Mesna štruca, također poznata kao šećerna štruca, zelena je salata koja se lako može uzgajati u vlastitom vrtu. Ovdje možete saznati sve o sjetvi, njezi i berbi.
Ako želite jesti hrskavu zelenu salatu čak i zimi, možete posaditi mesnatu travu u svom vrtu. Zovu je i šećerna štruca – ali ovaj naziv je zbog oblika, a ne okusa. Ovdje možete saznati kako uzgajati, njegovati i ubirati ovo relativno nezahtjevno zimsko povrće.
Mesna štruca: porijeklo i karakteristike
Meatwort (Cichorium intybus var. foliosum) ima mnogo imena: poznata je kao šećerna štruca, salata od cikorije ili salata od cikorije. Poznatiji naziv "sugar loaf" dolazi od vizualne sličnosti sa šećernom štrucom u obliku stošca. S botaničkog stajališta, poput radiča, cikorije i druge jestive vrtne cikorije, to je sorta obične cikorije koja je porijeklom iz Europe. Pripada obitelji tratinčica (Asteraceae).
Mesni kiseli kupus izvorno dolazi iz Italije, Austrije, južne Francuske i južne Švicarske. Danas također uživa veliku popularnost diljem Francuske, Švicarske i južne Njemačke. Mesnica se uzgaja i poljoprivredno i u mnogim kućnim vrtovima.
Ovisno o sorti, duguljaste glavice su duge oko 25 do 35 cm i razvijaju ovalne, mat zelene do svijetložute listove. Slično drugim vrstama cikorije, šećerna štruca ima blago gorak okus. Gorčina se povećava sa starošću biljaka, ali opet opada ako je štruca šećera bila izložena laganim noćnim mrazevima.
Vrte šećera
Popularne sorte šećerne glavice uključuju sljedeće:
- 'Jupiter F1': Otporna, manje osjetljiva sorta; svijetlozeleno lišće; visok prinos i spreman za skladištenje; rana berba moguća od srpnja, može se brati do rujna; blago orašasti okus.
- 'Nettuno TT': Tolerira slabe mrazeve; kompaktan i brzorastući; Berba je moguća oko 90 dana nakon sjetve, uglavnom između rujna i studenog; Hrskava, aromatična, blago slatkasta nota.
- 'Auslese': Tolerira mrazeve do -4 °C; može se saditi malo čvršće od drugih sorti; sočanzeleno lišće; Berba je moguća od početka rujna do kraja studenog, u blagim godinama čak i do prosinca; jednostavan za pohranu; aromatičan okus.
Sađenje šećerne štruce: mjesto i postupak
Ako želite posaditi šećernu štrucu, trebali biste pri odabiru mjesta uzeti u obzir da ona razvija korijen i jedva da ima bočne korijene. Zato su važna mjesta s dubokim tlom. Poželjno je tlo bogato humusom u zaštićenim i osunčanim gredicama, ali je šećerna štruca nezahtjevna. Većina dobrog vrtnog tla će mu pomoći. Bez problema je moguć mješoviti uzgoj. Za ovo. ), mrkva (Daucus carota) ili pastrnjak (Pastinaca sativa). Osim toga, šećerna štruca se lako može uključiti u plodored. Uzgoj nakon ostalih salata, korabice (Brassica oleracea var. gongylodes) ili rotkvice (Raphanus sativus var. sativus) dobar je izbor. Preporuča se trogodišnja pauza za isto mjesto jer će to spriječiti prijenos bolesti.
Štrucu šećera možete sijati izravno na otvorenom između sredine lipnja i sredine srpnja. Treba osigurati razmak sadnje od oko 30 cm između biljaka i oko 40 cm između redova. Gustoća sadnje od 10 biljaka po kvadratnom metru je idealna. Ako šećernu štrucu želite ubrati ranije, možete pustiti sjemenke da proklija od sredine svibnja i posaditi mlade biljke u gredicu u lipnju. Temperatura klijanja od 20 do 25 °C je optimalna za klijanje, period klijanja je oko osam dana. Za uzgoj se koristi tlo za sjemenke koje ima smanjen udio hranjivih tvari, što osigurava gušći i otporniji korijenski sustav. Naša Plantura organska zemlja za biljke i sjetvu idealna je za sjetvu, a također se proizvodi održivo i bez treseta.
Zbog korijena potrebno je rano iznijeti biljke. Presadnice šećerne štruce treba pustiti najranije kada formiraju dva lista, a najkasnije nakon četiri tjedna. Ako Šećerka nije zaštićena od hladnoće, puca vrlo brzo.
Savjet: Kako biste mogli rano žetvu, moguće je sjeme staviti naprijed od sredine ožujka. Zatim se sade od sredine travnja i prekrivaju dvostrukim slojem folije i flisa. To štiti od mraza i ima učinak staklenika tijekom dana. DoNakon dva tjedna gornji sloj se može skinuti, nakon još četiri tjedna donji sloj - tada je sredina svibnja. To znači da je berba moguća već sredinom lipnja.
Pravilna njega mesnih okruglica
Mesanka je vrlo nezahtjevna tijekom vegetacije. Dovoljno je ako se redovito zalijeva u sušnim fazama. Osim toga, korov treba redovito plijeviti kako mesne okruglice ne bi prerasle. Daljnja gnojidba nije potrebna na dobro opskrbljenim mjestima i nema potrebe rezati biljku.
Ovisno o sorti, mesnica lako podnosi temperature mraza do -6 °C, zbog čega berba je moguća do kraja studenog. Međutim, biljka nije otporna na otvorenom. U principu, prezimljavanje je moguće u stakleniku ili pod folijom.
Žetva i skladištenje šećerne štruce
Vrijeme berbe počinje čim su glavice čvrste. Šećer se tada može odrezati blizu zemlje, ostavljajući donje lišće koje strše. Kao što je već spomenuto, šećerna štruca je sezonsko povrće koje se može brati od rujna do prosinca, ovisno o sorti.
Nasreću, ako se ubrane glavice ne mogu odmah pojesti, mogu se bez problema spremiti. Bolje je tada ubrati dio korijena i odrezati donje izbočene listove. Tako šećerna štruca duže ostaje svježa. Može se čuvati i konzumirati na hladnom i tamnom mjestu do sredine veljače. Ako se šećerna štruca iskopa s cijelim korijenom i spremi u kutiju napunjenu vlažnom zemljom ili pijeskom u podrumu, možete je čuvati do sljedećeg proljeća.
Upotrebe i sastojci šećerne glavice
Spremljeno povrće se i dalje može jesti sirovo nakon nekoliko tjedana. Alternativno, šećernu štrucu možete kuhati na pari, koristiti je kao prženje ili kuhati u pećnici. Posebno je ukusna tepsija od povrća za šećernu štrucu prelivena sirom.
Sastojci su vrlo slični onima od cikorije. Šećerna glava je bogata kalijem, folnom kiselinom i cinkom. Sadrži vitamine A, B i C, a također je vrlo malo kalorija. Gorak okus štruce šećera uzrokuje gorka tvar laktukopikrin. To potiče aktivnost gušterače i žučnog mjehura i stoga je izvrsno za probavu.
Šugar: bolesti i obične štetočine
Tijekom svog razvoja, šećernu štrucu mogu oštetiti prvenstveno lisne uši.Listna uš iz korijena salate također oštećuje šećernu štrucu napadajući korijenje biljaka. Zarazu je teško otkriti zbog načina života skrivenog u zemlji; ali uši svojim izlučevinama medne rose privlače mrave. Stoga su to dobar pokazatelj zaraze.
Osim štetnika, mogu se pojaviti i bolesti. Pogotovo kada je lišće oštećeno jakom kišom ili tučom, gljive imaju metu za napad. Pepelnica (Erysiphaceae) može napasti biljke u suhom ljetu, dok se Alternaria (Alternaria) širi u vlažnu jesen. Također, kada su biljke slabe ili su previše gnojene, siva plijesan (Botrytis cinerea) može postati problem.
Sugar Loaf Salata idealno je povrće za zimu. Za ljeto, evo više zelenih, crvenih i šarenih sorti salate za uzgoj u vašem vrtu.