Koja je razlika između špinata od jagoda i špinata od jagoda? Kako funkcionira uzgoj špinata od jagoda i što treba uzeti u obzir pri berbi? Ovo i više možete pročitati u našem posebnom članku.
Špinat od jagoda - ovo gotovo zaboravljeno lisnato povrće danas je nažalost poznato samo nekolicini. Šteta, jer povrće ne samo da ima izvanredan izgled, već i sjaji zahvaljujući nekompliciranom uzgoju i velikom sadržaju hranjivih tvari.
Špinat od jagoda: svojstva i porijeklo
Špinat od jagoda (Blitum virgatum ili Blitum capitatum) pripada obitelji lisičjih repa (Amaranthaceae). Čak i ako je špinat od jagoda relativno nepoznat, u njegovoj obitelji postoje mnoga poznata lica: osim njegovog imenjaka, špinata (Spinacia oleracea), špinat od jagoda se također radi s kvinojom (Chenopodium quinoa) i cikla (Beta vulgaris). Ali otkud neobičan naziv špinata od jagoda? Zapravo, pogled na biljku može brzo objasniti naziv: jarkocrveni plodovi špinata od jagoda vizualno (iako ne ukusno) podsjećaju na jagode. Njegovi zeleni do svijetlozeleni listovi, svojim trokutastim i duboko nazubljenim oblikom, samo izdaleko podsjećaju na špinat, ali se pripremaju na sličan način, tako da se i drugi dio naziva lako može objasniti.
Zeljasta biljka, koja se obično uzgaja kao jednogodišnja, naraste do visine od 20 do 60 centimetara s golim, uspravnim stabljikama i bazalnom rozetom listova. Listovi špinata od jagoda čine ukusan i hranjiv dodatak kuhinji, no često se ne uzgaja samo za hranu - zahvaljujući svojim upečatljivim crvenim plodovima, špinat jagoda je također popularna ukrasna biljka za vrt ili balkon.
O podrijetlu špinata od jagode zna se malo: danas se pretpostavlja da je biljka izvorno došla iz Male Azije i Orijenta, a do nas je došla preko Maura preko južne Europe, posebice Španjolske. Nažalost, lisnato zelje nije uspjeloovdje nije u potpunosti proveden. Iako se nekoliko stoljeća uzgajao u vrtovima vikendica kao ukrasna i korisna biljka, tada ju je sve više zamjenjivao špinat. Špinat od jagoda konačno je nestao s naših jelovnika prije stotinjak godina. Nakon toga, prilično korisna biljka gotovo je pala u zaborav – no srećom se još uvijek može naći u njemačkim vrtovima, iako rijetko. Konkretno, ponovno otkrivanje starih vrsta povrća posljednjih godina pomoglo je špinatu od jagoda da stekne novu popularnost. U međuvremenu, neki trgovci sjemenkama nude i sjemenke špinata od jagoda (neke od njih također u organskoj kvaliteti). Kao divlja biljka, špinat od jagode nalazi se samo u planinama sjeverozapadne Afrike, u zapadnoj Euroaziji i rijetko u mediteranskom području.
Vrste špinata od jagoda
Razlikuje se između dvije vrste špinata od jagoda:
- Špinat od jagoda (Blitum virgatum)
- Špinat od jagoda (Blitum capitatum).
Obje vrste su usko povezane. Iako imaju vizualne razlike, gotovo su identične po okusu i pripremi. Pravi špinat od jagode (Blitum virgatum) možete prepoznati po tome što sveukupno raste, a plodovi su raspoređeni po peteljci u osovinama listova. S druge strane, kod špinata od jagoda s šiljcima, plodovi se skupljaju na lažnom klipu. Za razliku od pravog špinata od jagoda, špinat s šiljcima vjerojatno ne dolazi s Orijenta, već iz Sjeverne Amerike, te se tamo nalazi i danas. Zbog niske ekonomske važnosti špinata jagoda u komercijalnom uzgoju, različite sorte nikada nisu uzgajane. Zbog toga se špinat od jagoda još uvijek gotovo isključivo dijeli na dvije gore navedene vrste.
Uzgoj špinata od jagoda: ovo je ono što trebate znati
Uzgoj špinata od jagoda nije težak – naprotiv: špinat od jagoda može se uzgajati u gotovo svakom vrtu, jer je podjednako pogodan za uzgoj u gredicama kao i u žardinjerima na terasi ili balkonu. Mljeveni špinat posebno je zanimljiv za mješovite kulture: između krumpira ili graha, ne samo da privlači poglede u vašem vrtu, nego i štiti tlo od erozije i optimalno koristi raspoloživi prostor. Osim toga, idealnim se pokazao pravi špinat od jagodaSusjed za mladi luk, špinat od jagoda sa šiljcima pokazao se kao dobar pokrovni usjev za celer.
Pravo mjesto za špinat od jagoda
Puno sunce savršeno je ako želite uzgajati špinat od jagoda. Ali u većini slučajeva djelomično zasjenjena mjesta prikladna su i za uzgoj špinata od jagoda. Prilikom odabira mjesta za špinat od jagoda, posebnu pozornost treba posvetiti pravilnoj opskrbi vodom: iako špinat jagoda ne voli visoke temperature ni sušu, problem mu stvara i zalijevanje. Zbog toga je kao mjesto optimalno humusno, duboko, ilovasto-pjeskovito tlo u kojem nema zalijevanja. Osim toga, pri uzgoju špinata od jagoda uvijek treba voditi računa o raznolikom plodoredu: kako bi se održala vitalnost tla, špinat jagoda i njegovi srodnici iz obitelji lisičjih repa (špinat, blitva, cikla) ne bi trebali uvijek biti posađeno na istom mjestu. Ako je moguće, biljke lisičjeg repa trebale bi se sijati na drugom mjestu svake godine, inače se mjesto treba koristiti za uzgoj najviše tri godine zaredom.
Kako sijati špinat od jagoda
Idealno vrijeme za sjetvu špinata od jagoda na otvorenom je između ožujka i lipnja. Mogući su i rokovi za sjetvu do kolovoza, ali to povećava rizik od rane cvatnje. Budući da je špinat jagoda jedan od tamnih klijatelja, za pouzdano klijanje posebno je važno osigurati da se sjeme posadi dovoljno duboko (oko 2-3 cm) u tlo. Između pojedinih biljaka preporučamo razmak od 25-30 cm, u redovima 15 cm – tako da svaka biljka ima dovoljno prostora za razvoj. Ako postoji opasnost od kasnih mrazeva, primjerice pri sjetvi osobito rano u ožujku, poželjno je obratiti pozornost i na zaštitu od mraza. Pokazalo se korisnim pokriti krevet vrtnim runom dok ne prođe opasnost od kasnih mrazeva.
Špinat od jagoda optimalno uspijeva kada pronađe prave uvjete tla: idealna je rahla, pješčano-ilovasta i duboka zemlja. Ako to vrt ne može ponuditi, preporučljivo je postojeće tlo nadograditi kvalitetnom zemljom za lončanice, kao što je Plantura organsko univerzalno tlo. Vrlo teška, glinovita tla također bi se trebala pomiješati s otprilike trećinom pijeska kako bi voda mogla dobro ocijediti tijekom dužeg razdoblja.
Ako želite ranije ubrati špinat od jagoda, možete ga donijeti u zatvorenom prostoru od ožujka. Da biste to učinili, stavite tri do četiri sjemenke špinata od jagode u mali lonac promjera najmanje 8 cm. Zemlja za lončanice kao što je Plantura Organic Herbs & Seed Soil idealna je za uzgoj špinata od jagoda, jer je rahla i ima prilično malo hranjivih tvari, što optimalno podržava rast korijena malih biljaka. Sobna temperatura tijekom nicanja treba biti između 16°C i 22°C tijekom cijelog dana. Nakon klijanja, za špinat od jagoda postoje dvije mogućnosti: ako se vani više ne očekuju kasni mrazevi, biljke se mogu preseliti u svoj novi dom u gredicu. Naravno, gore navedene udaljenosti moraju se održavati kako bi se osigurao idealan razvoj i izbjegla zaraza plijesni. Ako je još prehladno ili ako špinat od jagoda treba uzgajati u kacama, lisnato povrće u tufovima od 3-4 biljke možete presaditi u male posude s univerzalnom zemljom i tamo nastaviti uzgajati.
Njega špinata od jagoda
Špinat od jagoda općenito se smatra vrlo lakim za njegu. Ipak, trebali biste razmotriti nekoliko točaka ako se želite što bolje brinuti za svoje biljke: Dovoljna opskrba hranjivim tvarima apsolutno je neophodna za visok prinos i vrijedan usjev. Primjerice, priprema tla miješanjem u kompost se pokazala i obično je dovoljna. Ako nemate dostupan kompost za gnojidbu, alternativno možete koristiti organsko gnojivo, kao što je univerzalno organsko gnojivo Plantura, za opskrbu hranjivim tvarima. Prednost organskih gnojiva je što imaju prirodan dugoročni učinak i mogu osigurati hranjive tvari biljkama po potrebi.
Kao i većina lisnatog povrća, špinat od jagoda ne treba redovito obrezivanje, već se listovi odvajaju prilikom berbe. Njega špinata od jagoda uključuje i redovitu opskrbu vodom: posebno na vrućim temperaturama potrebno je špinat od jagoda zalijevati dovoljno kako bi listovi bili što nježniji. Jutra i večeri su idealno vrijeme za zalijevanje, jer je ovdje najniža temperatura, što znači da malo vode isparava. Povremeno okopavanje između biljaka i uklanjanje korova također ima pozitivan učinak na razvoj.Savjet: Špinat od jagoda je vrlo osjetljiv na nedostatak dušika u tlu i to pokazuje na sljedeći način: Mlado lišćeostaju zelene malo dulje, dok starije ravnomjerno posvijetle, pa čak i potpuno požute. Takav nedostatak treba brzo nadoknaditi brzodjelujućim gnojivom, kao što je naše tekuće organsko gnojivo za zelene biljke Plantura.
Uzgoj špinata od jagoda: Ovako to radi
Kupujete nove sjemenke špinata od jagoda svake godine? Ne mora biti. Ako želite izbjeći kupnju novih sjemenki svake godine, imate čak dvije mogućnosti da sami razmnožite špinat jagode:
- Sami posadite špinat od jagoda: posebno je lako napraviti vlastito sjeme - neke biljke se jednostavno ne režu, već im se dopušta da rastu dok sjemenke ne sazriju. S obzirom da se špinat jagode smatra posebno jakom sjetvenom, brojne sjemenke su raspoređene po karakterističnim plodovima na tom području. Kao rezultat toga, sljedeće će proljeća u blizini rasti brojne nove biljke.
- Izvlačenje sjemenki iz ploda: Ako želite izbjeći nekontrolirano razmnožavanje špinata jagode ili ga sljedeće godine želite posaditi negdje drugdje, trebali biste na vrijeme ukloniti zrele plodove. Ali umjesto bacanja crvenih kuglica, one se također mogu koristiti za proizvodnju sjemenki. Sjeme je sada temeljito očišćeno od pulpe i pohranjeno na tamnom, suhom i hladnom mjestu, gdje čeka svoju sljedeću upotrebu.
Je li špinat od jagoda otporan?
Za razliku od svog bliskog srodnika, špinata, špinat od jagoda često nije otporan na našim geografskim širinama. Iako postoje slučajevi u kojima špinat jagoda preživi temperature do -10 °C i ponovno nikne u proljeće, biljka se u Njemačkoj obično uzgaja kao jednogodišnji usjev. Za razliku od toga, sjeme, posebno kada se samosija, može lako podnijeti niže temperature u gredici i početi klijati sljedeće godine ako je prekriveno dovoljnom zemljom.
Berba špinata od jagoda
Dva do tri mjeseca nakon sjetve, konačno je došlo vrijeme - berba špinata od jagoda uskoro počinje. Kao i kod špinata, špinat od jagoda (ovisno o tome kada je posijan) može se brati iznova i iznova tijekom ljeta do rujna. Ili se po potrebi čupaju pojedini listovi ili se oštrim nožem odreže cijeli izdanak oko 30 cm iznad zemlje. Ovo pokrećezatim ponovno isključite kako bi se mogla ponovno ubrati nekoliko tjedana kasnije. Inače, okus i hranjivost špinata od jagoda su najbolji kada biljka još nije u cvatu. Stoga je idealno vrijeme za berbu lisnatog špinata neposredno prije cvatnje.
Skladište
Berba je stigla i špinat od jagoda je spreman za kuhinju. Ali što sada? Skladištenje špinata od jagoda posebno predstavlja izazov za mnoge: ako se listovi čuvaju u kuhinji, brzo postaju mlohavi i neukusni. Ako to želite spriječiti, špinat od jagoda koristite odmah nakon berbe ili ga zamotajte u vlažni kuhinjski papir i stavite u hladnjak. Na taj način lišće se može čuvati još pet do šest dana.
Upotreba špinata od jagoda u kuhinji je raznolika: listovi se pripremaju kao pravi špinat, na primjer kuhaju na pari i poslužuju kao prilog povrću. No špinat od jagoda vrlo je popularan i kao sastojak juhe, nadjeva za lisnato tijesto ili kao quiche. Mladi listovi su posebno nježni i stoga se mogu jesti i sirovi, na primjer u salati od samoniklog bilja. Čak i ako šareni plodovi vizualno podsjećaju na jagode ili maline, rijetko se koriste u kuhinji. Iako nisu otrovne, njihov se okus općenito opisuje kao blag i sličan cikli, zbog čega se rijetko koristi u pripremi jela. S druge strane, dobro su prikladni kao šareni, jestivi ukrasi, na primjer za dopunu salate od špinata od jagoda.
Međutim, u pogledu nutritivnog sadržaja špinat od jagoda je superiorniji od špinata. Posebno je dobar s visokim udjelom vitamina C, željeza i elemenata u tragovima. Međutim, osobe s problemima s bubrezima ili reumom trebaju biti oprezne sa špinatom od jagoda: oksalna kiselina koju sadrži može biti štetna u velikim količinama.
Želite li saznati više o neobičnim i starim vrstama povrća? Mnogo zanimljivih i dobro isprobanih vrsta povrća možete pronaći u našem članku "10 gotovo zaboravljenih vrsta povrća".