Crveni krumpir dodaju poseban dašak boje vrtu i kuhinji. Predstavljamo najljepše sorte crvenog krumpira i dajemo savjete o njihovom uzgoju i berbi.
krumpir (Solanum tuberosum) postaje sve popularniji, posebno među uzgajivačima hobija, a posebno šareni gomolji se sade sa sve većim entuzijazmom. Crveni krumpir ima mnogo oblika i nijansi boja, te ima vrlo različita vremena zrenja i karakteristike kuhanja. Oni također postaju sve konkurentniji s konvencionalnim žutim sortama zahvaljujući novim pasminama. Predstavljamo vam 10 najljepših sorti crvenog krumpira i njihovim karakteristikama.
Crvene sorte krumpira na prvi pogled
Kod sorti crvenog krumpira, može se razlikovati samo sorte s crvenom kožom i one s crvenom kožom i crvenim mesom.
‘Ciclamen’: Atraktivna mađarska sorta krumpira s crvenom kožom i bijelim mesom. Ovalno okrugli gomolji su pretežno čvrsti do brašnasti i idealni su za okruglice, pire ili juhu.
‘Desiree’: krumpir s crvenom korom iz Nizozemske. Gomolji koji se pretežno kuhaju čvrsto su iznutra svijetložuti. 'Desiree' sazrijeva sredinom rano i ima voćni, sočan okus koji se najbolje otkriva kao kuhani krumpir i krumpir.
'Franceline': Francuska sorta krumpira s voskom iz 1993. s izduženim gomoljima crvene kože i svijetložutim mesom. Sa svojim aromatičnim okusom, ova srednje zrela sorta idealna je kao gratinirani, prženi ili prženi krumpir.
‘Heiderot’: Krumpir ovalnog oblika, s crvenim mesom aromatičnog i laganog okusa. Gomolji potpuno tamnocrvene do magenta boje su čvrsti i idealni su kao prženi krumpir i krumpir ili u šarenoj krumpir salati.
'Laura': Popularna njemačka sorta koja proizvodi krumpir s crvenom kožom i žutim mesom. Dugoovalni gomolji sazrijevaju sredinom rano i dobri su za pomfrit ili kuhani i pečeni krumpir.
'Nemo': nizozemska sorta krumpira s crvenim i žutim uzorkom sa svijetlo žutim mesom. Dugi, ovalni, brašnasti gomolji blagog su voćnog okusa i prikladni su za pire i kao krumpir na žaru.
‘Rote Emmalie’: krumpir s magenta kožom i mesom. Pretežno je voštana i pokazuje izdužene gomolje vrlo ljutog okusa. Pogotovo kada je pripremljen kao ružičasti njoki, ovaj krumpir će na tanjuru privući oči.
‘Red Firstling’: Krumpir okruglasto-ovalnog oblika i upečatljivo crvene kožice. Također je poznata kao 'Crveni vojvoda od Yorka'. Pretežno voštano, žuto meso pogodno je za kuhani krumpir ili kao pire.
‘Rosara’: Vrlo rano sazrijeva sorta krumpira s crvenom kožom s pretežno čvrstim, tamno žutim mesom. Okus im se kreće od kremastog i finog do aromatičnog i ljutog.
‘Rosemarie’: Novija sorta crvenog krumpira iz 2012. s potpuno ružičastom bojom. Čvrsto kipući gomolji dugog su ovalnog oblika i sazrijevaju rano do srednje rano. Kremasti se okus dobro očituje u gratiniranoj ili krumpir salati.
Savjet: Ako želite dodati još više boje svom krumpiru, otkrijte s nama pregled najboljih sorti ljubičastih krumpira.
Sada i njega crvenog krumpira
Crveni krumpir se po načinu uzgoja ne razlikuje od ostalih varijanti boja. Najbolje vrijeme za sadnju krumpira je od kraja ožujka do početka svibnja, kada se tlo zagrije na 8-10°C. Mogu se razmnožavati u zatvorenom prostoru na sunčanoj prozorskoj dasci na oko 15 °C četiri tjedna prije sadnje. To skraćuje razdoblje uzgoja i donosi ranije žetvu, što se posebno isplati za kasni krumpir.
Savjet: Alternativno, možete uzgajati svoj krumpir u posudama na balkonu ili terasi. Visokokvalitetno tlo za lončanice bogato hranjivim tvarima, kao što je naša organska zemlja za rajčice i povrće Plantura, idealno je za uzgoj obitelji velebilja (Solanaceae) koja se jako troši.
Berba i priprema crvenog krumpira
Ovisno o vremenu sazrijevanja, datumu sadnje i vremenskim uvjetima, sorta crvenog krumpira može se brati između srpnja i listopada prije prvog mraza. Iako lišće ne mora biti odumrlo kod ranih krumpira, čeka se da se to dogodi s kasnijim sortama krumpira. Tako gomolji i njihova kožica potpuno sazrijevaju i jesudugi rok trajanja. U našem članku "Žetva krumpira" naučit ćete kako prepoznati kada je krumpir spreman za berbu i na što trebate obratiti pažnju prilikom berbe.
Ovisno o svojstvima kuhanja, crveni krumpir može se koristiti na isti način kao i žuti krumpir. Ne moraju se posebno tretirati pa čak ni guliti. Osim ako nisu vidljive zelene i stoga nejestive mrlje.
U našem članku o sortama možete pronaći veliki pregled sorti krumpira u širokom rasponu boja, oblika i svojstava.