Krumpir nije dostupan samo u tipičnoj žutoj, već iu svijetlo ljubičastoj i plavoj boji. Ovdje ćemo vam pokazati koje sorte pružaju raznolikost u vašoj kuhinji.

Zbog svoje posebne boje, krumpir odmah upada u oči

Jorgovan, ljubičasti ili plavi krumpir dostupan je u gotovo svim nijansama boja. Većinu ljubičastih sorti krumpira uzgaja samo nekoliko farmera ili posebnih entuzijasta, a također su rjeđe u trgovinama. Međutim, postoji bogat izbor sorti koje su idealne i za kućni vrt.

Ljubičaste sorte krumpira

Postoji oko 100 različitih sorti ljubičastog krumpira. U nastavku smo naveli najvažnije za vas.

  • Vitelotte: Kompir 'Vitelotte' je kasna sorta s upečatljivim plavim i bijelim mramornim mesom. Često ga nazivaju i krumpirom s tartufima zbog malih, izduženih gomolja. Ljubičasti krumpir uvjerava svojim pikantnim, orašastim okusom.
  • Blue Swede: Krumpir 'Blue Swede', koji se također naziva 'Blue Congo', popularna je voštana sorta.
  • Blaue Elise: Krumpir 'Blaue Elise', koji također nosi ime 'Violetta', voštana je sorta visokog prinosa koja uvjerava svojim jakim okusom.
  • Blaue Anneliese: Krumpir 'Blaue Anneliese' kasna je, voštana sorta. Ovo je na tržištu tek od 2007. godine. Krumpir 'Blaue Anneliese' vrlo je produktivan i samo malo osjetljiv na kasnu plamenjaču.
  • St. Gallen: The 'St. Galler' krumpir je nova sorta na tržištu koja u velikoj mjeri zadržava boju nakon kuhanja. Pretežno je voštana i intenzivnog je okusa.
Sorte 'Vitolette' ima izdužen oblik i posebno mramoriranu unutarnju boju

Uzgoj ljubičastog krumpira

Ljubičasti krumpir je često osjetljiviji na uzgoj i ima niže prinose od žutih sorti koje se koriste u industriji. Budući da krumpir pati od bolesti kao što je plamenjača tek kasnije u godini, budući da je pritisak zaraze ovdje veći, prije klijanja krumpira uU kući se vrijeme berbe pomakne za nekoliko tjedana, a gljivica se uglavnom izbjegava. Uzgoj u vlastitom vrtu i dalje je moguć bez problema i osigurava ukusan urod. Krumpir možete uzgajati i u kadi na balkonu s dovoljno prostora. Za to je važno koristiti tlo koje pokriva visoke potrebe krumpira za kalijem. Ovdje se preporučuje naše organsko tlo za rajčice i povrće Plantura bogato kalijem. U našem članku o sadnji krumpira dajemo općenite savjete o tome kako osigurati da gomolji u vrtu uspiju.

Pripremite i koristite ljubičasti krumpir

Ljubičasti krumpir se u upotrebi ne razlikuje od konvencionalnih žutih sorti. Ljubičaste sorte krumpira također se dijele na voštane ili brašnaste sorte.

Ljubičasti krumpiri također su fini lik u mješavini

Ovo je posebno popularno u salatama od ljubičastog krumpira ili pire krumpiru. No, ljubičaste sorte krumpira također imaju ukusan okus u tepsiji, kao juha ili jednostavno kao pečeni krumpir ili krumpirići. Najbolje ih je kuhati s kožom jer se tako manje gubi boja. Nažalost, često ne izdrže tako dugo u skladištenju kao žute sorte, ali ljubičasti krumpir se još uvijek može čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana nakon berbe. Pogledajte naš poseban članak za savjete o tome kako pravilno pohraniti i pohraniti krumpir.

Kakav je okus ljubičastih krumpira?

Okus ljubičastog krumpira uvelike ovisi o sorti, ali općenito je više orašastog do kestenastog s krumpirom 'Vitolette', 'Blauer Schwede' ili 'Anneliese'.

Koliko je zdrav ljubičasti krumpir?

Često se postavlja pitanje može li ljubičasti krumpir svojom bojom biti zdrav. Boja ljubičastih sorti krumpira potječe od pigmenata sadržanih u gomoljima, antocijana. To su sekundarni biljni spojevi. Oni štite biljku od slobodnih radikala. Slobodni radikali su metabolički produkti koji se prirodno javljaju u tijelu, ali mogu oštetiti stanice. Antocijanini mogu blagotvorno djelovati i na čovjeka, zbog čega se kaže da te tvari pozitivno djeluju na zdravlje, primjerice kod kardiovaskularnih bolesti ili visokog krvnog tlaka. Ljubičasti krumpir stoga može biti koristan i zdrav dodatak jelovniku.

Kada pripremate ljubičasti krumpir, naći ćete galjubičasta boja ne samo u ljusci

Možete li jesti plavi krumpir s ljuskom?

I ovdje se ljubičasti ili plavi krumpir ne razlikuju od svojih žutih predstavnika. Mnogi se također pitaju smijete li jesti ljubičaste krumpire s ljuskom. Ali ovdje vrijedi isto kao i za poznate žute sorte krumpira: krumpir iz vlastitog vrta i onaj organske kvalitete može se jesti s ljuskom. Prilikom uzgoja u vlastitom vrtu, napominjemo da koristite bilo koju vrstu sredstva za zaštitu bilja - uključujući i organske pripravke - prema uputama za uporabu i pridržavajte se navedenih vremena čekanja. Tako da možete bez brige uživati u svojim ljubičastim krumpirima.

Želite li saznati više o drugim sortama krumpira? Pogledajte naš članak o 50 najboljih sorti krumpira.

Kategorija:

Povrće