogodnije za stablo jabuke topaza.
Sorta jabuke je otporna na krastavost, što znači da joj jedna od najvažnijih bolesti stabala jabuke ne predstavlja problem. Malo je osjetljiva na pepelnicu, ali srednje do jako osjetljiva na paukovu grinju voćke i jabučnu uš. Osim toga, jabuke sorte 'Topaz' obično imaju koštice, odnosno smeđe mrlje u mesu. Međutim, to se može spriječiti redovitim obrezivanjem.
Prinos jabuke Topaz je visok i ima tendenciju izmjenjivanja, osobito ako se uzgaja na previše hladnim mjestima ili ako se radikalno orezuje. Pad voća prije berbe gotovo se nikad ne vidi na ovom stablu jabuke.
Topaz Apple: Berba i upotreba
Vrijeme berbe za jabuku Topaz je između kraja listopada i početka studenog - sada je spremna za berbu iu najboljem je stanju za skladištenje. Zrelost za konzumaciju na stablu dostiže se od kraja studenog, ali je sporija u hladnom skladištenju: jabuka Topaz se može ohladiti na nešto više od 0 °C do ožujka. Kako sazrije, voće omekšava i koža postaje masna.
Zbog vrlo dobrog okusa, jabuka Topaz idealna je za direktnu konzumaciju. Međutim, moguća je i prerada i konzerviranje u bilo kojem obliku, uglavnom zato što je berba obično vrlo bogata.
Usput: Što je s alergijom na jabuke sorte 'Topaz'? Sorta jabuke 'Topaz' smatra se pogodnom za alergije zbog relativno niske koncentracije alergena jabuke "Mal d1". Međutim, alergije na jabuke su toliko složene da savjetujemo alergičarima da uvijek počnu s pažljivim uzorcima svake sorte.
Tražite li masovnog nosača za proizvodnju soka, pirea ili čak jabučnog jabukovača koji će upotpuniti ukusnu jabuku Topaz? Tada bi vas prirodno zdrava komercijalna sorta 'Josef Musch' mogla zanimati.