Žuta repa ima blaži i slađi okus od svojih crvenih srodnika. Pokazujemo kako možete jednostavno uzgajati, sakupljati i koristiti žutu repu u vrtu.
Za mnoge, klasična cikla spada na stol u jesen. Njezina sestra, žuta repa, postavlja šareni naglasak. U ovom članku možete saznati po čemu se razlikuje od cikle, kako je uzgajati i koristiti u vlastitom vrtu.
Žuta repa: profil i karakteristike
Žuta repa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ima mnogo imena. Nisu točna samo dva pravopisa "žuta repa" i "žuta repa", već i pojam "zlatna repa". S botaničkog gledišta, žuta repa je varijanta cikle, kao i ostala kultivirana repa, biljka je lisičji rep (Amaranthaceae). Međutim, često se pripisuje i skupini biljaka guščije noge (Chenopodiaceae).
Izvorno, žuta cikla dolazi iz mediteranske regije, vjerojatno iz sjeverne Afrike. Rimljani su ga odatle proširili prije 2000 godina po cijelom Rimskom Carstvu i tako stigli i do Njemačke. Intenzivne boje današnjih sorti, i žute i crvene i bijele cikle, potječu iz uzgoja. Uvelike se razlikuju od divljeg oblika, divlje repe.
Postoji mnogo sličnosti između cikle i žute cikle, ali postoji i nekoliko razlika. Osim jasne razlike u boji, žuta cikla obično ima mnogo slađi okus od crvene cikle. Osim toga, žuta repa ne "krvari" tijekom obrade. Cikla može biti okrugla, s ravnim vrhom ili dugačka i cilindričnog oblika. Kožica im je vrlo tanka, dok je meso sočno i hrskavo.
Listovi žute cikle su duguljasti i jajasti i tvore 15 do 30 cm dugu lisnu ploču. Složene su u rozetu i rastu izravno iz cikle. Sočna zelena je slična cikli, ali listovi žute repe su prošarani žutim žilicama. Rubovi su uglavnom naborani s godinama. Žuta repa jedvogodišnja, zeljasta biljka koja u prvoj godini formira korijenovu i lisnu rozetu, a u drugoj godini cvat visok cca 1,5 metara. Peterostruki cvjetovi su hermafroditi i oprašuju ih vjetar.
Budući da se cikla formira izravno na korijenskom ovratniku izbojkom i korijenom biljke, uglavnom raste iznad tla. Formira se duboki korijen za opskrbu vodom i hranjivim tvarima, gotovo da nema bočnih korijena.
Sorte cikle
Najpopularnije sorte žute repe uključuju:
- ‘Burpees Golden’: Intenzivna narančasta koža, svijetložuto meso; vrlo produktivan i brzorastući; dobro koristiti sirovo ili u smoothieju, ali i za kuhanje, pečenje ili pečenje; voćno-blag okus, prilično sladak.
- 'Boldor F1': narančina kora, zlatnožuto meso; produktivan; velika repa sadrži puno šećera pa je posebno pogodna za pečenje, mladi listovi su dobar dodatak salatama; ekstra slatki okus.
- ‘Golden Eye’: svijetlonarančasta koža, zlatnožuto meso; Cikla postaje okrugla vrlo ravnomjerno; dobar za svježu potrošnju ili konzerviranje; blago-slatkog, zemljanog okusa.
Uzgoj žute repe
Žuta repa je prilično nezahtjevna biljka. Mjesto treba biti duboko jer razvija korijenske korijene. Samo teška tla pokazuju se nepogodnim za uzgoj žute repe, jer je razvoj cikle ograničen. Puno sunce je prednost za dobar razvoj, ali su i djelomično zasjenjena mjesta prihvatljiva. Stalna, dobra opskrba vodom važna je tijekom vegetacije. Nedostaci bora ili mangana mogu se pojaviti na mjestima s previsokom pH vrijednošću. Nedostatak bora može se prepoznati po zakržljalim listovima u obliku srca, dok se nedostatak mangana očituje slabim rastom i nekrozom. Međutim, takve simptome nedostatka možete spriječiti tako da ne vapnete neposredno prije uzgoja žute repe.
Žuta repa idealna je za uzgoj mješovitih kultura. No, ostale biljke ne bi trebale narasti previsoko, kako ne bi uzimale svjetlost niskorasloj žutoj repi. Vlasac (Allium schoenoprasum), korabica (Brassica oleracea var. gongylodes) ili rotkvice ( Raphanus sativus var sativus) vrlo su prikladni, na primjer. Za plodored u vrtu bitno je da nema druge guske odnuzgajane su biljke lisičjeg repa, inače bi moglo doći do prijenosa bolesti. Biljke guščije noge ili lisičje repe uključuju druge sorte repe, špinat (Spinacia oleracea) ili šećernu repu (Beta vulgaris var. altissima ).
Cikla se smije sijati samo od sredine travnja do otprilike sredine srpnja, jer se pri temperaturama nižim od 7 °C mogu češće pojavljivati zavoji, tj. biljka rano prekine gusti rast cikle i počinje cvjetati. Klijanje sjemena žute repe počinje tek na oko 7 do 9 °C. U slučaju pojedinačnih noćnih mrazova, runo nudi zaštitu. Ovisno o sorti, može se brati tri do četiri mjeseca nakon sjetve.
Sijte izravno u gredicu. Da biste to učinili, sjeme se sije na razmaku od 15 do 25 cm između pojedinih biljaka i na razmaku od 10 cm između redova, a zatim se zasipa zemljom širine otprilike jedan do dva prsta. Ako želite berbu ranije, sjemenke žute repe možete pustiti da proklijaju od ožujka, a mlade biljke unosite u gredicu od sredine travnja. Tlo za lončanice siromašno hranjivim tvarima kao što je naša Plantura organska zemlja za biljke i sjemenke pogodna je za predkultivaciju, jer potiče rast zdravog i gustog korijenskog sustava. Sve hranjive tvari važne za mladu biljku sadržane su u pravoj količini i osiguravaju optimalan razvoj. Mlade biljke se mogu saditi u svibnju uz nešto veći razmak sadnje, s oko 20 do 30 cm između biljaka i 10 cm između redova.
Savjet: Sjemenke se prirodno nalaze u takozvanim kuglicama od četiri sjemenke. To je također slučaj kada kupujete sjeme. Iznimka su nešto skuplje sjemenske trake, ovdje su sjemenke već izolirane. Ako se žuta repa sije u kuglu, mora se kasnije odvojiti, inače će biti preuska za pojedinačnu repu.
Pored četiri druga šarena povrća, naš set za uzgoj povrća Plantura sadrži i sjemenke za ciklu 'Rainbow Mix'. Osim toga, u setu ćete pronaći sve potrebne materijale za sjetvu - tako da je uzgoj repe lak.
Briga za žutu repu
Ako su sjemenke proklijale i previše su blizu jedno drugom, možda će ih trebati odvojiti. To osigurava da svaka repa ima dovoljno prostora za rast. Tijekom rasta dovoljno je žutu ciklu redovito zalijevati. ZaZa ravnomjeran rast, tlo treba biti stalno vlažno, ali treba izbjegavati zalijevanje. Žuta repa može se gnojiti na mršavim mjestima, ali to treba činiti samo umjereno.
Ovo treba promatrati kod žute repe u odnosu na nitrate:
- Zeleno lišće i repa kao što su žuta i cikla, kao i zelena salata i špinat, akumuliraju nitrate, oblik dušika, u lišću.
- Sumnja se da je pretjerani unos nitrata štetan za zdravlje. Stoga povrće treba jesti samo umjereno.
- Mala djeca su ranjivija jer im želudac još nije u potpunosti razvijen. Stoga biste trebali izbjegavati jesti previše žute repe i drugog lisnatog povrća i povrća.
- Večernja berba ima prednost što je sadržaj nitrata u lišću manji nego ujutro.
- Kako bi se usporilo prekomjerno upijanje dušika, treba izbjegavati gnojidbu mineralnim dušikom. Prikladnije je primarno organsko gnojivo, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura, koje pokriva visoke potrebe za kalijem žute repe.
Žetva i skladištenje
Žuta repa može se brati od kraja srpnja do duboko u zimu ako se posije rano. Za to je prikladna vilica za kopanje ili mala lopata, kako bi se malo rahlilo tlo oko cikle. Zatim se mogu jednostavno izvući i lagano otkucati višak zemlje. Međutim, na repi bi trebalo ostati nešto zemlje jer se time produljuje njezin rok skladištenja. Korijen se jednostavno može uviti oko tri centimetra ispod cikle. Listovi ostaju na cikli.
Žuta repa se tada može jesti svježa ili pohraniti. Skladištenje je moguće u hrpi zemlje ili sanduku ispunjenom pijeskom u vrtu ili podrumu. Najprikladnije su temperature od 0 do 1 °C, jer je tada moguće skladištenje tijekom cijele zime. Postoji i mogućnost jednostavnog ostavljanja žute cikle u zemlji dok ne bude spremna za upotrebu. Alternativno, također se može kuhati i tako čuvati dulje vrijeme.
Okus i sastojci žute repe
Okus žute repe je intenzivan i aromatičan. Vrlo je slična cikli, ali malo slađa. Žutu boju uzrokuje pigment karoten.
Cvekla sadrži puno željeza, kalija i vitamina B te ima visok sadržaj folne kiseline. Ovi sastojci čine žutu repu zdravlju ipodržavaju jetru i žučni mjehur. Također se kaže da ima protuupalni učinak i poboljšava raspoloženje.
Priprema žute repe: sirova i kuhana
Postoji bezbroj recepata za žutu ciklu - mogu se pripremiti na isti način kao i cikla. Mogu se jesti sirove ili kuhane, a od listova se može napraviti ukusna salata od cikle. Važno je da se ne poberu svi listovi biljke. Inače će biljka morati uložiti puno energije u nove listove umjesto da pusti ciklu da raste.
Cvekla je posebno ukusna sirova kao carpaccio, ali je također možete pržiti u čips, kuhati na pari, peći ili kuhaj ga. Žutu ciklu možete piti i kao sok ili u smoothieju. Juha od cikle je klasična s razlogom, ali žuta cikla je barem jednako dobra za ovo.
Još uvijek trebate pravi začin za ukusnu juhu od žute cikle? Ovdje pročitajte sve o uzgoju i berbi peršina.