Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jestivo cvijeće pretvara svako jelo u cvjetni san. Ovdje saznajte koje je cvijeće jestivo i kako ga najbolje koristiti.
Cvijeće je apsolutno neophodno za mnoge vrtlare. Ali što ako bi šarene biljke mogle učiniti više od samo lijepog izgleda? Zapravo, postoji čitav niz cvjetova koji ne samo da mame oči i nos, već i laskaju nepcu. Bilo kao salata, kao glavno jelo ili kao desert - cvijeće se može koristiti univerzalno i oplemeniti gotovo svako jelo. No, brojni cvjetovi nisu samo izvrstan dodatak u kulinarskom smislu, šareni listovi također vizualno poboljšavaju svako jelo. Ovdje ćemo vam reći koje je cvijeće jestivo i za koja jela je najprikladnije.
Najbolje jestivo cvijeće
1. Cowslip
Slip (Primula veris) očarava svakoga svojim finim mirisom i prekrasnim cvjetovima. Pritom su cvjetovi cvijeta prava poslastica za nepce svojim blago slatkim okusom. Međutim, kravlji klizač treba konzumirati samo umjereno, jer može sadržavati saponine koji nadražuju želudac. Također se trebate suzdržati od branja cvijeća u šumi: S obzirom na to da je klizač prirodni rezervat, zabranjeno ga je sakupljati.
2nd Phlox
Sa svojim brojnim cvjetovima, floks (Phlox) posebno je popularan kao biljka za cvjetanje ograda i zidova - ali biljka ne izgleda loše ni u kuhinji. Intenzivno mirisni cvjetovi grmolikog floksa (Phlox paniculata) odlikuju se jakom aromom i dobro se slažu s raznim jelima.
3. Kukurik
Jarko plava i lijepa - različak (Centaurea cyanus) mnogi smatraju jednim od najspektakularnijih poljskih cvjetova. No, svijetli cvjetovi nisu samo prizor koji oduzima dah u vrtu, već i različak privlači poglede kao ukras za hranu. Što se okusa tiče, cvijeće nije toliko uzbudljivo: Pomalo ljuto i malo gorkasto, kukurijek nije delikatesa, ali je ipak lijep za pogled.
4. Nezaboravnice
Ne-zaboravi (Myosotis sylvatica) ime govori sve: Nakon što vidite prekrasnu biljku s mnoštvom malih, svijetloplavih cvjetova, ovaj prizor će ostati dugo u sjećanju . Ali ovaj vjesnik proljeća ne koristi se samo u vrtu: mali cvjetovi savršeni su i kao ukras za juhe i salate. Biljka se odlikuje niskim okusom, ali definitivno pretvara vašu hranu u jedinstvenu gozbu za oči.
5. Kadulja
Kadulja (Salvia) može se naći u gotovo svakom biljnom vrtu, ali malo ljudi zna koliko zapravo biljka može ponuditi: Zapravo, ne samo lišće biljke su jestive, cvjetovi se također mogu izvrsno koristiti. Ovisno o vrsti kadulje, okus cvijeta može se jako razlikovati od gorkog do kiselkastog ili čak blago slatkog.
6. Neven
Sjajno lijepi neven (Calendula officinalis) rado je viđen gost u mnogim vrtovima. Uglavnom uzgajan kao jednogodišnja, neven očarava svojom ogromnom radošću cvjetanja i jarkim bojama. Osim toga, neven je mnogima poznat i kao ljekovita biljka za koju kažu da pomaže kod ozljeda kože. Cvjetove nevena možete kuhati i kao čaj ili ih jesti bez problema: iako nemaju vlastiti jak okus, sjajni su, blistavi pogledi u salatama i drugim jelima.
7. Jasmin
Sa svojim intenzivnim, slatkim mirisom i prekrasnim cvjetovima, jasmin (Jasminum officinale) je popularna biljka, čak i ako mu je u Njemačkoj često prehladno. Njegovi sjajni cvjetovi ne samo da privlače poglede, već su i vrlo traženi u kuhinji. Svježe ili sušeno cvijeće se tradicionalno koristi u čaju ili u desertima, ali slatko cvijeće također je popularno kao limunada ili u sladoledu.
8. Divlji češnjak
Listovi divljeg češnjaka (Allium ursinum) svima su poznati kao začin. Ali jeste li znali da su cvjetovi divljeg češnjaka također divni za jelo? Pogotovo kao začin za salate, za aromatiziranje ribljih jela ili kao dodatakOcat od cvijeta divljeg češnjaka, cvjetovi koji imaju blagi okus po luku pravi su savjet. Međutim, treba biti oprezan kada ih skupljate u šumi: postoji opasnost od brkanja divljeg češnjaka s đurđevakom.
9. Jabuka
Jabuka (Malus) oduvijek je bila jedna od najpopularnijih vrsta voća. Ali ne samo da su plodovi poslastica za nepce – nježni cvjetovi stabla idealni su i za konzumaciju. Blago voćnog i cvjetnog okusa, cvijeće čak očarava osjetila. Posebno su popularni kandirani ili napravljeni u džem ili sirup.
10. Lavanda
Svatko tko lavandi ponudi dom može se radovati brojnim prednostima biljke: lavanda ne samo da privlači poglede, već je poznata i kao mirisna biljka zbog svog očaravajućeg mirisa. Istovremeno, lavanda se smatra biljkom protiv komaraca, a dokazala se i kao ljekovita biljka. Kao da to nije dovoljno dobro, cvjetovi lavande izvrsno se mogu koristiti i u kuhinji: svojom intenzivnom aromom lavanda posebno nadopunjuje izdašna mesna jela, ali se može koristiti i u slatkim desertima. Obična lavanda (Lavandula angustifolia) posebno je prikladna za konzumaciju - druge sorte poput francuske lavande (Lavandula stoechas) ili lavande šiljke (Lavandula latifolia) ne mogu uvjeriti svojim okusom.
11. Suncokret
Suncokret (Helianthus annuus) je vjerojatno jedan od najimpresivnijih jesenskih cvjetova ikada. S prosječnom visinom od jednog do dva metra i svojim zlatnožutim cvjetovima, impozantni cvijet također privlači poglede. No, suncokret nije samo lijep na pogled, idealan je i za grickanje između obroka. Najpoznatije su sjemenke suncokreta, koje su vrlo popularne i kod divljih životinja. Ali latice biljke nisu samo neotrovne, već se mogu koristiti i u salatama. Cvjetovi suncokreta ne odlikuju se intenzivnim okusom, ali njihova intenzivna boja daje to nešto.
12. Ruže
Ruža (ružičasta) smatra se kraljicom cvijeća - nije ni čudo, uostalom, ne samo da je lijepa, većčesto očarava naše nosove slasnim mirisom. Ruže su čak i fino oblikovane u kuhinji, jer ne samo da dobro izgledaju, nego su i prekrasno intenzivnog okusa. Ali budite oprezni: podijelite božure (Paeonia), božure (Alcea rosea) i božićne ruže (Helleborus niger ). Iako su dobili ime po ruži, ne pripadaju rodu Rosa i obično su otrovne.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) privlači pažnju svih svojim jarkim cvjetovima u ljetnim bojama. No, šareni cvjetovi ne samo da stvaraju dobru atmosferu u vrtu, možemo imati koristi i od nasturcija u kuhinji: svojim ljutkasto ljutim okusom, cvjetovi su savršeni za salate ili kao preljev, koji ne samo da ima dobar okus, već i također dobro izgleda. Nasturcij se također često koristi kao zamjena za kapare: ako skuhate zatvorene pupoljke u juhi od octa, vode i soli, lažni se kapari mogu čak i zadržati mjesecima.
14. Maslačak
Mnogi se maslačak (Taraxacum) još uvijek smatraju dosadnim korovom koji se rado pojavljuje u vrtu. U stvarnosti, međutim, maslačak uopće ne stvara probleme, već ga se čak može smatrati gostoprimcem. Razlog: Zapravo, "korov" je jestiv, pa čak i vrlo ukusan. Listovi biljke su prekrasni u salatama i za pripremu juhe. No, žuti cvijet maslačka idealan je i za konzumaciju – slatkastog okusa izvrstan je ukras za kolače i torte, ali se može preraditi i u žele i džem.
15. Daylilies
Otrovno? Šališ se?Jesi li ozbiljan kad to kažeš. Iako nam je ljiljan (Hemerocallis) malo poznat kao jestivi cvijet, biljka je dugo bila omiljena u istočnoazijskim kuhinjama. Tamo se prekrasno cvijeće čak uzgaja posebno za konzumaciju jer su njihovi slatki, ali suptilno vrući cvjetovi tako popularni. Cvjetovi ljiljana često se koriste u svim vrstama jela: bilo kao salata, jelo od riže ili čak sladoled - ljiljan ide dobro uz gotovo svako jelo.
16. Vlasac
Vlasac (Allium schoenoprasum) je dobro poznati klasik među začinimai nalazi se u većini vrtova. Njegovi prekrasni cvjetovi ljubičice također su prava privlačnost za oči i pravi savjet u kuhinji: okusom su poput mladog vlasca, ali nisu baš tako intenzivni i začinjeni. Cvijeće ne samo da se izvrsno slaže s mesom ili salatom, već može i nadopuniti deserte.
17. Tikvice
Tikvice (Cucurbita pepo var. giromontiina) pravi je svestran u krevetu. Ne samo da nas ljeti razmazuje svojim ukusnim plodovima, već je i pravi praznik za oči svojim krupnim žutim cvjetovima. No, cvijet tikvice nije samo lijep na pogled, već je i vrlo ukusan i smatra se pravom delicijom. Cvjetovi su posebno dobri kao dodatak mesu i ribi, ali cvjetovi tikvica s raznim nadjevima također su prava poslastica koju ne smijete propustiti.
18. Boraga
Dok je boražina (Borago officinalis) nekada bila popularna začinska biljka, danas se rijetko nalazi u gredicama. To bi se trebalo promijeniti - boražina se brzo ispostavilo kao pravi svestran u krevetu: brzorastuća i nezahtjevna, biljka je također prikladna za početnike. Istovremeno, boražina se svojim zvjezdastim plavim cvjetovima i dlakavim lišćem natječe s nekim veličanstvenim trajnicama u vrtu i postaje prava privlačnost za oči. Na kraju, ali ne i najmanje važno, oduševljava svojim odličnim okusom - i listovi i cvjetovi su jestivi i imaju finu aromu krastavca, zbog čega je biljka poznata i kao trava krastavca.
19. Ice Begonia
Ledena begonija (Begonia semperflorens) je sjajna biljka za svaki vrt sa svojim nježnim cvjetovima i sjajnim bojama. No, kiselkasti, gotovo citrusni i vrlo svježi okus također čini ledenu begoniju pravom senzacijom: posebno je dobra za slatkiše ili voćne deserte i punčeve. Prilikom branja, međutim, potreban je siguran instinkt - naziv "glacijalna begonija" dolazi od svojstva biljke da joj se listovi mogu lomiti brzo poput leda.
20. Violet
Ušećerene ljubičice nekada su bile popularna poslastica - ali cvjetovi ljubičice (viola) i danas su popularna poslastica. Posebno cvjetovi slatke ljubičice (Viola odorata)inspiriraju ne samo svojim ljupkim mirisom, već i svojom blagom aromom. Ne samo da su prikladni kao kandirani slatkiši, već se mogu kombinirati sa salatama ili čak uživati sami. Naravno, ljubičica je divna i za vrt ili kao balkonska biljka, a također je prava poslastica za oči.
Jestivo cvijeće: ideje za obradu i recepte
Prije nego što prvi put kušate ukusno jestivo cvijeće, naravno prvo ih morate pripremiti. Važno: koristite samo cvijeće iz vlastitog vrta ili ono koje se izričito prodaje za konzumaciju. Iako možete kupiti mnoge vrste cvijeća u vrtnim trgovinama ili u cvjećarima, ono je često tretirano pesticidima i stoga se ne smije jesti. Cvjetove nakratko istresti, oprati pod hladnom vodom i osušiti - na taj način prljavština i životinje koje puze nemaju šanse. Zatim morate pažljivo ukloniti peteljke, tučke i listove djeteline. U slučaju ruža, također možete ukloniti (često gorku) bazu cvijeta.
Nakon toga, nema više granica vašoj mašti: bilo kao salata, uz meso ili ribu, kao desert ili konzervirano u ulju - ovisno o sorti, cvijeće se može koristiti gotovo svugdje. Cvjetovi smrznuti u kockicama leda izvrsno privlače oči - jedenje brzo postaje sporedna stvar.
Ali ne samo da cvjetovi nekih biljaka privlače poglede na tanjuru. Tu su i neki jestivi prizemni pokrovi - ovdje ćete pronaći naših top 10.