Želite li sami uzgajati klinčiće u svom vrtu? Kod nas možete pronaći korisne savjete o tome kako koristiti, saditi i brinuti se za izvanredno stablo klinčića.
Svi znaju okus klinčića u božićno vrijeme. Ali kako možete sami uzgajati stablo klinčića u vrtu? Predstavljamo posebnu biljku i otkrivamo najbolje savjete za sadnju i njegu.
Klinčić: cvijet, porijeklo i svojstva
Osušeni cvjetni pupoljci klinčića (Syzygium aromaticum) nezamjenjivi su za najvažnije začine u božićnom pečenju. Stablo klinčića pripada obitelji mirta (Myrtaceae) i izvorno potječe s poznatih Moluka, indonezijskog arhipelaga u zapadnoj Novoj Gvineji, također poznatog kao Otoci začina. U Europi se sušeni klinčići koriste još od ranog srednjeg vijeka, no zbog klimatskih uvjeta uzgoj je još uvijek moguć samo u vrlo ograničenoj mjeri. Danas se klinčić uzgaja u tropskim toplim dijelovima svijeta, s većinom oceanske klime koja pruža dobre uvjete za uzgoj. Nema nikakve veze s cvjetnim rodom karanfila (Dianthus), koji pripada obitelji karanfila (Caryophyllaceae).
Zimzeleno drvo može narasti i preko 10 metara visoko u dobrim uvjetima. Ako stablo klinčića raste u kanti, ostaje mnogo manje zbog ograničenog prostora za korijenje. Listovi stabla klinčića su kožasti i sočno zeleni. Također su jajastog oblika i imaju uljne žlijezde kroz koje se oslobađa eterično ulje. Kad klinčić procvjeta, možete se diviti mnoštvu malih cvjetova duž metlica. Imaju četiri kratke, mesnate latice i hermafroditi su. Bijeli prašnici čine kontrast tipičan za mirtu u odnosu na jake crvene latice. Plodovi sazrijevanjem poprimaju tamnoljubičastu do tamnocrvenu boju. Unutar oko 2 cm koštičavog voća nalazi se jezgra kroz koju se stablo klinčića može razmnožavati. Ako cvjetni pupoljci prijePoznati klinčići dobivaju se ubiranjem cvjetova i sušenjem. Njihov jak miris i opor okus neizostavan su dio mnogih kuhinja diljem svijeta.
Savjet: U zemljama u razvoju, komercijalna stabla klinčića obično se drže malim redovitim rezidbom. Zbog velikog napora za ručnu berbu potrebnog za dobivanje cvjetnih pupova, ovo je prednost: do vrijednih karanfila se može doći bez ljestava.
Sami uzgajate klinčić
Zbog njihovog tropskog podrijetla i visokih zahtjeva za njihovu lokaciju, vrlo je teško uzgajati stabla klinčića u našoj zemlji. Visoke temperature tijekom cijele godine i konstantno visoka vlažnost zraka rijetko se mogu jamčiti. Većinu godišnjeg doba, na našim geografskim širinama, idealan je uzgoj u kadama u grijanom zimskom vrtu, grijanom stakleniku ili svijetlim dnevnim boravcima. Uostalom, biljka može narasti do 2 metra visine i povremeno cvjetati. Tijekom toplih ljetnih mjeseci od svibnja ili lipnja do kraja kolovoza ili početka rujna klinčić se može kretati i na otvorenom - ovdje je vrlo važno zaštićeno mjesto. Nažalost, stablo klinčića slabo podnosi veća kolebanja temperature. Usporedivo s oceanskom klimom jugoistočne Azije, stoga bi trebala ostati što je moguće konstantnija tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja.
Osim vanjskih zahtjeva, također je vrlo važno stalno opskrbljivati biljku klinčića vodom bez zalijevanja. Previše vlažno ili presuho tlo oštetilo bi fini korijenski sustav stabla klinčića.
Savjet: Za održavanje visoke vlažnosti, biljku treba prskati s malo vode svaki dan. Na taj se način osjeća ugodno i napreduje. Mali trikovi također mogu pomoći da se biljka dobije visoka vlažnost: napunite tanjurić lonca kuglicama od ekspandirane gline ili šljunkom, stavite lonac na njega i napunite tanjurić vodom - to stvara stalnu opskrbu vlažnim zrakom oko biljke. Ili možete odabrati svijetlu kupaonicu kao mjesto gdje je vlažnost često visoka.
Tlo bogato hranjivim tvarima i vodopropusno idealno je kao supstrat, ali u isto vrijeme ima i visok kapacitet skladištenja vode. Najbolje je koristiti kvalitetnu zemlju za saksijepomiješajte puno gline u prahu (bentonita) kako biste povećali kapacitet skladištenja vode. Na primjer, za to je prikladno naše organsko univerzalno tlo Plantura, koje već ima visok kapacitet pohranjivanja vode zahvaljujući sadržaju gline u sebi - ali daljnji dodatak može koristiti stablu klinčića. Osim toga, zahvaljujući visokom sadržaju komposta, naše organsko univerzalno tlo Plantura nastavlja opskrbljivati hranjivim tvarima i tako vašim biljkama pruža dugotrajnu njegu. Dodatni sloj ekspandirane gline na dnu kade stvara drenažu koja sprječava zalijevanje vode i štiti fino korijenje biljke.
Njega: obratite pažnju na ovo
Da bi se stablo klinčića uspješno uzgajalo, vrlo je važno zadovoljiti njegove temperaturne zahtjeve. Idealna temperatura tijekom vegetacije je između 20 i 25 °C, temperature ispod 10 °C podnose se samo kratko vrijeme. Granica od 5 °C ni u kojem slučaju ne smije biti ispod, inače će doći do oštećenja.
Stalna opskrba vodom biljke neophodna je za zdrav rast, područje korijena ne smije biti ni previše mokro ni presuho. Zbog svog tropskog podrijetla, klinčić je naviknut na jake pljuskove, zbog čega bez problema podnosi obilno zalijevanje.
Tijekom vegetacijske faze između travnja i rujna, stablo klinčića treba povremeno gnojiti. Za to je prikladno cjelovito gnojivo kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura. Kada se koriste kao granule, hranjive tvari koje su potrebne biljci samo se polako oslobađaju u otopinu tla, čime se sprječava zaslanjivanje područja korijena i ima dugotrajniji učinak od tekućeg gnojiva. Jedna do najviše dvije gnojidbe godišnje su sasvim dovoljne. Najbolje vrijeme za gnojidbu je početak vegetacije u proljeće. Idealna količina gnojiva varira između 80 i 120 grama, ovisno o veličini kace i veličini biljke.Gnojivo se može nanositi direktno na hrapavu površinu tla, a obradom se blago poboljšava učinak gnojiva. Površinu tla tada treba prekriti malo materijala za malč, ukrasnog šljunka ili ekspandirane gline prije nego što se biljka obilno zalije.
Stablo klinčića raste sporo u kanti, ali ga treba presađivati svake dvije do tri godine kako bi korijenje ponovno dobilo više prostora. Najbolje vrijeme za to je u travnju, prije početka vegetacije. Nova kanta bi trebala biti samo oko 2 do 3 cm veća od stare. Biljka se može izvaditi iz stare kadice i ukloniti višak zemlje. Trebao bi biti dolje u kantimože se dodati sloj ekspandirane gline kako bi se spriječilo zalijevanje. Stablo klinčića se zatim može staviti u novu kantu i prekriti zemljom. Za to je prikladna visokokvalitetna zemlja za lončanice kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura - kao kod biljaka, idealno obogaćeno s nekoliko šaka glinenog praha (bentonita).
Je li stablo klinčića izdržljivo?
Stablo klinčića nije izdržljivo. To je uglavnom zbog njegovog tropskog podrijetla i prevladavajućih visokih temperatura tijekom cijele godine. U našim geografskim širinama važno je stablo klinčića prezimiti na oko 20 °C kako biljka ne bi bila oštećena hladnoćom.
Ako se stablo klinčića uzgaja u zatvorenom prostoru, nema potrebe da se selite tijekom hladnih zimskih mjeseci. Ako je ljeti vani, najkasnije do sredine rujna trebao bi se preseliti u zimovanje. Za to su prikladni grijani zimski vrt, grijani staklenik ili svijetle dnevne sobe - kao i mjesto u kući. Kad se temperature ponovno zagriju kao ljeto, stablo klinčića se može vratiti vani. To je obično moguće nakon posljednjeg mraza u svibnju.
Klinčići: učinci i upotreba
Rečeno je da pupoljci stabla klinčića imaju ljekovita svojstva još u srednjem vijeku. Smatrali su ih zdravim za mozak, jetru i želudac. Konkretno, umrtvljeni učinak pri žvakanju učinio je klinčiće lijekom izbora za zubobolju. To što pozitivno utječu i na loš zadah bila je tada lijepa nuspojava. Danas također znamo da su klinčići bogati antioksidansima i pospješuju probavu masti.
Cvjetni pupoljci se beru prije nego što se otvore, čim im se boja promijeni iz zelene u svijetloružičastu. Zatim se suše, zbog čega postaju smeđe i tvrde. Njihov oblik sada podsjeća na nokte, što je dovelo do bezbrojnih trivijalnih imena kao što su Kramernagel, Nelchen ili Nalen u svim dijelovima Njemačke.
Savjet: Visokokvalitetni klinčići se mogu prepoznati po blago masnoj površini kada se lagano stisnu. Drugi pokazatelj je njihovo plivačko ponašanje: ako su klinčići u vodi ili čak potone i ne plutaju na površini, sadrže ulje i stoga su visoke kvalitete.
Upotreba klinčića je raznolika. Glavica mu je vrlo finog, intenzivnog okusa, dok je peteljka obično prilično gorkog okusa. Kao začin koriste se za oplemenjivanje ribe, mesa, kupusa, juha ili umaka ili u božićnom pečenju kao važan dio medenjaka ili kuhanog vina. Ulje klinčića se uglavnom koristi za kozmetiku i parfeme, ali je često i aromatična komponenta alkoholnih pića.
Najneobičnija upotreba je vjerojatno u cigaretama klinčića, pri čemu se koristi do 25% osušenih i mljevenih pupoljaka klinčića za to se u uobičajeni duhan umiješa. Cigarete od klinčića posebno su popularne u Indoneziji, ali se konzumiraju diljem svijeta. Otprilike polovica svjetske proizvodnje klinčića sada se koristi za proizvodnju.
Jeste li razvili ukus za neobično bilje? Zatim pročitajte naš članak o uzgoju, berbi i korištenju kardamoma.