Grmovi ribizla vrlo su popularni u vašem vlastitom vrtu. Ali što razlikuje crni ribiz od crvenog ili bijelog ribizla? A čemu služe plodovi? Saznajte više ovdje.
Crni ribiz je vrlo posebna vrsta ribiza. U ovom članku možete saznati po čemu su posebni, kako se uzgajaju i njeguju te za što se mogu koristiti njihovi kiselkasti plodovi.
Crni ribiz: svojstva i porijeklo
Crni ribiz (Ribes nigrum), bobice jegulje ili crni ribiz, kako ga zovu u Austriji, raste u mnogim domaćim vrtovima. Izvorno dolazi iz umjerenih širina Euroazije, a pronađena je od Francuske do Himalaja. Danas je udomaćeni oblik rasprostranjen gotovo diljem svijeta. Crni ribiz pripada obitelji ogrozd, odnosno Grossulariaceae, ali je potpuno bez trna. Grm, koji je visok i do dva metra, na svojim izbojcima razvija listove veličine ruke s tri do pet lopatica. Druga karakteristika je njegov gorak, intenzivan miris, koji se može osjetiti čim cvjetovi počnu pupati. Duboke crne bobice veličine mramora također imaju trpki, kiselkasti, ali i ugodno slatkast okus kada su zrele.
Razlike između crnog i crvenog ribizla
Njena sestra, crveni ribiz, mnogo je rašireniji od crnog ribizla. Osim jasnih razlika u boji, crni ribiz je nešto veći od crvenog. Sastojci ove dvije vrste također se neznatno razlikuju, postoji jasna razlika u sadržaju vitamina C. Ovisno o sorti, crni ribiz može biti i do pet puta veći od svojih crvenih sestara.
Ali može li se crni ribiz jesti i sirov? Sirova konzumacija moguća je bez oklijevanja. Međutim, zbog trpkog okusa često se dodatno prerađuju, a crveni ribiz je vrlo popularan i sirov. Međutim, prerada crnog ribiza može rezultirati gubitkom vrijednijih sastojaka od crvenogribizla. Kod uzgoja crnog ribiza važno je napomenuti da većina sorti, za razliku od crvenog ribiza, nije samooprašiva. Stoga je preporučljivo imati drugu sortu u neposrednoj blizini kako bi se moglo obaviti unakrsno oprašivanje i bobice dale puno plodova.
Najbolje sorte crnog ribizla
Postoji mnogo varijanti crnog ribizla. Evo nekih od najpopularnijih sojeva:
- 'Titania': Robustan i jednostavan za njegu, stoga pogodan za gotovo sve lokacije; velike, duboke crne bobice; blago kiselkasta, tipična aroma crnog ribizla.
- 'Ometa': Jaka i uspravna navika; slatko, jako aromatično voće.
- 'Silvergieters': Rano sazrijeva sorta s blagom, slatkom aromom; niski zahtjevi za tlo i klimu, stoga pogodni za mnoga mjesta.
Pregled ostalih sorti ribizla možete pronaći u našem posebnom članku.
Uzgoj crnog ribizla: ovo je ono što trebate znati
Crni ribiz se može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Ipak, važno je obratiti pažnju na pravo mjesto. Crni ribiz, kao i njihove crvene i bijele sestre, kao izvorni stanovnici šuma, trebaju djelomično zasjenjeno mjesto, ali većina sorti također podnosi izravno sunce.
Pravo mjesto za crni ribiz
Crni ribiz ne voli miješane kulture, pa ga treba saditi sam. Za susjede se prihvaćaju samo druge sorte ribiza, uključujući bijele i crvene, a kao velika iznimka, pelin. Uzgoj nekoliko sorti ribizla također ima prednost u tome što je osigurana gnojidba cvjetova i nema curenja. Navodnjavanje znači da se pojedinačni pristupi bobica odbijaju jer nisu gnojeni. Rezultat je veliki gubitak bobičastog voća i optički vrlo nepotpuna hrpa ribizla.
Budući da je cvijeće osjetljivo na mraz, treba izbjegavati propuh i hladne sudopere.
Tlo mora biti bogato humusom, ali ne jako duboko, jer korijenski sustav ribizla raste široko i nije posebno dovoljno duboko. Stalna opskrba vodom i stalno vlažno tlo važni su zbog plitkog korijenja. Potrebno je hitno izbjeći zalijevanje vode. Stoga su prikladna humusna tlaposebno dobar, ali se može uzgajati i na ilovastim pjeskovitim tlima. Uzgoj na teškom tlu bogatom glinom moguć je samo uz intenzivno poboljšanje tla zbog loše drenaže.
Za poboljšanje opskrbe vodom, u suhim ljetnim mjesecima može se koristiti sloj malča od kore, pokošene trave ili svježeg komposta. Time se sprječava isparavanje iz tla i štiti od isušivanja te, ovisno o materijalu malča, opskrbljuje se dodatnim hranjivim tvarima, što znači da se može uštedjeti daljnja gnojidba. Ako nemate vrt, crni ribiz se može uzgajati i u kacama na balkonu ili terasi. Zbog širokog korijenskog sustava treba koristiti odgovarajuću veliku kantu. Tlo bogato kalijem pogodno je za sadnju grma, jer je mlada biljka idealno opskrbljena njime od samog početka. Primjerice, prikladna je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće.
Kako posaditi crni ribiz
Kada pronađete pravo mjesto u svom vrtu, možete početi saditi. Ali kada je pravo vrijeme za ovo? Najbolje ih je saditi u kasnu jesen, a teško da morate razlikovati klasični grm od standardnog. Na taj način mogu se formirati prvi korijeni u jesen i na početku vegetacije u proljeće i biljka će sigurno rasti. Sadnja u rano proljeće također je moguća ako se može jamčiti adekvatno zalijevanje.
Prilikom sadnje nekoliko novih grmova, biljke treba saditi na udaljenosti od 1 do 1,5 metara, jer pojedine biljke mogu postati vrlo raširene. Ako biljke uzgajate u različitim redovima, između njih treba biti razmak od 2,5 do 3 metra. Posadite biljku u velikodušnu rupu koja bi trebala biti najmanje 1,5 puta veća od korijenske kugle. To se može prekriti zemljom oko pet centimetara, što pospješuje stvaranje adventivnih korijena, odnosno korijena koji se tek stvara na izboju. To osigurava razvoj gustog i snažnog korijenskog sustava. Sada se iskop miješa sa svježim tlom bogatim hranjivim tvarima, kao što je Plantura organsko tlo za rajčice i povrće, te se dodaje organsko gnojivo ili kompost. Ova smjesa je sada napunjena u rupu za sadnju i dobro postavljena.
Konačno, grm ribizla mora se dobro zaliti. Za lakše zalijevanje u fazi rastaod viška tla može se formirati odljevni prsten. To osigurava da voda curi samo u područje neposredno oko grma ribizla i tako dospijeva do biljke.
Savjet: Posebna značajka standarda je da je potreban stalni post podrške. Otprilike trećina toga je zakopana u zemlju. Crni ribiz se zatim veže za potporni stup na stabljici, na mjestu cijepljenja i na prednjoj strani krune.
Orezivanje treba obaviti prije ili nakon sadnje. Za to se odabire samo 5 do 6 najjačih izdanaka, svi slabiji izbojci se uklanjaju u podnožju. Odabrane grane rešetke koje smiju ostati na biljci sada se skraćuju na 3 do 5 pupova iznad tla. To jamči snažno pupanje nakon rasta i dobru strukturu grma.
Sažetak: Kako posaditi crni ribiz
- Vrijeme: u kasnu jesen, moguće i u proljeće ako je vodoopskrba sigurna
- Razmak sadnje: 1 do 1,5 metara između biljaka i 2,5 do 3 metra između redova
- Dubina sadnje: do 5 cm iznad osnove korijena
- Zemlja: bogata hranjivim tvarima, humusna, rastresita; teško tlo i zalijevanje neprikladno
- Zalijevanje: redovito u slučaju suše, pomozite s prstenom za zalijevanje tijekom faze rasta
- Orezivanje: ostavite 5 do 6 grana i skratite na 3 do 5 očiju
Njega crnog ribizla
U vrućim ljetnim mjesecima vrlo je važno redovito zalijevati grmlje, jer je vrlo osjetljivo na sušu i inače može biti izgubljena žetva.
Gnojite crni ribiz
Pored dovoljno vode, biljkama su potrebne nove hranjive tvari najkasnije nakon dvije godine kako ne bi potrošile zalihe tla. Organska dugotrajna gnojidba je najbolja. Budući da crni ribiz vrlo rano u godini počinje s vegetativnim rastom, važno je gnojiti još ranije, idealno početkom veljače. Preporučamo korištenje prvenstveno organskog gnojiva, kao što je univerzalno organsko gnojivo Plantura, jer ono opskrbljuje grmlje ribiza hranjivim tvarima, a posebno pokriva visoke potrebe za kalijem. Ako je ribiz pravilno gnojen, berba sljedeće godine je jednako dobra.
Orezivanje crnog ribizla
Osim redovite gnojidbe ključna je i godišnja rezidba crnog ribiza. Najbolje je voditito odmah nakon berbe, kako bi biljka uložila svoju energiju u preostale izbojke i jače krenula u novu godinu. Cilj rezanja je lagani grm gdje sunce može doprijeti do svih mjesta. Da biste to učinili, izrezuju se bolesne i slabe grane, kao i one koje posebno uznemiruju i rastu u križu. Bočne izbojke koji su vrlo ravni na tlu ili vrlo tanki treba potpuno ukloniti. Još jedna posebnost crnog ribiza u odnosu na crveni i bijeli ribiz je to što se svi izdanci stariji od četiri godine u potpunosti uklanjaju iz zemlje, jer stariji izdanci rađaju tek nekoliko bobica. Mladi izbojci imaju svijetlu, glatku površinu i stoga se jasno razlikuju od tamnijih, grubih starih izbojaka. Izrezivanje starih izdanaka stoga je lako za svakog vrtlara.
Bolesti i štetočine
Crni ribiz je vrlo robustan i rijetko boluje od bolesti. Međutim, tipična bolest ribiza je bolest opadanja lišća – gljivična bolest kod koje lišće prerano otpada. Kako bi ga suzbili, zaraženo lišće treba ukloniti i zbrinuti najkasnije u kasnu zimu kako se gljiva ne bi mogla ponovno širiti. Može doći i do bolesti rotpustule, odumiranja zahvaćenih grana uz stvaranje narančastocrvenih pustula na mrtvim granama. S druge strane, obično pomaže izdašna rezidba zahvaćenih dijelova biljke i zbrinjavanje presjeka. Crni ribiz je mnogo osjetljiviji od drugih sorti na bolesti listova koprive, virusnu infekciju. Tu može pomoći i snažno obrezivanje zahvaćenih dijelova biljke. Treba poduzeti mjere i protiv žučne grinje koprive, jer prenosi infekciju. Osim bolesti, može doći i do najezde štetnika. U slučaju crnog ribiza, poznati su kao najčešći štetnici lisne uši, ljuspice, paukove grinje, žučne grinje i kukci staklenih krila. Tu mogu pomoći različiti kućni lijekovi. Uvarak od koprive ili 3-postotna mješavina mekog sapuna i vode koja se prskaju na štetnike bocom s raspršivačem pokazali su se posebno učinkovitima.
Savjet: Drenaža se često pogrešno tumači kao bolest. Nepotpuno prekrivene infruktescencije nisu uzrokovane samo mrazom, već i nedostatkom oprašivača. To se može popraviti pčelinjom pašom u blizini grmlja, koja također podržava pčele u vrtu. Na ovaj način imate manje problema s ribizom koji loše nosi.
Razmnožavanje crnog ribizla: Ovako to radi
Najlakši način razmnožavanja crnog ribiza je vegetativno razmnožavanje reznicama. Tako nastaju klonovi matične biljke, što se posebno preporučuje ako ste okusom i prinosom zadovoljni svojom sortom. Za razmnožavanje reznica odaberite jak, zdrav izbojak vaše biljke ribizla koji u proljeće nije stariji od dvije godine. Odrežite to čistim, oštrim škarama za rezidbu. Od ovog izdanka izrežete jedan ili više štapića dužine oko 20 cm, svaki s 2 do 3 oka. Oni bi trebali biti zakošeni na vrhu kako bi se izbjegla stagnacija vode kada pada kiša i gljivična infekcija koja je često prati. Štap se tada može umetnuti tako duboko u zemlju za lonce da barem dva oka još vire. Tada je važno redovito zalijevanje i strpljenje, tada novom grmu ribizla ništa ne stoji na putu. Za vas smo sastavili savjete profesionalaca i kako razmnožiti ribizle na različite načine.
Žetva i upotreba
Zrele plodove možete brati od sredine do kraja srpnja do kraja kolovoza. To znači da sazrijevaju nešto kasnije od bobica crvenog ribizla. Crni ribiz se može koristiti na mnogo različitih načina: bobice se mogu jesti sirove, u svježoj voćnoj salati ili jednostavno kao međuobrok. Ali treba brati samo potpuno zrele bobice. Neprerađene bobice sadrže mnoge vitamine, posebno vitamin C, ali i zdrave tanine i minerale. Bobice se također mogu jednostavno zamrznuti i pohraniti za kasniju upotrebu. Crni ribiz se često prerađuje u žele ili pekmez, s njima možete peći kolače ili napraviti liker. Bobičasto voće također ima odličan okus u smoothiejima ili dodaju slatku notu izdašnom umaku. Znate li već nekonvencionalniju upotrebu lišća kao zelja za juhu? Oni su posebno zdravi zbog flavonoida, eteričnih ulja i antocijana koje sadrže.
Na prvi pogled nije očito, ali još jedna vrsta iz roda Ribes je ogrozd. Ovdje možete pročitati sve o uzgoju i njezi biljke ogrozd, kao i njenom razmnožavanju i korištenju.