Stablo octa posebno je uočljivo krajem godine sa svojim veličanstvenim jesenskim bojama. S nama ćete naučiti sve o ovom posebnom stablu i kako ga uzgajati.
Bašunasto mekano stablo octa raste kao pionirska biljka na cestama i nasipima, ali se može posaditi i u vrtu. Ipak, svakako treba koristiti barijeru za korijenje, jer se pod određenim uvjetima stablo octa snažno razmnožava putem korijenskih izbojaka. Ovaj vam članak daje pregled različitih vrsta stabla octa, savjete za uzgoj malog drveća u vrtu i u kacama te kako koristiti plodove octa.
Ocat: porijeklo i svojstva
Stablo octa (Rhus), također zvano jelenski sumak, pripada obitelji sumac (Anacardiaceae). Naziv Rhus potječe od grčke riječi "rhein", što znači "teći" i vjerojatno se odnosi na mliječni sok koji snažno bježi u slučaju ozljeda. U svijetu postoji oko 200 vrsta, rasprostranjenih u tropima, suptropima i umjerenim zonama. Nama poznato ukrasno drvo Rhus typhina izvorno dolazi iz istočnog dijela Sjeverne Amerike.
Stablo octa raste kao malo stablo s jednim izbojkom ili kao veliki grm s više izdanaka i ima oko 4 do 6 m, u iznimnim slučajevima i do 10 m visoko, a jednako široko u starosti. Kad je mlado, stablo octa naraste za 30 do 40 cm godišnje, ali rast naglo opada s godinama. Mladi izbojci su smeđi i imaju baršunasto meke dlačice, kora je tada tamnosmeđa i prošarana mliječnim sokom.
Malo listopadno drvo tvori debele, razgranate izdanke poput rogova. Na njih se vežu tipični, do 60 cm dugi, kopljasti, perasti listovi octa. Na vrhu su travnato zelene, a s donje strane svijetlosive-zelene. Nakon ljeta, veličanstvene jesenske boje pojavljuju se u svijetlim nijansama žuto-narančaste do grimizne.
Od lipnja do srpnja cvjetaju do 20 cm dugi, žutozeleni, uspravni cvjetni klasovi na kraju jednogodišnjeg drveta. Nude pčele i drOprašite velike količine nektara i peludi. Nakon oprašivanja, tamnocrvene, baršunaste sjemenke formiraju se na glavicama sjemena u obliku tikvice. Oni ostaju na biljci zimi i čine je vrlo dekorativnim. Okus ploda octenog stabla je kiselkast - nekad se dodavao u ocat da bi bio još kiseliji.
Berba i upotreba octenog voća
U kasnu jesen od listopada, ali i tijekom cijele zime, plodovi octa mogu se brati i sušiti. Sjeme stabla octa je jestivo. Od njega se u SAD-u od davnina pravi takozvana "indijska limunada": kiselo, crvenkasto bezalkoholno piće od plodova oleofilusa natopljenih vodom i šećerom. Osušene sjemenke su kiselkaste i aromatične, koriste se za začin. Začin od octa iz sjemenki Rhus coriaria često se koristi pod nazivom "sumac" i u mješavini zahtara u orijentalnoj kuhinji u salatama, ribljim i mesnim jelima.
Je li stablo octa otrovno?
Osim zrelog ploda, svi dijelovi stabla octa su blago otrovni. Za biljojede kao što su konji, zečevi i slično, jedenje velikih količina stoga može dovesti do grčeva u želucu. Čak i psi koji povremeno grickaju lišće ne podnose lišće octa ili druge dijelove biljaka. Lateks koji bježi od ozljeda općenito je nadražujući kožu, zbog čega treba nositi rukavice kada se krećete ili režete stabla octa.
Najbolje vrste i sorte octa
Postoje različite vrste i sorte octenog stabla, koje se značajno razlikuju u pogledu oblika lista i visine rasta. Upoznajemo vas s najvažnijim vrstama ukrasnog drveća. Sve ove vrste i sorte potpuno su otporne na našim geografskim širinama do temperatura ispod -20 °C.
- Rhus typhina ˈDissectaˈ: Zakrivljeno stablo octenog lišća paprati s fino perastim lišćem nalik paprati. Može doseći 4 m visine i do dvostruko šire.
- Rhus typhina ˈTigrove očiˈ: Prilično mala sorta stabla octa od samo 1,5 do 2 m visine. Jesenska boja pokriva sve boje tigrovog oka - otuda i naziv.
- Rhus glabra: Grimizni sumak visine rasta od 2 do 3 m i potpuno bezdlakih izbojaka. Iznimno ukrasno u jesen s vatrenim narančasto-crvenim lišćem i vinskocrvenim umetom.
- Rhus glabra ˈLaciniataˈ: cijepano stablo octa s relativno slabim rastom i svijetlocrvenim jesenskim bojama. Ova vrsta i sorta doseže visinu i širinu rasta od 2 do 3m.
Napomena o vjerojatnosti zabune: Na prvi pogled, stablo octa se lako može zamijeniti sa stablom neba (Ailanthus altissima ). Perasti oblik lista, baršunasti dlakavi izbojci i cvatovi su vrlo slični. Nebesko drvo, međutim, naraste do visine od preko 20 m, a njegov urod nije klip nego krilato sjeme koje više podsjeća na javor (Acer sp.).
Posadite stablo octa
Idealno mjesto za stabla octa je sunčano na propusnom, umjereno bogatom hranjivim tvarima i po mogućnosti blago pjeskovitom tlu. Inače, ukrasno drvo je izrazito nezahtjevno, jer uspijeva na umjereno suhim i vlažnim mjestima, bilo kiselim ili alkalnim, pjeskovitim ili glinovitim.
Pravo vrijeme za sadnju stabala octa je jesen ili rano proljeće. Od listopada do studenog, kada stabla uđu u zimski san i zbog toga gotovo da voda više ne isparava, može se u miru formirati novo korijenje. Ako sadite svoje stablo octa u proljeće, trebali biste ga redovito zalijevati prvih nekoliko tjedana dok stablo dobro naraste. Biljke ili sjemenke se mogu kupiti od stabla octa, najčešća je sadnja malih stabala.
Najprije porahlite tlo na velikoj površini, a ne samo na mjestu buduće sadnje. Sada stavite svoje biljke u iskopanu rupu za sadnju i po potrebi dodajte malo pretežno organskog dugotrajnog gnojiva - poput našeg Plantura organskog univerzalnog gnojiva. Vrlo pjeskovita tla možete miješati s visokokvalitetnom zemljom za lončanice kao što je naše univerzalno organsko tlo Plantura. Gnojidba organskim gnojivima posebno je vrijedna pri sadnji jer ona osiguravaju dugotrajne hranjive tvari. Zatim napunite rupu iskopanom zemljom i dobro zalijte stablo octa. Trebate držati minimalnu udaljenost od 3 m od drugih biljaka kako bi stablo octa imalo dovoljno prostora za širenje.
Upozorenje: Budući da se stablo octa razmnožava preko korijenskih odojki, posebno nakon rezidbe , toplo preporučujemo da posadite stabla octa ukopano korijenska barijera. To bi trebalo biti najmanje 60 cm duboko i može učinkovito spriječiti širenje mnogih trkača stabla octa.
Briga za stablo octa
Stablo octa je vrlo cjelogodišnjejednostavna njega. Zalijevati je samo u izrazito suhim ljetima, osobito u prvih nekoliko godina nakon sadnje. Kasnije, međutim, stablo octa može lako pokriti svoje potrebe za vodom, čak i ako je malo duže suho. Budući da je ocat plitak korijen, apsolutno izbjegavajte kopanje ili sjeckanje ispod ukrasnog stabla. To može brzo oštetiti mnoge korijene. Na siromašnim tlima isplati se mala godišnja primjena gnojiva u proljeće kada lišće počne nicati.
Rijetko morate rezati stabla octa. Samo ako pojedine grane ometaju mjesto, mogu se ukloniti. Inače, jelenji sumak tvori svoju krunu u obliku lijevka ili krova sasvim sam. Trebate li ipak staviti škare, pravo vrijeme je rano proljeće - od veljače do ožujka. Trebali biste nositi rukavice zbog mliječnog soka koji iritira kožu.
Savjet: Ako su mesnati, ravni korijeni octenog stabla ozlijeđeni, to potiče stvaranje mnogih trkača. Stoga ovo područje svakako treba ostaviti netaknuto, jer jaka aktivnost rasta stabla često traje godinama. To također može biti rezultat previše obrezivanja.
Stablo octa u loncu
Samo spororastuće sorte kao što je Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ prikladne su za uzgoj u posudama. Najprije odaberite dovoljno veliku sadilicu s volumenom od najmanje 20 litara. Pazite da voda dobro otječe i da se na dnu posude nalazi drenažni sloj od krupnog šljunka, pijeska ili ekspandirane gline debljine oko 5 cm. Sada posadite stablo octa u rastresito tlo za lonce kao što je naše organsko univerzalno tlo Plantura. Za to uopće nije potreban treset, a zahvaljujući visokom sadržaju komposta pohranjuje dovoljno vlage. Osim toga, već su uključene važne hranjive tvari koje pospješuju i ubrzavaju rast stabla octa. Ukrasno drvo, koje brzo raste u mladosti, treba novu, veću posudu otprilike svake dvije godine i tom prilikom uvijek treba dati gnojivo. U loncu se hranjive tvari brzo troše zbog ograničenog volumena tla i tada ih treba osvježiti.
Zimsko stablo octa
Oceanska stabla su izuzetno otporni grmovi i ne trebaju im nikakvu zaštitu od hladnoće u vrtu.
Međutim, situacija je drugačija sa stablom cedra u saksiji, jer postoji opasnost da tlo u kanta, uključujući korijenje, će promrznuti i ta mladica ugine. Ukrasno stablo treba prezimiti u hladnoj vrtnoj šupi, šupi ili u zaštićenom nadstrešnici za automobil. Korištenje flisaizvana i debelim slojem lišća ili stiropora ispod posude za mladicu, također možete dobro izolirati stablo octa u loncu. Prostori za hibernaciju trebaju biti svijetli i hladni, a temperature mogu pasti i malo ispod nule. Uz slabu opskrbu vodom, stablo octa tako dobro podnosi zimu. U kući ili zimskom vrtu, s druge strane, previše je toplo da bi ocat dobro prezimio.
Razmnožavanje octenog stabla: izdanci, sjemenke i suradnici
Stablo octa može se razmnožavati korijenskim izrezima, korijenskim reznicama, reznicama ili iz sjemena:
Kako biste iskoristili postojeće izbojke korijena , lopatom obilno probušite izdanak stabla octa svuda okolo i tako odvojite vezu s matičnom biljkom. Sada možete posaditi novo stablo octa na drugom mjestu. Poput sadnje, razmnožavanje putem izdanaka najbolje je obaviti u jesen ili rano proljeće prije nego lišće nikne.
Nova stabla octa također rastu iz dijelova debelog korijena, takozvanih korijenskih reznica. Rasadnici koriste ovu metodu za razmnožavanje svojih sorti. Sve što trebate učiniti je iskopati debeli, mesnati korijen i staviti ga u vlažno, dobro drenirano tlo za lonce. S vremenom će izrasti u novu biljku.
Reznice stabla octa su nježna metoda razmnožavanja. U tu svrhu zimi se odrežu oko 15 cm dugi zdravi i mladi izbojci koji se do pola polože u rastresito i propusno tlo. Na primjer, možete koristiti našu Plantura organsku zemlju za bilje i sjemenke i pomiješati je s pijeskom ili perlitom kako biste dodatno povećali prozračivanje tla. Na svijetlom, hladnom mjestu s temperaturama između 6 i 12°C, reznice će se ukorijeniti u roku od nekoliko mjeseci. Uvijek održavajte tlo lagano vlažnim tijekom ovog postupka.
Ocet Tree Seeds Berba u listopadu kada crveno-smeđi klipovi dobro sazriju. Odrežite cijele glavice sjemena i osušite ih kod kuće dok sjemenke same ne otpadnu. Sjetva stabala octa nije lak zadatak. Zahtijeva nekoliko tjedana strpljenja, jer je u mirovanju spriječeno klijanje sjemena i potreban mu je hladan poticaj za klijanje. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Sjeme octenog stabla namočite u vrućoj vodi 24 sata.
- Pomiješajte s vlažnom mješavinom pijeska/tla u omjeru 1:1.
- Ulijte u plastičnu vrećicu i ohladite.
- Sjeme će se čuvati u hladnjaku oko 4 tjedna na 4 - 6 °C.
- Zatim posijajte sjeme u tlo za lonce siromašno hranjivim tvarima kao što je naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke. Dubina sjetve je oko 0,5 cm.
- Postavite posudu za sjeme svijetlu i toplu na 15 - 20 °C.
- Održavajte sjemenke dobro vlažnim sljedećih nekoliko tjedana do klijanja i izbodite ih čim se pojavi prvi pravi par listova nakon kotiledona.
Savjet: Neke od sjemenki stabla octa počinju klijati u vrećici u hladnjaku. U tom slučaju, treba ih izravno izvaditi i staviti u tlo za lonce.
Uklonite stablo octa: kako ga se riješiti
Ptice vole širiti svoje sjeme po vrtovima - ali ovaj veliki grm, koji je tako lijep u jesen, nije uvijek dobrodošao. Budući da se iz svakog mesnatog korijena može razviti nova biljka, nije dovoljno stablo posjeći ili ga samo djelomično iskopati. Korijenje treba ukloniti što je moguće potpunije.
Korijenove stabla octa također mogu brzo postati smetnja u vrtu, čak i ako želite zadržati stablo. Kako biste izbjegli nevolje, treba paziti da octeno stablo ne posiječete previše i da ne ozlijedite korijenje. Na taj način se korijenske izbojke ne pojavljuju na prvom mjestu. Korištenje duboke korijenske barijere prilikom sadnje također je dobra mjera da se kasnije izbjegnu problemi s izbojcima. Nakon što su tamo, redovita košnja dobar je način da se riješite još mladih izdanaka. Veće i već pomalo drvenaste biljke treba obilno odrezati lopatom, uklanjajući što više korijena.
Ukrasno drveće i grmlje jarkih jesenskih boja prava su privlačnost u svakom vrtu. Otkrijte više vrsta u našem posebnom članku o grmlju i drveću intenzivnih jesenskih boja.